Kaffe är en av de dryckerna, vars smak och arom direkt beror på vilken typ av rätter den kokas och serveras. Vi kommer att försöka berätta om alla invecklingar i matlagning och servering av kaffe i den här artikeln, förberedd i samband med det kända Melitta-varumärket - en av världens bästa tillverkare av denna fantastiska dryck.
Vilken skål är bäst för att brygga kaffe?
Den viktigaste regeln med gott naturligt kaffe är kvalitetskorn, kokta ordentligt. Med "korrekt" menas inte så mycket ett kulinariskt recept, men hur många rätter där en drink bryggs. Det finns flera grundläggande sätt att laga mat, som alla har egna fans, plus och minus.
Låt oss börja med det enklaste - brygga markpulvret i en kopp. Denna metod kallas även kaffe på polska, även om polerna själva använder det sällan. Det består i att bryta 1-2 tsk pulver med brant kokande vatten i en porslinskål följt av infusion av drycken i 4-5 minuter. En snabb och mycket enkel metod, bland minuserna kan noteras ofiltrerad tjock och omättad smak. Dessutom skiljer sig kaffe i polska inte med en speciell smak, och en elitvariant, kokad på detta sätt, avslöjar inte alla dess ömtåliga smaker.
Till noten! Om du föredrar att brygga kaffe, gör det i en porslinskål med tjocka väggar som bättre håller värmen och dryckens smak blir mer intensiv. Dessutom väljer du finmalda korn, till exempel som Melitta Café Excellent.
På samma sätt förbereds även kaffe i den franska pressen, bara med skillnaden att kolven filtrerar ut tjocken och det går inte in i koppen. Använd en fransk press, var noga med att ge företräde till kakor av märkesvaror av hållbart eldfast glas, till exempel som en fransk press för 8 koppar från Melitta. Pulver av fin eller medelmalning är också lämplig för den.
De mest populära och sanna kaffebryggarna, det bästa sättet är att laga mat på turkiska (Jezeve). Det är den specifika formen av denna maträtt (bred botten och smal nacke) som gör att drycken kan nå önskad temperatur.
OBS! Kaffe kan inte kokas! Det måste avlägsnas från elden i det ögonblick då skummet stiger, och på ytan är det bara att dyka upp bubblor. Annars kommer den färdiga drycken att förlora inte bara dess smakkvaliteter, men också dess fördelaktiga egenskaper.
Idealiskt är ett kopp av koppar med en tjock botten och ett trähandtag. Koppar betraktas som den bästa värmeledaren, och handtaget av trä eliminerar möjligheten att brinna i matlagningsprocessen. Bara försäkra dig om att inuti kopparkurken var täckt med mat tenn.
Bra och lera dzhezve, i vilket på grund av materialets höga porositet är kaffe mättat med syre och förvärvar en rik och uttalad smak.
Till noten! Specifik metod för matlagning i kalkon kräver korn av grövre slipning, till exempel som Bella Crema Espresso.
I vilken skål för att servera kaffe?
Men det räcker inte att koka en uppfriskande dryck, det är också nödvändigt att servera det i rätt maträtt, där det äntligen avslöjar alla dess smakfasetter. Bäst för dessa ändamål är porslin kaffekoppar med tjocka väggar. Det är anmärkningsvärt att det behövs olika typer av kaffekoppar av olika storlekar. Till exempel borde en stark espresso serveras i en liten kopp, helst elliptisk form, stympad inuti. En klassisk kopp för espresso är bara 5 cm i diameter och i höjd och en volym på 50 ml.
Till noten! Var noga med att värma upp disken före servering. Även sådant elitkaffe som Melissas Bella Crema Selection Des Jahres kommer att förlora sin smak om den serveras i en kall kopp.
För cappuccino behöver du redskap av samma material och samma form, men större volym - ca 120 ml. Men amerikanerna bör serveras i de största kaffekopparna - 180-200 ml.