På smak och färg: hur man väljer kvalitets kaffebönor?
Till att börja med är det bättre att köpa kaffe i specialaffärer, där inköp görs från pålitliga leverantörer, och själva produkten är lagrad korrekt. Till exempel är hållbarheten för en kaffeböna efter rostning endast 12-18 månader, och detta förutsätter att den förvaras i en förseglad förpackning. Av den anledningen är det att föredra att köpa den färdigförpackade produkten och att inte ta kornet efter vikt. Det är sant att kornet i paketet inte kan bedömas visuellt vid köp, vilket ofta används av tillverkare av förfalskningar. Kom ihåg: om bönorna är oljiga och glänsande har kaffet redan börjat försämras och det är extremt oönskat att använda det. I en kvalitetsprodukt är alla korn ungefär lika stora och färga. Med "utseende" kan du avgöra vilken typ av sort framför dig - arabica eller robusta. Den första är mer förfinad smak och mjuk inverkan, och den andra - billigare, starkare och sura. Arabikornas korn har en långsträckt form och efter värmebehandling får de en jämn "brunbrun" med en lätt remsa i mitten. Robusta bönor är runda och små med ojämn färg och mörk rand.
Till noten! Det enklaste sättet att köpa högkvalitativa kaffebönor är att välja produkterna av beprövade varumärken. Melitta producerar till exempel utsökt kornkaffe i ett bekvämt paket med en ventil som på ett tillförlitligt sätt skyddar bönor mot de aggressiva effekterna av yttre faktorer.
Hemförsök: Hur skiljer man riktigt markerat kaffe?
Men mest av allt faller fallet på marken och omedelbar kaffe. Således, skrupelfria producenter, i syfte att öka volymen, lägger urenheter på marken pulver: cikoria, korn, nötskal, lera. Dessutom används tillverkningen av sådant kaffe ofta billigt råmaterial. Till exempel, i stället för arabica hävdade på förpackningen, tar de robusta, och även bortskämda. Och att den här blandningen påminner om ett gott kaffe, lägg till smakämnen och artificiell koffein. Lyckligtvis kan du skilja sådan förfalskning hemma. Häll först några av innehållet i förpackningen på ett vitt pappersark och se noga på pulvret. Det ska vara torrt, jämnt färgat och av samma konsistens. Om du märker små inklusioner av en annan färg eller vita kristaller, kasta säkert detta "kaffe" säkert. Den första indikerar förekomsten av främmande föroreningar, och den andra - om tillsatsen av syntetisk koffein. Ett annat sätt att identifiera en falsk: Häll 1-2 tsk pulver i ett glas kallt vatten och vänta 10 minuter. Under denna tid kommer alla orenheter att sitta på botten eller måla vattnet, och kaffet själv kommer att förbli på ytan.
Till noten! Undvik dessa överraskningar, du kan välja ett malet kaffe av ett känt varumärke. Det tyska varumärket Melitta producerar till exempel utmärkta produkter från 100% Arabica.
När det gäller lösligt kaffe är det nästan omöjligt att bara uppfylla en falsk bland de sublimerade dryckerna. Sublimerad kaffe produceras med hjälp av Freeze-Dry-tekniken (frystorkning), som perfekt bevarar inte bara smakligheten utan också de goda egenskaperna hos kaffebönor. Och eftersom frise-drive är mycket dyr teknik, är det helt enkelt olönsam att använda förfalskare. Förresten finns det en fantastisk sublimerad kaffe och varumärket Melitta, vars naturliga smak uppskattas även av sofistikerade kaffebröd.