Om du ska laga mat i en mikrovågsugn, måste du känna till egenskaperna hos vissa produkter, t ex densitet, ursprungstemperatur, storlek, form. Det är väldigt viktigt att veta att tekniken för deras förberedelse beror på produkternas egenskaper. Dessutom kommer det att hjälpa dig att utnyttja mikrovågsugnen till fullo.
Uniformiteten och snabbheten i matlagningen i mikrovågsugnen beror främst på produkten. Du borde veta att mikrovågor kan tränga in i maten från ovan, underifrån och från sidorna till ett djup av 2-3 centimeter. För att spara tid är det bäst att skära produkterna i bitar, men storleken är inte mindre än 5 centimeter, så mikrovågorna kan få produkten till mitten. För att laga mat jämnt skär du produkterna i samma bitar. Stora bitar börjar värma redan tack vare värmeledningsförmågan hos maten själv, och det kommer att ta mycket längre tid.
Om du behöver laga oregelbundna formade livsmedel, till exempel kotletter, fiskfiléer eller kycklingbröst, så tar det längre tid för de tjockare delarna att stekas. Lägg därför produkten tjockare mot diskens ytterkant, så att de kan få mer energi.
Den tid du behöver förbereda produkten är direkt proportionell mot kvantiteten av produkten. En bit fisk kommer att förberedas snabbare än en hel fisk. All energi är uppdelad i en stor produkt, vilket innebär att mer tid behövs. Om du producerar dubbelt så många produkter, till exempel, inte en fisk, men två, då kommer tiden att behöva mer än två gånger. Kom ihåg att runda och tunna bitar är förberedda snabbare än rektangulära och tjocka bitar.
Om du behöver värma upp smöret, kommer mikrovågsugnen att göra det om några sekunder till 50%, men om det inte ligger i din metallporslin. Om du förvarar det i mikrovågsugnen i alltför lång tid kan det hända att det smälter inuti, och det kommer fortfarande att vara solidt ute. Uppvärm sedan oljan i bara 10 sekunder, och fortsätt endast värma om det behövs.
Om du vill värma upp kylda fiskrätter gör du det då med låg temperatur, annars börjar fiskens insida att förberedas och blir följaktligen stel. Det bästa alternativet är att öppna fisken med pergament eller folie och återuppvärma den i din egen sås, om det inte finns sås, använd sedan vin eller kokande vatten. Vid 50% värms det upp i 3-4 minuter, och vid 100% blir det 1-2 minuter.
Stek inte potatis i en mikrovågsugn. Men om du först mjukar de hackade potatisarna i en mikrovågsugn och sedan stekar den, blir tonen överraskande mycket spröd.
För att värma upp ångpannorna är det bara nödvändigt att sätta dem i en skål med lock och värma vardera i två minuter vid 100%.
I mikrovågsugnen kan nästan allt rostas om produkten smuler i bröd. Maten ska placeras på ett diskmedel och bakas vid 100%. Men för enhetlig stekning bör de blandas intermittent. Men stek inte alla produkter på det här sättet, det är nog mer bekvämt och snabbare för att kunna steka vissa produkter på en Teflon stekpanna.
Korv och korv, som behöver värmas upp, produceras ofta redan i speciella briketter. Brikett ska genomborras flera gånger med en gaffel så att ånga kan fly därifrån. Uppvärmningstiden beror på typen av korv eller korv och effekten varierar från 75 till 100%. Om korven är avsedda för svetsning, ta sedan av locket, dränera vattnet och lägg i mikrovågsugnen i 2 minuter vid 50% ström.
Rätter som kokas i mikrovågsugnen skiljer sig avsevärt i utseendet från rätter framställda med andra metoder, så det är mycket ofta att bestämma om maten är klar eller inte. Det bör noteras att när tillagningstiden har gått ut är det inte nödvändigt att omedelbart ta ut maträtten, det är nödvändigt att lämna det i mikrovågsugnen en stund så att den når "". Och kom ihåg att maträtten fortsätter att tillagas även efter att du har tagit den ur ugnen, så ta den ut tills du har den klar, för att du kan laga underkokt, vad ska du göra med överkokt? Tiden passerar och du lär dig att bestämma när maten är klar, du behöver bara experimentera lite.
