I vår matlagning är kryddor och kryddor mycket populära, och vi kan inte föreställa oss vårt kök utan spridning av olika färgglada väskor som producerar olika smaker. Spice kallad "curry" är en av de mest favorit kryddor av alla ryska hostesses. Hemlagad curry kryddor är gjord av en blandning av olika kryddor, det härrörde från Indien, och detta namn erhölls från en buske från en buske som också kallas de blad som det indiska folket torkar och använder som kryddor. Curry leaf pulveret förångar snabbt eteriska oljor, så det ska användas mycket snabbt. Men äkta curry krydda kan köpas bara i Indien. Men du kan använda curry kryddor, kommer till den ryska marknaden, eftersom de lämnade många ingredienser.
Curry krydda är intressant eftersom det finns många varianter av dess tillverkning. Och varje krydda har sin egen smak, som skiljer sig från de andra, eftersom det är vanligt att kombinera de fyra huvudkomponenterna med de andra komponenterna för att få en ny smak och arom. Till exempel finns det västeuropeiska och östeuropeiska, västasiatiska och sydasiatiska, alla används för att förbereda rätter och rätter.
Den huvudsakliga ingrediensen av curry kryddor är gurkmeja. Under säsongen borde det vara minst 25%. Ingredient gurkmeja har en mycket uttrycksfull och distinkt lukt, inte riktigt en ljus smak, men i kombination med andra kryddor låter det väldigt ljust. Curry smak är inte kryddig, men doftande, den passar många rätter.
Curry kryddor komposition
Currykompositionen inkluderar curcuma från 25 till 50%, allt beror på formeln. Den innehåller också fenegreek, som ersätter curry buskens löv. Den obligatoriska komponenten är röd cayennepeppar. Alla dessa fyra grundläggande kryddor utgör grunden för curry kryddor. Alla andra ingredienser kan uppta endast 3% till 45% av smaken, de ger olika skuggar. Som komplementära ingredienser kan curry innehålla: kanel, ingefära, kardemumma, kryddnejlika, basilika, vitlök, mint, muskotnöt, olika paprika och andra. Karryens sammansättning beror på vem som producerar den och var den produceras. Om du uppmärksammar packsäsongen kan du välja lämplig kryddning.
Hur Curry Seasoning påverkar hälsa
Hem kryddor har stor inverkan på människors hälsa. Men effekten beror på örter som utgör smaken i den övervägande kvantiteten. På exemplet av vissa ingredienser kan du tolka alla fördelar med curry.
Curcuma, in i curry, med sin bittera smak hjälper till att rena blodet, det bekämpar inflammatoriska processer, normaliserar leveransarbetet. Det kan stimulera proteinets matsmältning, förhindra gasbildning och bildandet av toxiner. Curcuma ger alla rätter en mycket ljus och rik färg, det ger estetiskt nöje.
Om kryddan innehåller ett senapsfrö eller kummin kommer de att värma din kropp, fungera som ett diuretikum och öka och förbättra matsmältningen. Dessa egenskaper är mycket användbara för feber, artrit och gikt.
Kummin kan ta bort kroppens toxiner och toxiner, hjälper aktiviteten i mag-tarmkanalen. Men man måste komma ihåg att det inte är värt att lagra curry, som innehåller kummin i mer än ett år, eftersom kryddan kommer att vara rancid.
Koriander är en av de första tillsatserna i curry, och det vann bara från detta. Kryddans smula smak ger originalen av krydden. Koriander aktiverar och förbättrar matsmältningen i tarmarna.
I curry är ingefära ofta tillsatt. Denna lösning är mycket känd för att förbättra matsmältningen och stimulera blodcirkulationen, lindra kroppen av förstoppning. Det minskar svullnaden i tarmen från gaser och andra sjukdomar.
Curry används också fänkål, men använd den i små mängder, eftersom det kan bryta smaken av alla andra komponenter. Det ger curry en söt smak och gör den mer viskös. Fänkål ökar svettning och påverkar bildandet av mjölk i ammande kvinnor.
I svarta vinbär sätts svartpeppar till, den läggs till för skärpa i mycket små mängder, ärtor eller mark. Peppar innehåller mycket krom, tack vare vilket det är mycket användbart i diabetes mellitus.
Curry är en välvalad kombination av kryddor och kryddor. Som alla hemlagade kryddor används curry för att laga mycket mat, gör matsmältningen mer aktiv, ökar tonen i kroppen. Enligt nederländska forskare, om du lägger till en nypa karry till te, kan detta te bidra till viktminskning.
Curry i matlagning
I Indien förbereder varje värdinna sig karry. Allt är berett enligt deras egna recept. De lägger karry till fiskrätter, kötträtter, till grönsaker och ris. I Ryssland blir karry gradvis popularitet, för med denna krydda blir disken en vacker gyllene nyans och förvärvar en magnifik arom. Curry säsong vegetabilisk ragout, risrätter, kötträtter, kyckling sallad, köttbullar, pasta med kyckling och många andra rätter.