Klassiska cupcakes Ofta används endast de bästa ingredienserna i cupcakes (jag kommer ihåg från Cupcake English - en muffin på en kopp) så de smakar så bra som de ser ut. Och i själva verket började kakaens kulinariska ära precis på grund av att små kakor visade sig. Trots att capcaken är bakad i formar för muffins ser det inte ut som de sista. För klassiskt kapsak knådas degen med metoden att piska smör: Vi börjar genom att blanda smöret med socker och gradvis tillsätta alla övriga ingredienser. Så texturen av capcake är mer mild än den av muffinen. Jag kommer också påminna dig om den största skillnaden mellan capkeysna - gräddfilen. Classic, det är olja eller proteinolja krämer. Color? Din favorit! Det kommer även att bli bättre om "kepsarna" har olika färger. Kom ihåg att ju ljusare du dekorerar kapsaken, desto mindre kommer de att "leva". Att arbeta med att dekorera capkeyks ibland attraherade designers, och för den amerikanska hemmafruen är det vanliga att gå till grannstaten, om någon säger att de gjorde ett kapsel av underbar skönhet. I allmänhet fantasera och överraska!
ingredienser:- Vete mjöl 200 g
- Smör 100 g
- Socker 150g
- Ägg kyckling 2 st.
- Mjölk 120 ml
- Bakpulver 1 tsk.
- Salt 1 nypa
- Ägg kyckling 5 st.
- Smör 200 g
- Socker 200g
- Citronsaft 1 msk. l.
- Matfärgning 2 g
- Steg 1 För kapsaken behöver du: socker, smör (mjuk), ägg, mjöl, mjölk, salt, bakpulver, vanillin.
- Steg 2 Vispa smöret och sockret tills det är smidigt.
- Steg 3 Lägg ägg, vanilj extrakt och salt, fortsätt att vispa.
- Steg 4 Sifta mjölet med bakpulvret. Rör om.
- Steg 5 Lägg sedan till mjölken och blanda allt till en homogen konsistens.
- Steg 6 Fördela degen till formarna.
- Steg 7 Baka i förvärmd till 175 ugn i 25-30 minuter.
- Steg 8 Förbered en proteinoljekräm. Du behöver: 5 proteiner, socker, smör, 1 msk. sked citronsaft.
- Steg 9 Blanda proteinerna med socker och lägg dem på ett vattenbad.
- Steg 10 Vispa tills socker upplöses (ca 2-3 minuter).
- Steg 11 Överför den resulterande blandningen i en separat skål, tillsätt citronsaft och vispa tills fasta toppar.
- Steg 12 Stoppa inte piskning, börja tillsätt mjukt smör och matfärgning.
- Steg 13 Sluta grädden i kylskåp i 60 minuter, under vilken tid oljan kommer att stelna och grädden kommer att gripa.
- Steg 14 Dekorera kapsaken med en proteinoljekräm och en ätbar inredning (jag har blommor från sockerglasyr den här gången).