Marinerad svamp Detta är det enklaste, snabbaste och läckra receptet på matlagning av saltade marinerade svampar. För att svamparna ska absorbera marinaden fullständigt, bör de vara små, t.ex. honungsvamp, till exempel om du föredrar mushroner, är det bättre att skära dem i halva eller kvart. Jag vet inte om det är möjligt att bevara svampar för vinteren, men i praktiken förblir de inte i kylskåpet ens för en dag. Dessutom kan de alltid hämta den mängd du behöver, eftersom frysta honungagarar säljs i butiker året runt. Prova det - du kommer inte ångra det!
ingredienser:- Honungsvampar 1000 g
- Bay leaf 3 st.
- Dill torr 5 g
- Vatten 125 ml
- Salt 3 tsk.
- Socker 1 tsk.
- Ätisk essens 1 tsk.
- Steg 1 För att förbereda lätt saltade svampar behöver du honungsvamp eller andra skur svampar, salt, socker, vatten, 1 tsk. frön av dill, 3 laurbladen och 1 tsk. ättiksyra (70%).
- Steg 2 Tvätta svamparna, lägg dem till en kastrull och häll 125 ml vatten.
- Steg 3 Lägg till salt-, socker-, lövblads- och dillfrön.
- Steg 4 Sätt på en eld och koka i 15 minuter.
- Steg 5 Ta bort från värmen, häll i 1 tesked. ättika och blanda. Efter kylning kan svampen överföras till en glasburk och förvaras i kylskåp.