Beshbarmak eller bishbarmak, eller besbarmak Beshbarmak - en maträtt av Centralasiatisk mat. På det kirgisiska språket uttalas beshbarmak, i basjkyr och tatar - bishbarmak, i kazakisk - besbarmak, i översättning betyder "fem fingrar", eftersom de ursprungligen åt det med sina händer. Kokt kött serveras på en tallrik med nudlar (kespe, uggla) med lök och kryddor sås och separat i skålen erbjuds en buljong med hackade örter. På grundval av denna princip väljer du kött (fläsk, nötkött, lamm), kryddor och nudlar som du vill ha. Och var noga med att prova denna mycket näringsrika och harmoniska maträtt.
ingredienser:- Fläskkött på benet 1500 g
- Lök 3 st.
- Färska dill 1 gäng
- Persilja färsk 1 gäng
- Sellerirot 1 pc.
- Rosa peppar 1 g
- Fänkål torkad 1 tsk.
- Solrosolja 1 msk. l.
- Bay leaf 2 st.
- Salt 1 tsk.
- Vete nudlar 500 g
- Steg 1 För att förbereda varianten beshbarmaka behöver du kött på ben, nudlar (hem, specialjuice eller annat), lök, kryddor och färska örter.
- Steg 2 Om köttet är stort, skära / hugga det i bitar till pannans storlek. Placera kött och ben i en kastrull med kallt vatten, så buljongen blir mer mättad, koka upp och ta bort skummen.
- Steg 3 Lägg sedan till saltet, lövbladet, torr eller färsk selleri rot, rosa pepparkorn, fänkål (eller en krydda kryddor till ditt tycke) och laga köttet tills det kokas över medelvärme.
- Steg 4 Ta bort det färdiga köttet från buljongen och spänna buljongen för att ta bort kryddorna (lövblad, peppar ärtor etc.).
- Steg 5 Skär köttet i bitar.
- Steg 6 Koka nudlarna (buljongen) i buljongen från köttet.
- Steg 7 För att förbereda såsen, smaka av lök, smaka i vegetabilisk olja, salt, häll buljong (ca 1 kock) och lägg sedan i 10 minuter. Tillsätt jordallrik eller andra paprikor efter smak.
- Steg 8 Sätt ett nudelskikt på en platt allmänrätt eller en serveringsplatta, på köttstycken och på toppen med löksås och hackad persilja och dill. Beshbarmak är redo, servera honom köttbuljong i en skål.