Radikalen kallas för närvarande en atom eller en grupp av atomer med en opparad elektron. Om dessa partiklar är det viktigt att känna till följande: de kan vara aktiva och stabila. För aktiva antioxidanter och fria radikaler är kedjereaktioner karakteristiska. Till exempel peroxid eller peroxidoxidation av lipider. Som ett resultat av peroxidoxidation av lipider, av vilka cellmembran är sammansatta, bildas farliga hydroperoxider för kroppen. Vilken roll spelar antioxidanter? De stöter på aktiva radikaler och avslutar kedjeprocessen för peroxidering. I detta fall blir antioxidantmolekylen en stabil radikal. Det är tack vare stabiliteten hos partikeln i vilken antioxidanten är omformad att kedjan bryts ner.
Överskott av syre i vävnaderna. Andelen syre i atmosfären är ungefär 21%. Även en liten ökning av koncentrationen kommer att vara stressande för kroppen. Även ozon, i själva verket kan syreändringen, som skyddar allt liv från skadliga UV-strålar, vara giftigt.
Förgiftning med gifter. Åh, föroreningar av miljön gör sig också känd. Kvicksilver är en förångande vätska. Och det är rök av kvicksilver som är giftiga. Och även farligare är organiska derivat av kvicksilver. Kvicksilver och dess oorganiska föreningar, som används allmänt i många industrier, med avloppsvatten faller till botten av vattenkroppar.
UV-strålar. Å ena sidan är de användbara och nödvändiga för vår kropp, under deras handlingar i kroppen bildas D-vitamin. Doktorer rekommenderar ventilationsrum att "släppa in" den användbara ultravioleten in i huset, eftersom den har antiseptiska egenskaper. Samtidigt bildas frilagda radikaler under inflytande av ultraviolett. Solariumet är också skadligt.
Efter att ha fått en vacker solbränna , kan du bli gammal före tid.
Flavonoider. Det finns tio grupper av flavonoider, varav fem är färglösa, till exempel katekiner. De oxiderar lätt och byter färg. De återstående fem grupperna av flavonoider är färgade, det här är pigmenten av löv, blommor, frukt, bär.
Vitamin E. Det är en av de mest kraftfulla naturliga antioxidanterna. Nu tillsätts vitamin E till nästan alla krämer. Förresten är konstgjorda antioxidanter analoga av vitamin E.
Koenzym Q eller ubiquinon. Också förmodligen en välkänd komponent av krämer. Coenzyme Q10 är mest känt. Detta vitamin är närvarande i alla celler i vår kropp. Fram till nyligen talade forskare oftare om antioxidantaktiviteten hos E-vitamin. Det visade sig att ubiquinon också är en mycket stark antioxidant.
Vitamin C. I små mängder är det också en antioxidant.
Steroidhormoner. Det visar sig att våra hormoner deltar i kroppens antioxidantförsvar.
Hormontroxin. Detta hormon produceras av sköldkörteln och innehåller jod. För att ha tyroxin i vår egendom behövs jod.
Selen. Det är också ett viktigt element. Selen är en beståndsdel av enzymet, som uppvisar antioxidantegenskaper.
Aminosyror och glutation. Aminosyror är en del av enzymerna. Och metionin är en oumbärlig aminosyra, det vill säga kroppen kan inte producera den. Därför bör i vår kost vara produkter som innehåller metionin.
Åldrande - tyvärr - processen är oundviklig. Påverkar livsstil, dåliga vanor, näring. Under de senaste årtiondena har 200 teorier och hypoteser om åldrande föreslagits. En av de första platserna bland dem är friradikalteori. Uppsamling av produkter av peroxidation och fria radikaler minskar enzymaktiviteten, stör cellmembranernas funktion, vilket resulterar i ett överskott av pigment - lipofuscin - i cellerna. Detta pigment är ett komplex av oxiderade fettsyror med ett protein. Dessutom är ju högre graden av omättnad av syror och ju större deras oxidation desto mer bildas pigmentet av ålderdom. Samtidigt med ålder minskar aktiviteten hos enzymer som kämpar med destruktiva processer och andra skyddande faktorer. Därför behöver kroppen ytterligare skydd.
Det finns bevis för att antioxidanter minskar effekten av cancerframkallande ämnen. Och respektive fria radikale processer bidrar till utvecklingen av cancer. De data som forskarna får är mycket motsägelsefulla. Men om cancerframkallande verkar på kroppen under lång tid kommer konsekvenserna att märkas. Och här spelas en mycket viktig roll av vad vi äter och hur maten lagas. Hälsosam och väl kokad mat är till nytta för alla. Vid stekning upphettas vanligen fetterna i produkterna till 160-200 ° C och ännu högre.
Naturligtvis oxideras även användbara, omättade fettsyror vid denna temperatur och omvandlas till hälsofarliga former. Därför är det idealiska sättet att bearbeta mat ånga. Och vegetabiliska oljor, som är mycket användbara för vår kropp, bör användas för dressing sallader. Varje dag, eller till och med flera gånger om dagen, äter vi stekt. Tänk på det. Det är inte så lätt att tvinga dig att äta kokt kött med blomkål kokta för ett par, men det är värt det.
Antioxidanter är en del av kosmetiska produkter. Men det här räcker inte. När allt kommer omkring, angriper fria radikaler hela kroppen, och inte bara hudåldern. Mat är mycket viktigt.
Vitamin E finns i vegetabiliska oljor: solros, olivolja, majs och andra. E-vitamin är också rik på vetegroddar. Därför är det bättre att äta bröd från en måltid av grovslip eller med kli. När det gäller den stora mängden kolhydrater i mjölprodukter. Från en eller två skivor bröd blir mer bra än skada. Det är bättre att äta mindre kakor och andra sötsaker.
Flavonoider. Källorna till flavonoider är grönsaker och frukter, till exempel kronärtskockor. Katekin finns i kakao. Därför är det bättre att föredra bitter choklad än till mjölkchoklad.
Selen finns i kokosnötter, pistaschmandlar, vitlök.
Mest av allt jod finns i havskål, liksom i andra skaldjur.
Ubihinon finns överallt. Förresten, från lat. ubique - överallt, överallt. Därför är det mycket svårt att prata om brist på koenzym Q.
Källor för aminosyror är proteiner. Ge inte upp kött och soppa. Eftersom det finns essentiella aminosyror som bara är nödvändiga för vår kropp, till exempel lysin. Denna aminosyra finns endast i ben och brosk.