När produkterna kokas i en mikrovågsugn är det väldigt viktigt att byta dem, rör och vrid dem över. Så de kan jämnt värma upp, kamel blir mycket hög kvalitet. Om du baka en tårta eller en paj, då ska de regelbundet vridas 180 °. Och i vissa ugnar finns det redan ett speciellt stativ som roterar.
Lös mat (mashed eller hackat kött) bereds snabbare än täta (hela potatis eller kött), eftersom djupet av penetrationen av mikrovågor direkt beror på hur mycket produkten är tät. Aerial och porös mat bör beredas med medium eller låg effekt, annars kan den vara klar på toppen, men insidan kommer att förbli fuktig.
Mikrovågor är starkare på produkter som innehåller mycket fett, socker eller vatten, så tiden för matlagning är mindre. Produkter som innehåller mycket fukt är mer utsökta än torra. Om din produkt är torr kan du spruta den med vatten, men det är viktigt att komma ihåg att för mycket vatten saktar matningen.
Om du behöver laga produkter som är frysta, se till att de inte bara tinas utan också värms upp till rumstemperatur, annars kommer det att finnas is inuti, samt en färdig maträtt.
I en mikrovågsugn kan du inte bara laga mat, men tina det också. Ofta avfrostning utförs vid låg effekt. För att göra detta sätter pyshnuzhno i en skål, häll lite vatten och var noga med att täcka med folie eller lock. Om du behöver tina grönsakerna, var noga med att vrida dem i tid när iskorken kastas tillbaka. Grönsaker och frukter behöver vändas oftare, men för att tina kött är det bäst att använda bitar av samma storlek. Om köttet är fruset i stora bitar, är det bäst att tina det vid rumstemperatur, till exempel lämna det över natten. Om du tina av fågeln bör du täcka de utskjutande delarna av vingen, benen, benen. För att tina fisken, använd kraften under genomsnittet, varefter den torkas och kokas.
Rätter som kokas i en mikrovågsugn brukar inte ha en krispig rödskorpa, och kom ihåg att om du förbereder produkten under mycket lång tid, kan den mörkas - fläskkvist, kyss kyckling och andra. Om du är en älskare av en rødskorpa, får du en specialrätt, vars yta är täckt med ett speciellt lager som absorberar mikrovågens energi. Kom ihåg att sådana rätter är mycket heta, så du måste vara försiktigare.
Du kan ge en mörk färg till produkter på ett annat sätt. Det finns särskilda tillsatser för detta. De är baserade på smält smör, gelé eller någon slags sås. Dessa flytande tillsatser bör smörjas ytan på slaktkroppen och köttstyckena, och flytande tillsatser sprutas helt enkelt på toppen av pajer och grytor. I torra blandningar kan det finnas malda och hackade nötter, brunt socker pulveriserat socker.
När du täcker disken med lock, håller den ångan vid matlagning, vilket ökar fuktigheten, vilket innebär att maträtten kommer att förberedas mycket snabbare. Kom ihåg att omslaget ska tas bort med största försiktighet, annars kan du få en ångbrännare.
Vissa livsmedel i mikrovågsugnen är så beredda att sockret och fetterna inte har tid att ge maträtten en rosig färg och karamellisera. Därför, för att ge fatet ett mer aptitretande utseende, måste du smörja det med sås eller en sås. Häll fisk och kött över toppen av paprika, markerade brödsmulor eller ost. Kakor och pajer kan täckas med glasyr.
Mikrovågornas särdrag är att de kan tränga in genom olika material och ämnen: de tränger lätt igenom keramik, papper, glas, kartong, plast, men kom ihåg att de lätt kan värmas upp, så var försiktig när du tar maträtten ur ugnen.