När vi väljer salt, tenderar vi ofta att välja jodiserat salt och märker för mig själv att jod är mycket viktigt för sköldkörteln, för hela organismen påverkar det positivt våra mentala förmågor, immunitet, effektivitet etc. Den erforderliga dagliga dosen av jod för människor är 200 mg. 1 g jodiserat salt innehåller 40 mg jod, och en dag som en person konsumerar upp till 15 g salt (i normen - 5 g)! Om allt salt som konsumeras blir jodiserat, kommer det att finnas en överflöd av jod i kroppen. Vi måste också ta hänsyn till det faktum att en viss mängd jod vi får med dricksvatten, med mat.
Även de områden där jodhalten i dricksvatten ligger under normen behöver inte en daglig dos jod tillsammans med jodiserat salt. Det räcker bara att kompensera för de saknade 20-30%. Så vad behöver du veta när du väljer jodiserat salt?
Vanligen används jodiserat salt extra salt. Som du vet extraheras "Extra" inte på naturliga sätt, men produceras konstgjort utan kemiska tillsatser. Tillsammans med jod kompletteras jodiserat "Extra" med natriumtiosulfat. Den används som stabilisator, men dess mängd överstiger väsentligen mängden jod i det färdiga saltet. Utgående från detta är det bättre att äta naturligt bergsalt eller havsmat. Fördelen med havsalt är att den ligger nära kemisk sammansättning till humant blodsammansättning, det innehåller alla mikroelement som är nödvändiga för en person, dess sammansättning är mer balanserad. Men detta salt innehåller inte jod alls eftersom det avdunstar under bildandet av salt.
Jod från jodiserat salt kan också indunstas. Han är närvarande i sin sammansättning för bara en kort tid - cirka fyra månader. Därför köper iodiserat salt i affären, var noga med att titta på produktionen: det "nyare" saltet, ju mer jod finns i den.
Jod indunstar snabbt från saltet när det förvaras felaktigt. Till exempel, om paketet med salt blötläggs, då finns det inget jod i sådant salt, ta mitt ord för det. Kontrollera saltet - om det klumpas i klumpar, så är detta ett tydligt tecken på att fukt har ackumulerats i saltet. Torrt salt är smuligt. Viktigt jodiserat salt innehåller inte jod, eftersom det när det kommer i kontakt med miljön indunstar jod.
Om du använder jodiserat salt för matlagning, bör du veta att när det upphettas, och i synnerhet vid kokning, avdunstar jod helt från saltet. Sådant salt används inte i matlagning, men i slutet av tillagningen, eller till och med innan du serverar den färdiga maträtten på bordet.
Använd inte jodiserat salt för att spara grönsaker. Sådana "pickles" och "canned food" försämras snabbt, vilar eller får en bitter smak.
Om din kropp likväl av någon anledning saknar brist på jod, och jodiserat salt inte klarar av dess påfyllning, kan du använda följande produkter för att upprätthålla en naturlig jodbalans.
- Havskal. Vanligtvis med den här specifika produkten kommer det här sättet: om du vill äta det, behöver du det så mycket du vill. Din kropp är smartare än dig, han vet väl hur många vitaminer eller spårämnen han behöver för normal funktion. Om du rynker från lukten av havskalk, är det bättre att inte tvinga dig själv och vägra att använda den. Det finns många biologiskt aktiva tillsatser med jod, som bland annat stabiliserar ämnesomsättningen och förbättrar sköldkörtelns funktion (och faktiskt lider sköldkörteln mest från brist på jod i kroppen).
- jodpreparat. Om bristen på jod i kroppen är stor är det bättre att få en specialistkonsultation och börja ta jodmedicin så att du kommer att kontrollera jodflödet i kroppen och övervaka din hälsa. Vägledas av valet av sådana läkemedel på recept av läkaren, och inte genom reklam.
Var frisk!