- apelsinjuice (färskpressad 3-4 apelsiner eller inköpta) - 2 koppar
- nypressad citronsaft (från 2-3 citroner) - 1/4 glas
- apelsinlikör - 2 föremål. skedar
- plus 1 matsked socker - 1/2 kopp
- Orange навель - 3 stycken
- vaniljpod, skuren i längdriktningen - 1 stycke
- kanelsticka - 1 stycke
- färska eller frusna tranbär - 2 koppar
Förbered apelsinis. Blanda i en stor skål apelsinjuice, citronsaft, sprit och 1 matsked socker. Rör tills sockret löser upp sig. Häll blandningen i en skål, täck med en plastfolie och frys i 3 timmar. Skär skalen från 1 orange, skär i långa tunna remsor och lägg åt sidan. Gör den kanderade skalen. Värm 1/2 kopp vatten och kvarvarande 1/2 kopp socker över medium värme, rör om tills sockret löser upp. Tillsätt zest, koka upp. Koka i 2 minuter. Använd en högljudd, sätt kanten i en skål, lägg åt sidan. Minska värmen till medium-låg. Förbered kompotet. Blanda i en kastrull, en vaniljpanna, frön och en kanelsticka. Koka upp, sätt i tranbär. Koka tills blandningen tjocknar, 6 till 8 minuter. Avlägsnas från värme och låt svalna. Ta av vanilj och kanelsticka. Dela de återstående apelsinerna i skivor genom att ta bort skalet. Skär skivorna grovt. Tillsätt apelsinerna till tranbärkompoten. Skydda med en film och sätt i kylskåpet i minst 1 timme eller upp till 2 dagar. Innan du serverar, häll kompotet i glasögon, lägg till varje apelsin och dekorera med en kandad skal på toppen.
Serveringar: 6