Escalope av kalvkött i krämig sås

Skär champinjoner i skivor, hugg persilja och lök. Förvärm 2 matskedar olivolja Ingredienser: instruktioner

Skär champinjoner i skivor, hugg persilja och lök. Förvärm 2 matskedar olivolja. Tillsätt den hackade löken, salt och peppar och stek i 1 minut. Lägg till svamp och citronsaft. Stek tills juice strömmar ut ur svampen, lägg sedan persilja, salt och peppar och stek i ytterligare 30 sekunder. Töm innehållet i stekpannan genom en sikta över en skål för att samla de kokta saftarna. Lägg den åt sidan i början. Torka skivor av eskalop försiktigt fett med salt och peppar på varje sida. Häll 2 matskedar olivolja på samma stekpanna, värma upp och steka eskalopen. Stek eskaloperna tills de blir bruna och vrid dem var 15: e sekund (ungefär). När de är lagade, sätt på varma tallrikar, täcka med ett ark av aluminiumfolie. Sätt stekpannan på elden, häll i svampjuice. Tillsätt svampen, sedan 250 ml grädde och blanda väl. Koka upp såsen för att tjockna den lite. Tillsätt saften som har tilldelat eskalopen medan den var under folien och blanda den sista gången. Servera kammusslan med ris, pasta eller stuvade grönsaker och häll svampsås.

Portioner: 4