Parmesanost är en produkt som kombineras med nästan vilken maträtt som helst. Dess utsökta smak avslöjar inte bara sig på ett nytt sätt bredvid andra produkter, men ger dem också en oförglömlig doft och ovanlig smak.
Användning av Parmesan
Parmesan är bara en matlagning. Ost kan användas var som helst, från standardrätter och slutar med såser och olika desserter. Vanligtvis används parmesan i riven form. Lägg till parmesan kan vara i olika grönsakssallader, nästan alla sorter av risotto och pasta. Och pizza? Kostar det utan ost? Dessutom finns det pizza, som helt enkelt inte serveras på bordet utan parmesan. Ganska ofta italienare resort till la parmesan - det här är när en grönsak eller köttig hett skål är täckt med ett lager av parmesan och skickas till ugnen för bakning. Samtidigt smälter osten och bildar en mycket välsmakande skorpa. Så väldigt populär är vitello parmigiano - en kalvkött, täckt med en stor osthatt. Om produkterna ska flaskas, läggs sedan parmesan till brödsmulorna, och sedan döts kött eller fisk där och skickas till en stekpanna. Det finns också såser, vars existens är helt enkelt omöjligt utan parmesan.
Parmesan - ost som inte är täckt med vax och dess skorpa, bildad naturligt, används väl i köttstewar och soppor. Det ger mig en bra konsistens och ger en unik smak.
Vin ... Ah, ojämförliga italienska viner! Och parmesan kombineras mycket väl med vin, med både vit och röd. Därför serveras parmesan vid tillagning av vin som tillägg. Det är bäst att kombinera parmesan med torrt bordrött vin, som har blommiga eller fruktiga anteckningar. Och inte ha en smakfull slinga. Sådana viner inkluderar Beaujolais- och Burgundsviner eller viner beredda på basis av merlotdruvor.
Parmesan kan serveras med desserter! Det går bra med nötter och med frukter som kiwi, päron, persikor, druvor, äpplen, fikon. Äppelpaj eller kakor med parmesan har precis rätt. En annan oumbärlig behandling är bitar av parmesan täckt med choklad.
Oavsett hur utbredd användningen av parmesan frågar många hemmafruar sig själva frågan: "Hur kan du ersätta Parmesan?", Eftersom det kostar mycket pengar och inte alla gästgivare har råd med det. Om riven ost används under matlagning kan den ersättas med sådana ostar som "Parmesan" "Djugas" eller "Rokiskis" av litauisk produktion. Du kan också använda hård ost lokalt producerad eller ostfast hård ost. Om alla bitar av ost används för matlagning, så är det tyvärr praktiskt taget omöjligt att ersätta parmesan. Det enda som kan rekommenderas här är att försöka använda grana-filret.
Fördelar och nackdelar med parmesan
Parmesan, som alla ostar, har vissa användbara egenskaper:
- Parmesan är en proteinkälla, liksom en bärare av essentiella syror.
- Närvaron av makronäringsämnen, liksom vitaminer, kan förmodligen bli avundas av det mest branta vitaminpreparatet.
- Av alla ostar som är gula och hårda är parmesan den mest kostsamma (392 kcal per 100 g produkt), så det används ofta i dieter.
- Denna ost innehåller butyrylsyra-koenzym, som hjälper kroppen i klyvning av fettsyror.
När det gäller bristerna hos parmesan, han:
- Innehåller en mycket stor mängd salt, eftersom osthuvudet blötläggs i saltlösningar i tre veckor.
- Innehåller ett ämne som provar migrän. Förresten är detta ämne utrustad med endast två ostar - Parmesan och Roquefort. Det är därför människor med migrän är extremt oönskade att äta sådana sorters ost.
- Kontraindicerat hos barn med diates och personer som inte tolererar mjölk och mejeriprodukter.
Utan tvekan är parmesan en produkt, utan vilken italienska rätter inte kan hävda titeln på äkta. Han ger dem en anteckning av antika tider och traditioner. Men ingen hindrar dig från att experimentera och ersätta parmesan och därigenom få den gamla skålen i en ny variation. Buon appetito!