En gång var det en tid då vi inte visste vad som är halvfabrikat. Hittills har de tätt ockuperat sin plats i livet för dem som inte har tid för en lång och noggrann krångel i köket. Halvfabrikat är enorma. Fryst kött, malet kött, grönsaker, frukt. Också vanliga är halvfabrikat av fryst fisk. De kallar fisk, rensad och befriad från oätliga delar, redo för frysning.
Semifinerade produkter är av olika slag: slaktkroppar, fiskfiléer, soppsatser, fiskmalet kött.
För närvarande finns det många moderna frystekniker i världen, vilket gör det möjligt att inte förlora användbara egenskaper i produkter. Du kan inte bedöma kvaliteten på frysta livsmedel med bara ett prov. När allt kommer omkring förbättras deras kvalitet dag för dag. Poängen är bara i samvetsgrann inställning av producenter till sina produkter. Det är enklare och billigare att ersätta bra råvaror med billiga och sälja dem till samma pris. Ännu värre kan bero på att produkterna fylls med olika konserveringsmedel och kemiska tillsatser. Detta faktum kan påverka konsumenternas hälsa. Därför, när du väljer en produkt, noggrant studera dess komposition.
making
Alla som köper fryst mat, undrar jag hur de görs. Det finns inget komplicerat här. Producera dem, såväl som mat som kan användas direkt. Men för att hålla dem längre, fryses fiskprodukterna.
Frysning är av två typer - "chock" och traditionell. "Shock" anses vara det bästa. Eftersom traditionella passerar i tre steg - i första etappen kyls produkten till -5 grader, varefter vätskan som finns i produkten förvärvar en frusen form. Och redan den tredje frystes produkten vid en temperatur på -18 grader.
"Shock" frysning sker fortare och cellerna i produkten förblir intakta, liksom dess vävnader. Näringsvärdet av produkten och dess smak är bevarade. Det finns en frysning vid -35 grader.
Hur väljer man en kvalitetsprodukt?
Det är inte så lätt att välja halvfabrikat av hög kvalitet. Först är det värt att titta på hur de fryser. För det andra, om de görs för hand kommer det att bli mycket bättre. Tja, se självklart, om utseendet, om de hade en omfrysning, är det bättre att inte välja sådana produkter. Du kan bestämma den andra frosten genom produktens utseende - det blir mycket mörkare än det egentligen är.
När du väljer halvfabrikat, var uppmärksam på färg, konsistens, lukt. Välj inte de produkter som pressas, du kan inte säkert veta vilken typ av fisk eller ännu värre, från vilken trim de gjordes. Undvik att köpa filéer så att det inte finns några föroreningar i den. Om du köper frusen fisk, se till att det är med skalor, eftersom det är ett tecken på friskhet. Prata om produktens kvalitet kan priset och namnet på det företag som producerar det. Köp inte produkter billigare än genomsnittspriset, eftersom kvaliteten på deras kanske inte är bäst. Sådana produkter kan tillverkas i en underjordisk verkstad, okontrollerad. Juridiska företag har inte råd att sälja produkter till ett lågt pris.
Frysta fiskprodukter i affären måste förvaras vid en temperatur som inte överstiger -18 grader. Lagringstiden bör inte överstiga 12 månader. Var därför uppmärksam på termen för produkttillverkning.
Kontra
Innan du använder halvfabrikat måste du tänka på att inte alla kan kontaktas. De personer som lider av gastrointestinala sjukdomar, pankreatit, har leverproblem och de som är kontraindicerade i feta livsmedel - de kan inte använda sådana livsmedel. Om en person har onkologisk sjukdom, rekommenderas han inte att inkludera dem i kosten eftersom produkterna kan innehålla soja. Och, naturligtvis, barn behöver inte vara vana vid sådana livsmedel, färska livsmedel från naturliga ingredienser är användbara för dem.
Huvudfrågan är hur man förbereder frusna halvfabrikat. Ingenting speciellt om deras matlagning skiljer sig från färska produkter. Bara behöver laga lite längre, eftersom de var föremål för frysning.