Separat mat: produktkompatibilitet

För drygt 100 år sedan föddes teorin om separat näring. Enligt hennes postulat absorberar vår kropp enklare mat än blandade livsmedel. Senare fysiologer förnekade denna teori. Och under tiden finns det verkligen produkter som du inte bör kombinera. "Separat mat: produkternas kompatibilitet" - ämnet i vår artikel.

Mjölk och växtprodukter

Färskt och syltad gurkor, tomater, kål, citrus, melon, äpplen - listan kan fortsätta på obestämd tid, och för alla kommer det att vara din egen, - dåligt i kombination med mjölk. Helmjölk är en produkt som mer "älskar" neutral mat: potatis, vitt bröd, pasta, spannmål. En hälften av den vuxna befolkningen, som under årens lopp har förlorat förmågan att producera ett enzym som bryter ner mjölksockret, orsakar själva drycken i sig självmordstörningar. I kombination med vegetabilisk mat ökar mjölken ofta tarmens motorfunktion, vilket uppenbaras av lossning av avföring, rubbning i magen och jämnt smärtsyndrom.

Mjölk och te eller kaffe

Tvetydig kombination. Tanniner och koffein, som ingår i drycker, stör absorpsionen av kalcium, även stimulera borttagningen från benen, vilket ökar risken för osteoporos. Det finns en uppfattning att proteiner komplicerar assimileringen av antioxidanter som finns i te och kaffe. Mjölk mjukar emellertid den irriterande effekten av drycker på magslemhinnan. Därför bör personer med gastrointestinala sjukdomar dricka te och kaffe med mjölk.

Mjölk och kött, slaktbiprodukter, fisk, fjäderfä

Kombinationen av animaliska produkter med mjölk "revolution" i magen kommer inte att orsaka. I finsk mat är vanliga rätter, vars huvudsakliga ingredienser är fisk och mjölk. Men det är värt att komma ihåg att mjölksocker (laktos) i kombination med produkter som innehåller kolesterol, ökar dess nivå i blodet. Därför rekommenderas inte personer med hjärt- och kärlsjukdomar för ovanstående kombinationer.

Fett och söt

Svamptårta med grädde, bara en skiva vitt bröd med smör och sylt ... Glöm inte att både fetter och godis fungerar som aktiva stimulanser i tarmarna och missbruk av sådan mat kan orsaka matsmältningsstörningar. Observera därför åtgärden - detta hjälper inte bara till att undvika diarré, men låter dig också hålla en smal figur!

Fett och Saltat

Även den stora Avicenna i hans "Canon of Medical Science" varnade för en sådan kombination. Det kan orsaka försvagning av avföringen, och dessutom skapar en ytterligare börda på fartygen. Människor som lider av högt blodtryck eller ateroskleros bör inte uppfatta feta livsmedel eller komplettera en smörgås med en sill eller en saltad fisk med ett lager smör.

Lamm och kalla drycker

Lammfett är den mest eldfasta av animaliska fetter. Om shish kebab tvättas ner med starkt kylda drycker, smälter den med ännu större svårigheter. Därför serverar invånarna i Centralasien varmt te med plov och andra lammrätter. Annars kan inte smärta i magen undvikas!

Vin och ost

Denna kombination är också mycket debatterad. Det finns en uppfattning att proteiner av ost, särskilt Adyghe och liknande, förvärrar absorptionen av polyphenoler av rött vin. Dessutom ökar båda produkterna produktion av serotonin, vilket kan orsaka allergier eller migrän. Ändå har invånarna i Frankrike, Italien, Grekland - gripit vin med ost i mer än ett hundra år. Man tror att invånarna i dessa länder har den mest robusta hälsan ...

Kolsyrade drycker och allt annat

Det finns en åsikt att läsk inte är skadlig om du inte dricker det i liter. Likväl innehåller citronad, champagne och mineralvatten med gas koldioxid. Att komma in i tarmarna blockerar vesiklarna den mikroskopiska villi, genom vilken absorptionen av näringsämnen uppträder. Dessutom har koldioxid en irriterande effekt. Så du kan släcka din törst med en "pop", men drick inte den med mat.

Olivolja och stekpanna

Vad är bättre att laga mat? Nutritionisten svarar otvetydigt: "Ingenting!" Det här är det mest ohälsosamma sättet att laga mat. Men helt ge upp stekt mat, mycket få människor kan! Beundrare av en hälsosam mat hävdar, att om och att steka, bara inte på olivolja. Naturligtvis är oraffinerad endast lämplig för sallader. Men olivolja raffinerade mer än andra oljor som är lämpliga för stekning. Vid uppvärmning bildas trans-isomerer av fleromättade fettsyror, som är skadliga för kroppen, inte i den.