Julmat är traditionellt förberedd från enkla produkter. Disken ska vara närande och varierad: kött, fisk, söta och osötta bakverk, sallader och snacks.
Bakad karp
Ingredienserna
- Stor karp - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Citron - 1 st.
- Syrgrädde 20% - 5 msk. l.
- Honung - ½ tsk.
- Vegetabilisk olja
- Salt och peppar
beredning
- Carp gutted (om nödvändigt), rengjorda av skalor. Tvätta fisken väl och torka med en vävnad eller pappershandduk.
- Från utsidan rostar karpen med en blandning av salt och peppar.
- Blanda krossad vitlök med salt och juice ½ citron. Att gnugga inuti buken.
- Vik upp bakningsskålen med olja och sätt fisk i den. Gör flera djupa snitt på ena sidan.
- För att hälla blandad gräddfil med honung och finhackad vitlök. Smörj fisken med kompositionen.
- Lägg disken i ugnen, värm till 200 ° i 35-40 minuter.
- Servera maträtten varm. Avsluta den färdiga fisken med citronskivor (sätt in dem i snitten och ordna dem sida vid sida), gröna, mandelblad. Potatismos eller mosade grönsaker är lämpliga.
Sallad "Julkrans"
Ingredienserna
- Nötkött - 200 g
- Hård ost - 150 g
- Ägg - 2 st.
- Färsk gurkor - 1 st.
- Marinerad cornichons - 2 st. medelstorlek
- Salladsbåge - 1 st.
- Körsbärstomater - 3 st.
- Dill - 1 gäng
- Färsk rosmarin - 1 stråle
- Syrgrädde 200 g
- Senap (hakig) - ½ tsk.
- Vitlök - 1 tand
- Olivolja
- Vinäger
- Basilikan (malda kryddor)
- salt
beredning
- Lök skuren i halva ringar. Lägg det i en separat skål och marinera i flera timmar i en blandning av vinäger, smör och en nypa torkad basilika.
- Nötkött koka, kyla och skära i små bitar.
- Skaka osten på rivaren.
- Färsk gurka och orkidéer skuren i remsor.
- Ägg att koka och grilla.
- För att fylla blandad gräddfil, ½ tsk. senap och vitlök, passerade genom en press för vitlök.
- Salladbildning. Du behöver en platt skål eller en salladsskål. I sitt centrum sätta ett glas eller någon kapacitet i en cylindrisk form. Runt omkring det låg ingredienserna i lager, promazyvaya varje dressing:
- 1 lager - kött
- 2 lager - färsk gurka
- 3 lager - riven ost
- 4 lager - betongblad
- 5 lager - lök
- 6 lager - krossade ägg
- Nu kan glaset dras ut, salladen kommer att hålla formen. För att ge honom utseendet på en julkrans, lägg upp kvistarna på dill och rosmarin på toppen. Tomater skärs i två delar och fördelas i en cirkel. Låt sallan stå i 20 minuter.
Festlig köttgryta i krukor
Ingredienserna
- Kött - 500-800 g (lämpligt nötkött, kalkon, mager fläsk)
- Potatis - 400 g
- Morötter - 300 g
- Lök - 2 st. medelstorlek
- Frysta gröna ärter - 200 g
- Färska tomater - 200 g
- Krydderier (marjoram, timjan, lökblad, koriander, paprika)
- Vegetabilisk olja
beredning
- Skär köttet i bitar (ca 3x3 cm).
- Skär potatisarna i kuber.
- Skär morötterna i skivor 0,3 cm tjocka.
- Skär tomaterna i små kuber.
- Hackla lök.
- Kombinera köttet med lök och tomater, stek i en panna (5-8 minuter).
- Ta de keramiska krukorna. Botten på disken bör oljas och lägg lite kött med lök och tomater, några potatis, morötter och ärtor.
- Lägg i varje kruka med kryddor och kokt varmt vatten (det ska nå mitten av tanken).
- Täck krukorna och lägg dem i en förvärmd ugn. Lämna i 60 minuter vid 180 °. Servera varmt.
Linser med tomater
Ingredienserna
- Linse - 300 g
- Genomsnittlig storlek tomater - 5 st. eller 15 körsbär
- Lök - 1 st.
- Balsamvinäger - 1 msk. l.
- Citronsaft - 1 msk. l.
- Färsk persilja - ½ stråle
- Sockersand - 1 tsk.
- Salt och peppar
- Olivolja
beredning
- Gröna linser är hårdare än röda, så det borde blötläggas i en halvtimme i kallt vatten. Bönor av röd färg behöver inte sådan förberedelse
- Sätt linser i en kastrull och tillsätt vatten (1 kopp bönor tas med 2 koppar vätska), salt. Koka innehållet i pannan. Efter 1-2 minuter, minska värmen till ett minimum. Koka i 20-25 minuter.
- Vid denna tid blancherar tomater (de är duschade med kokande vatten och avskalas från dem). Skär dem i små kuber.
- Lacka lök noggrant och stek med olja. Häll i balsamvinägerna i 5 minuter och tillsätt socker. Under stekningen kommer lökan att få en vacker karamellfärg.
- I stekpannan tillsätt hackade tomater och slipad peppar. Stew, stirra hela tiden tills fukt avdunstar.
- Tillsätt linser i pannan, rör om och smäll i ytterligare 3-5 minuter.
- Mala gröna och lägg till linserna.
- Servera linser varma på en enda skål eller i portioner, dekorera med en citronskiva.