"Vad för en är mat, för en annan - gift." Det gamla ordspråket i Lucretia är lika relevant som någonsin. Och det här är inte förvånande, eftersom maten (särskilt den moderna versionen med hög grad av bearbetning) är den största utmaningen för vårt immunsystem.
Du kan inte föreställa dig hur många som lider av allergier eller överkänslighet mot vissa livsmedel utan att ens gissa om det. Symtom är mycket olika, men bland dem är migrän och förstoppning vanligare, mindre ofta gaser, uppblåsthet och diarré. Alla dessa reaktioner i kroppen kan manifesteras omedelbart eller inom några timmar efter intag. Hur vet du om du har matintolerans och vad tycker du om? En av dessa metoder är elimineringsdieten. Detta är en ganska strikt typ av mat, avskärning från den dagliga kosten alla potentiella allergener.
Kärnan i elimineringsdieten
Istället för att ta mediciner och försöka övervinna symtomen bör det vara ett tag (vanligtvis tre till fyra veckor) att ge upp vissa livsmedel, och sedan växla dem tillbaka till kosten och titta noga på kroppens eventuella reaktioner. Således kommer det att vara möjligt att lösa själva problemet, inte konsekvenserna. Varför inte bara göra ett matallergi test? Eftersom det är dyrt och opålitligt. Trots det stora utbudet av alla typer av tester för allergener är elimineringsdieten fortfarande guldnorm för bestämning av matkänslighet.
Vilka livsmedel ska jag rengöra?
Ju fler produkter kan begränsas, ju mer exakt och bättre blir resultatet. Mycket bra, om du kan utesluta från din dagliga kost:
- allt som innehåller eller kan innehålla gluten
- mejeriprodukter
- soja och sojaprodukter
- ägg
- majs
- fisk och skaldjur
- gris
- biff
- kyckling
- bönor och linser
- kaffe
- grönt te
- citrusfrukter
- choklad
- nötter
- nightshade grönsaker
- alkohol
Kanske ser det lite skrämmande ut, men det finns faktiskt inte några få tillåtna produkter. Bland dem: ris, kalkon, fisk, lamm, mest frukt och grönsaker.
Ett annat viktigt tips: Försök också att överge ofta använda produkter. Äter du kalkon eller spenat varje dag? Under varaktigheten av elimineringsexperimentet, hitta en ersättning för dem. Det är troligt att på grund av användningsfrekvensen blir du känslig även för dietmat.
Elimineringsdieten vs. migrän och förstoppning
Överraskande finns det en direkt samband mellan migrän och mat. Vissa produkter orsakar huvudvärk, medan andra kan förhindra eller till och med bota det. I de som är mottagliga för matkänslighet utvidgar de allergiska triggarna blodkärlen, vilket leder till en migränattack. Att bli av med de aktiva allergenerna, som erhålls med mat, är mest sannolikt att du glömmer bort ofördragen huvudvärk. När det gäller förstoppning, om det finns inflammatoriska processer i kroppen (dold eller uppenbar) hotar den konstanta användningen av gluten eller andra tvivelaktiga produkter med kontinuerliga tarmsjukdomar. Elimineringsdiet är det säkraste, men mycket effektiva sättet att bekämpa inflammation oavsett de sanna orsakerna till sjukdomen.
Re-introduktion till kosten
Elimineringsdieten förutsätter inte en livslång avvisning av uteslutna produkter. Det skulle vara grymt! Bottom line är att utesluta, och sedan mata in dem långsamt, en i taget. Det är sålunda lättast att kontrollera dig själv för närvaron eller frånvaron av obehagliga symtom. Efter tre veckors elimineringsdiet kan du gå in i den förbjudna produkten (eller deras grupp) på menyn en dag och följ sedan över reaktionerna i kroppen i två dagar. Till exempel, om man på måndag försöker "mjölka", äter du ost, glass och dricker ett glas mjölk. Sedan i två dagar, gå tillbaka till en begränsad kost och titta på eventuella förändringar i hälsotillståndet. Om tisdag och onsdag inte fanns några negativa reaktioner i kroppen, på torsdag, dristigt in en vanlig produkt (till exempel ägg). I 5-6 veckor av sådana växlingar kan man få mycket värdefull information om kroppens reaktioner på olika livsmedel.
Den exklusiva kosten är en användbar och mycket lärorik upplevelse i studien av kroppens behov. Tillfälligt avslag på produkter, även om det orsakar besvär, ger värdefull kunskap om ens egen hälsa på lång sikt.