Mushrooms ... Vad är det? Ingen grönsak, ingen frukt. Dessa är svampar, en separat klass av planteliv. Men konstigt nog är det väldigt populärt med kockar för snabb matlagning, utmärkt smak och lågt kaloriinnehåll. Idag kommer vi att prata om den enklaste och vanligaste svampmushinen.
champignon
Svampplattor är vita först, men med ålder mörknar de till en färg från rosa till svart. Det är den här funktionen som hjälper att skilja ätliga svampar från giftiga. Således förblir i giftiga tallrikar och sporer under hela livet vit eller en gulaktig nyans.
I luften tar svampen en rödaktig färg. Det är bättre att äta unga svampar. Att skilja korrekt de unga svamparna från de gamla kommer att hjälpa dig visuell inspektion: ju äldre svampen blir hatten smalare.
Svampar odlas huvudsakligen i USA, Polen, Frankrike, Nederländerna, Storbritannien, Tyskland, Taiwan och Korea. Under senare år har mästare blivit mycket populära att odla på egen hand. Därför säljs konstgjorda svampar på marknaderna, vilket skiljer sig mycket i smak från skogarna.
Mushrooms och deras egenskaper
Mushronerna innehåller ett stort antal vitaminer, såsom: B1, B1, B5, B6, vitamin PP, B12, E, folsyra. Och mikro- och makroelement som är nödvändiga för organismen: kalcium, kalium, magnesium, fosfor, natrium, mangan, järn, selen, koppar, zink. Mushroom är en lågkalorisk svamp. I 100 g innehåller endast 22 kalorier.
Tack vare innehållet av användbara substanser hjälper mushrötter att klara huvudvärk, förbättra minnet och kroppens mentala aktivitet, minskar risken för ateroskleros och hjärtinfarkt. Förutom allt detta, minska "negativt kolesterol, öka aptit och immunitet. I torkad form är mushrooms mycket användbara för personer med gastrointestinala sjukdomar, till exempel med magsår eller hepatit. Mycket användbart för personer med lust att gå ner i vikt - svampproteinet absorberas väl.
Hur man rengör svampar ordentligt
Köpa svampar, nästan alla värdinnor, som i Hamlet, står inför ett dilemma: "Att vara, eller inte vara? Ren eller inte? ". Det finns inga klara rekommendationer, alla bestämmer sig själv hur själen frågar: någon tvättar bara svamp, någon skyller på huden, någon tvättar inte alls. Men kockar och människor som är engagerade i att växa, säg att svampen städas ordentligt på ett blandat sätt. Du förstår, genom händerna på dessa människor är inte ett dussin kilo svampar och det finns helt enkelt ingen anledning att rengöra dem. Därför köper svampar, rena svampar utåt bara tvätta noggrant under vatten. Du kan bara beskära benet. Om svampen är smutsig finns det vissa skador i marken, de tvättas och onödiga områden tas bort. Rengör och klippa också benet. Soak svamp rekommenderas inte, eftersom de absorberar mycket vatten. Ett annat intressant faktum. Det visar sig att mushrooms är de enda svamparna som du kan äta rå.
Oavsett hur du bestämmer dig för att städa svampen, kommer de fortfarande att gå till en god måltid. Och den tid som städas kommer mer än att betala med en oförglömlig doft och fantastisk smak. Ät på hälsan!