- bröd - 4 skivor
- olivolja - 3 föremål. skedar
- Salt och slipad peppar - - Att smaka
- gröna lökar - 2 stycken
- spenat - 450 gram
- getost - 1/3 kopp
- stora ägg - 4 stycken
Först måste du värma ugnen. Lägg sedan brödet på bakplåten, smörj skivorna på båda sidor med 2 matskedar olja. Smaka med salt och peppar. Stek till guldbrun, 1 till 3 minuter på varje sida. Lägg åt sidan. I en stor stekpanna, värm 1 tesked olja över medium värme. Tillsätt löken och så mycket spenat som det passar, krydda med salt och peppar. Stek, rör om och tillsätt gradvis den återstående spenaten, från 2 till 3 minuter. Töm överflödig vätska, blanda med ost. Sätt i en skål och täcka. Lägg åt sidan. Torka av pannan, värma resterande 2 tsk olja över medium värme. Smash äggen i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Stek ca 1 minut. Ta bort från värme och låt stå i ca 3 minuter. Sätt på varje rostat bröd en blandning av spenat och 1 ägg. Servera omedelbart.
Portioner: 4