Matlagning av kalkonfilé med grönsaker och karry Idag är currysädling vanligt och mycket älskad av många kulinariska specialister. Och detta är förståeligt å ena sidan, skålen ges en orientalisk smak och färg och å andra sidan - det här är en mycket intressant kryddning, som har många användbara egenskaper! Curry är en krydda, det är en blandning av flera typer av kryddor, vars sammansättning varierar kraftigt och generellt har inte en exakt formel även i Indien. I vår ort är den vanligaste curryen mild, eftersom den fortfarande har en lugnare smak och är lättare att reglera. Vi erbjuder ett recept på kalkon med grönsaker: lök, morötter, vitlök och svampar, stuvade i en sås baserad på kycklingbuljong och med tillsats av curry kryddor. Du får något som en tjock buljong. Om du vill ha en mindre "våt" maträtt, lägg till bara mindre buljong. Jag föreslår att du serverar kalkon med kokt ris - lägg 1-2 matskedar ris på botten av en djup tallrik, och topp med kött och grönsaker och hell häll buljong, eftersom du kan lägga till färsk fänkål om du vill!
ingredienser:- Turkietfilé 800g
- Lök 2 st.
- Morot 1 st.
- Vitlök 3 dentiklar
- Svamp mushrooms 300 g
- Buljongkylling 500 ml
- Olivolja 3 msk. l.
- Curry 2 tsk.
- Peppar svart mark 2 nypa
- Salt 2 nypa
- Steg 1 För att laga maträtten, ta kalkonfilé, svamp, 1-2 morötter, 2 lök, kycklingbuljong, vitlök, krydda kryddor och andra kryddor.
- Steg 2 Skär lökarna i halva ringar, skär morötterna i skivor.
- Steg 3 Kalkonfiléen tvättas väl och skärs i stora bitar, vitlökskalan skärs och skivas i plattor.
- Steg 4 Tvätta svamparna och skär i 4-6 stycken.
- Steg 5 I en djup kastrull med en tjock botten värms smöret och steka löken och morötterna i 5-7 minuter med omröming ibland.
- Steg 6 Lägg sedan till vitlök och curry kryddor - det är okej att värma upp i 1-2 minuter.
- Steg 7 Lägg till den hackade kalkonfilén, blanda väl och koka tills köttet är vitt.
- Steg 8 Lägg sedan till buljong, tillsätt svartpeppar och salt efter smak. Koka och simma under locket på en långsam eld i 25-30 minuter.
- Steg 9 Lägg till svamparna och laga i 10-15 minuter.
- Steg 10 Servera kalkon med kokt ris eller som en separat maträtt.