Några forskare i kulinariska historia hävdar att receptet på körsbärspajsen uppfanns av den engelska drottningen Elizabeth I. Från Albions stränder gick mode för att baka i körsbär till Europa och spred sig därutöver över hela världen. Amerikanerna är så förtjusta i söt och sur saftig efterrätt som till och med gav honom en speciell semester och nu den 20 februari, flytande märket "Cherry Pie Day".
Sandkaka med körsbär, kockost och gräddfil
Denna bakade efterrätt påminner något om traditionell ostkaka. Lush ostmassa och krämig fyllning mjukar försiktigt sura körsbärsblommor och ger skålen en trevlig, sötkrämig smak.
Nödvändiga ingredienser
För testet
- socker - 125 gr
- Smör - 150 gr
- vanillin - 1 tsk
- vetemjöl - 2 msk
- ägg - 1 stycke
- bakpulver - 1 tsk
- salt
För fyllningen
- höstost 9% - 350 gr
- gräddfil 20% - 200 ml
- socker - 2/3
- ägg - 1 stycke
- stärkelse - 1 msk
- färska körsbär - 300 gr
- vanilj
Steg-för-steg instruktion
- För degen, olja, socker och vanillin slipa en träsked.
- Kör i ägget och blanda till en homogen konsistens.
- I en separat skål kombineras bakpulver, mjöl och salt. Sifta blandningen genom en sikt till oljesockermassan och blanda bra med en sked och sedan med händerna.
- Klar för att rulla degen i en boll, linda matfilmen och sätt i kylskåpet i 1,5-2 timmar.
- Körsbär körsbären, torka och töm dem.
- För krämig fyllning av ost, finhack, kombinera med gräddfil, socker, ägg och stärkelse. Blanda sedan alla ingredienser med en mixer. Den resulterande massan ska vara lätt och luftig.
- Ta ut degen ur kylskåpet. Knappa det manuellt i en stor tårta, fördela botten av silikonformen och var noga med att skydda kanterna med en höjd av minst 3 cm.
- Häll degen med gräddeost och gräddfil, topp med bär.
- Formen med halvfabrikat ska skickas till en uppvärmd ugn och bakas i 35-40 minuter vid en temperatur av 180 ° C.
- Klar för att ta ut kakan, ge 20 minuter för kylning och ta sedan bort från formen.
- Före servering, strö över pulveriserat socker och dekorera med färska mintblad.
Wiener tårta med körsbär från Julia Vysotskaya
En välkänd TV-presentatör rekommenderar att du gör körsbärs paj för detta recept. Förberedelsen kräver inte allvarliga ansträngningar, och skålen visar sig vara god och tillfredsställande och mycket vacker i utseende.
Nödvändiga ingredienser
- färska körsbär - 450 gr
- socker - 150 gr
- mjöl av högsta klass - 200 gr
- Smör - 180 gr
- ägg - 4 stycken
- bakpulver - 1 tsk
- pulveriserat socker - 50 gr
- flytande extrakt av vanilj - 10 droppar
- mandel - 100 gr
- havsalt - en nypa
Steg-för-steg instruktion
- Körsbärstvätt, kasta i en kolv, så att glaset är överflödigt och ta sedan bort stenen.
- Ta bort oljan från kylskåpet och låt den mjukna. När det blir plast, piska med socker tills ljus, krämig konsistens.
- Stoppa inte whisking för att komma in i ägg, hälften av mjöl, vanilj, bakpulver och salt. I slutändan tillsätt det kvarvarande mjölet och mixa försiktigt.
- Ta bort oljan med avtagbar form och lägg degen där. Lägg körsbär på toppen, strö med mandel, hackade tunna tallrikar och skicka till ugnen, förvärmd till 180 ° C.
- Baka i 30 till 35 minuter. Ta sedan det ur formen, dekorera det med sockerpulver och servera det till bordet.
Puff körsbärskaka med blöta bakverk
Detta recept gör en mycket känslig och smältande puffkaka gjord av färska körsbär. Förberedelsen tar lite tid, som redan används färdig deg används.
Nödvändiga ingredienser
- puff konditorivaror - ½ kg
- färsk körsbär - ½ kg
- Smör - 30 gr
- socker - 100 gr
- brödsmulor - 3 msk
- stärkelse - 2 msk
- pulveriserat socker
Steg-för-steg instruktion
- För kirsebärpåfyllning, tvätta, fritt från stammar och ben, och lägg sedan i en djup behållare, strö lätt med socker och låt i några timmar på köksbordet.
- Separera saften i en liten emaljspanna, kombinera med socker, sätt på en spis och koka över låg värme. Så att massan inte brinner, ständigt rör om med en träsked.
- När sirapen börjar koka, sätt noggrant stärkelsen och blanda tills klumparna är helt upplösta.
- Avlägsna från värme, svalna väl och häll i bär. Häll i samma brödsmulor och blanda noggrant, försök att inte skada körsbären.
- Skär degen i halva och rulla den i två tunna kakor.
- Sprid bakplåten med bakpapper, lägg den första kakan på toppen av den, placera hela volymen bär på toppen och täck dem med en andra skorpa. Klipp kanterna på degen försiktigt.
- Förvärm ugnen till 200 ° C och skicka ett bakplåt med paj i 20-25 minuter.
- Färdig efterrätt svagt sval, skuren i portioner, ströts med socker och serveras till ett bord med varma drycker eller glass.
Enkel paj med en frusen körsbär i bråttom: steg för steg recept med ett foto
Denna delikatess kan tillagas mycket snabbt och behandla gäster som kom oväntat till huset. Bakning visar sig mjukt och ovanligt luftigt. Om du vill neutralisera den uttalade körsbärsyran, läggs några söta äpplen till bäruppfyllningen.
Nödvändiga ingredienser
- ägg - 4 stycken
- Vete mjöl - 250 gr
- socker - 250 gr
- körsbär fryst utan frön - 800 gr
- solrosolja - 1 msk
- vaniljssocker - 1 påse
Steg-för-steg instruktion
- Ta bort körsbär från kylskåpet, avfrost och töm den separerade vätskan. Lägg sedan bären på en pappersservett så att fukten absorberas i papperet så mycket som möjligt.
- Ägg slog upp med en mixer och hällde gradvis socker till dem. När massan blir luftig, och sockerkristallerna helt löser, hälls gradvis i mjölet, utan att blanda massan. I slutändan häll i oljan.
- I en värmebeständig form häll 2/3 av degen och häll ut de flesta bären. Tillsätt resterande deg och dekorera med bär.
- Bestäm i ugnen, förvärm till 200 ° C och baka i en halvtimme.
- Häll en tårta med körsbärsockerpulver eller kokosnötflis före servering.
Hur man lagar en chokladkaka "Drunken Cherry" i en multivark
Dessert gjord med detta recept, det visar sig mycket vackert och gott. Körsbär fyllning, impregnerad med alkohol, ger skålen en speciell piquancy. Ovanlig mjukhet och luftighet av degen kan uppnås på grund av en separat piskning av proteiner och äggulor.