- Nötkött - 800 gram
- Mjöl - 1 glas
- Salt, peppar - - Att smaka
- Cayennepeppar - 1/4 teskedar
- Ägg - 3 st
- Mjölk - 2 koppar (1 - i smeten, 1 - i såsen)
Blanda ihop tallrikarna med torra ingredienser: mjöl, salt, svartpeppar och cayennepeppar. Vi blandar det bra. I en separat skål till jämn slår vi ägg med mjölk. Vi hugger biffen i långa band. Varje remsa rullas ordentligt i en torr blandning. Sedan doppas varje nötfinger i äggblandningen. Sedan - igen i en torr blandning. På samma sätt utsätts alla andra nötköttfingrar för att bryta. Smält smöret i en stekpanna. I smält smör sätter vi nötköttfingrar. Stek över medellång värme till en rödaktig guldfärg av smet på ena sidan ... ... vänd på ett liknande villkor, steka från en annan stekpanna. Smutsiga fingrar sprids på en pappershandduk, så att den absorberar överflödigt fett. På denna beredning kan slutföras, men vi kommer även att förbereda sås. I stekpannan, där fingrarna stekades, tillsättes mjölet. Snabbt vispa visp, stek det till en homogen tjock guldmassa (som i bilden). Vi häller ett glas mjölk. Solim, peppar, lätt slagen (för att massan ska bli homogen) och koka till önskad konsistens. Ge såsen och fingrarna svalna och servera den sedan till bordet. Bon appetit!
Serveringar: 6-7