Beskrivning.
Breechesna erhölls genom att korsa vitkål och rovor. Det finns olika versioner av ursprunget till denna grönsak. Vissa forskare anser hemlandet i Medelhavet, det andra - Sverige.
Växten är en herbaceous, tvåårig, en medlem av Cruciferae familjen. Under det första året efter plantering växer löv och rosett av löv, i andra frukter och blommor. Frukt är flera fröskalor. Under det andra året blir roten oval eller rund, liknar rovor, men något större. Under den rödvioletta eller gröngråa huden finns en vit, gul eller apelsin kött.
Brukva tolererar väl väder och kyla och värmer med torka. Planten frön börjar redan att groa vid 1 ° C, och skotten tolererar små frost. Att i grödor med ett varmt klimat är moget före värmen, grönsaken såddas på våren. När mogning mognar i värmen och torkan blir rotgrödorna smaklösa och torra. Goda utbyten erhålls på bördiga, våta, lummiga och sandiga, lummiga markar.
Kemisk sammansättning.
Byxan innehåller proteiner, stärkelse, sockerarter, B-vitaminer, fibrer, pektiner, rutin, karoten (provitamin A), eterisk olja, mineralsalter (kalium, fosfor, svavel, järn, natrium, koppar). Askorbinsyran (C-vitamin) som ingår i byxan passar under långvarig lagring och värmebehandling.
Användbara substanser som utgör produkten, bidrar till den normala funktionen i mag-tarmkanalen, rensar tarmarna, minskar svullnaden som en följd av diuretisk verkan, och lossnar avföringen. Rutabaga slipper också slem - den har en mukolytisk egenskap.
Rekommendationer för att äta en rutabaga.
Fläsk kan användas i kokt, bakat, friskt och stuvat. Fräscha blad av ryukkva lägger till sallader från grönsaker och torkade löv - i form av kryddor i tillagning av soppor och andra kurser. När du hostar, använd saft av rutabaga.
För några århundraden sedan i ryska byar användes sötsaker på vintern. Det ansågs särskilt användbart för äldre, eftersom det bidrar till att upprätthålla vitaliteten. Användningen av rutabaga för förkylning bidrar till en tidig återhämtning, vilket förklaras av det höga innehållet av askorbinsyra, som förstärker immunsystemet. Med en torr hosta fungerar rutabaga som ett gallringsmedel, särskilt bra för kroniska lung- och bronkialsjukdomar.
Rutabaga har också diuretiska egenskaper (tar bort överskott av vätska från kroppen) och togs med njur- och kardiovaskulära sjukdomar för att lindra svullnad.
Örret rekommenderas för ateroskleros, eftersom det förbättrar metaboliska processer och avlägsnande av kolesterol från kroppen.
Fibern som finns i öringen hjälper till att normalisera avföring (den här egenskapen används för förstoppning). Det kan stärka peristaltiken, förbättra matsmältningen, metabolism och det är mycket användbart för fetma.
Juice av denna produkt har antibakteriella egenskaper, och det har länge använts vid behandling av purulenta sår och brännskador.
Men det finns också kontraindikationer: förvärring av kroniska gastrointestinala sjukdomar.
Rätter från rutabaga.
Rutabaga kan användas för beredning av läkemedel och olika rätter:
- färsk sallad:
gnugga en skalad liten byxa på rivaren, lägg till ett halvt glas konserverade gröna ärtor, grönsaker av persilja och dill, riven äpple, citronsaft och salt - till smak, krydda med gräddfil
- bakad öring:
Den sköljda rutabaga bör handdukstorkas och baka sedan i ugnen i ca tre timmar tills mjukning sker. servera till bordet med salt och olja;
- braiserad öring:
skalas av skalen, skärs sedan i små kuber, viks i en panna med smält smör. Stew tills kokt, tillsätt socker till smak, fyll sedan med mjöl, tillsätt gräddfil
- juice från rutabagus och honung:
tvätta den medelstora byxan, avlägsna, hugga och passera sedan genom köttkvarnen. Lägg en del honung i två delar av rutabagen, mixa. Ta 4-5 gånger om dagen för 1 eftermiddagssked med stark och torr hosta, skölj med varmt vatten.
Brukva är en värdefull produkt för korrekt och rationell näring, vilket glöms bortförtjänt.