- citron - 2 stycken
- orange навель - 1 stycke
- färska tranbär - 700 gram
- socker - 5 1/2 koppar
- Ricottaost - 900 gram
Grädda zest med citroner. Klipp 1 citron i halva och pressa saften i en gryta och lämna 1 1/2 citroner för ytterligare användning. Skala apelsinskalan och skär i halva. Sätt skskorna på stekpannan, pressa saften ut ur en halv orange, lämna den återstående halvan för ytterligare användning. Tillsätt tranbär och 1 1/2 koppar socker, koka, rör om tills sockret löses upp. Koka tills tranbäret blir mjukt, cirka 15 minuter. Låt svalna, sätt kompotiet i kylskåpet i 1 timme (eller över natten). Blanda osten med resterande 3 matskedar socker och citronskal. Ta bort apelsinskalan från kompotet och kassera. Lägg åt några fåbär på en sidovägg. Förbered 4 koppar. Lägg 1/4 ost, 1/4 kopp komposit i varje kopp och sedan 1/4 kopp ostblandning med socker och citronskal. Garnera med bär och tranbär.
Portioner: 4