Stew med grönsaker
För 4 portioner:
- 2 lökar
- 2 morötter
- 1 persilja rot
- kålrot
- 150 g rotsel selleri
- 4 tomater
- 300 g potatis
- 600 g nötköttmassa
- 3 bord. matskedar vegetabilisk olja
- 1 bord. en sked tomatpasta
- 2 te. skedar av mark paprika
- 1 nypa jordklöda
- 1 bord. sked mjöl
- 400 ml buljong
- salt
- slipad svartpeppar
- 1 kanelsticka -5 sprigs timjan
Tillagning av måltider:
Grönsaker (utom tomater) och rötter rengöras, tvättas och skärs i små kuber. Tvätta köttet, torka och skär i små kuber. Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna och stek köttdelarna tills rouge bildas! brun. Överför till en skål. Stek grönsakerna i samma stekpanna i 2 minuter med konstant omrörning. Tillsätt tomatpastaen, jordad paprika och klyftpeppar. Strö med mjöl och häll i buljongen. Sätt köttet i stekpannan igen till grönsakerna. Koka upp, tillsätt hackade tomater, krydda med salt, peppar, kanel och timjan. Skydda med lock och simma i 90 minuter, rör om ibland och, om nödvändigt, hälla buljong eller varmt vatten.
Morotssoppa med ingefära och chili
För 4 portioner:
- 1 lök
- 1 bit färsk gingerrot (3 cm)
- 1/2 pudding med röda chili peppar
- 2 bord. skedar av margarin
- 750 g morötter
- 1 potatisknöl
- salt
- 750 ml vegetabilisk buljong
- 2 apelsiner
- 2 bord. matskedar gräddfil
Tillagning av måltider:
Skala lök och finhacka. Ginger ren och rosa på ett fint rivjärn. hacka chili peppar, ta bort fröna, massa finhackad. Värm margarinen i en sautépanna och stek laxen. Tillsätt ingefära med chili och lättbrun. Morötter och potatis måste rengöras, tvättas och finhackas. Tillsätt till lök, salt, täck och simma i 5 minuter. Häll buljong, koka och koka över låg värme i 15 minuter. Ta sedan av såsen från värmen och gör med en mixersås. Apelsinerna ska tvättas med varmt vatten, torkas och skalas med en rivare. Ur apelsinerna kläm juiceet och lägg det ihop med zest i soppan. Krydda med salt. Häll soppan över tallrikar eller soppkoppar och tillsätt lite gräddfil till vardera. Om så önskas, dekorera soppan med färska örter och repor av peppar.
Apple efterrätt med malda mandlar
För 4 portioner:
- 300 g äpplen
- 2 bord. skedar av citronsaft
- 3 bord. skedar av granulärt socker
- 1 tsk. kanelsked
- 2 bord. matskedar markerade mandlar
- 125 g mjöl
- 1 bord. sked bakpulver
- 1 ägg
- 3 bord. matskedar solrosolja
- 1 paket vaniljssocker
- 125 ml kärnmjölk
- 4 bord. skedar av hackade mandlar
Tillagning av måltider:
Skala äpplen, ta av kärnan, skära köttet i skivor. Blanda med citronsaft, 2 bord. skedar av granulerat socker och 1/2 tsk. matskedar av kanel. 1 stor eller 4 små former till olja, strö med jordade mandlar och lägg äpplen. Värm ugnen till 180 °. Mjöl med bakpulver och kanel att sikta in i en skål. I en annan skål, slå ägget, lägg till 1 bord, en sked socker, solrosolja, vaniljssocker och kärnmjölk. Kombinera med mjöl och blanda väl. Placera degen på äpplen och platta. Strö med hackade mandlar. Sätt i ugnen en stor form i 30-35 minuter, liten - i 25-30 minuter. Klar efterrätt, lätt cool, om så önskas, strö över pulveriserat socker. Servera varma.
Savoy kålkålrullar
- persilja
- 1 ägg
För 4 portioner:
- 18 löv av Savoy kål
- salt
- 1 pudding röd paprika
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 stråle
- 400 g hackat kött
- 2 bord. skedar av brödsmulor
- 2 bord. matsked senap
- slipad svartpeppar
- 1 morot
- 100 g rotsel selleri
- 2 bord. matskedar smält smör
- 250 ml vegetabilisk buljong
Tillagning av måltider:
Savoy kål att tvätta, vatten att skaka. 12 löv, skär av de förtjockade delarna, viks i en gryta, häll en liten mängd varmt saltat vatten och blanchera i 2 minuter. Kasta i en kolsvall, svalna med kallt vatten och låt det tappa. De återstående löven, avlägsna de förtjockade delarna, hugga. Sötpeppar och tvätta fröna, skurna i små kuber. Lök, vitlök och persilja förbereda och finhacka. Strimlade grönsaker blandade med hackat kött, ägg, brödsmulor och senap. Det resulterande köttfärssaltet och peppar. Kålblad sprids ut på en arbetsyta och i var och en för att noggrant sätta in köttkött. De resulterande kålrullarna bör bandas med kulinarisk tråd. Tvätta morötter och selleri, tvätta och skära i kuber. Lös upp smält smör i brazier och stek det på alla sidor fyllda kål. Tillsätt morötter och selleri. Alla häll buljong, täck och gryta i 45 minuter. Periodiskt fyllda kålrullar och strö med buljong. Lägg sedan kålrullarna. Från den återstående såsen för att göra en mos, salt och peppar. Fyllda kålrullar med sås. Garnering kan beredas med potatismos.
Gräddesoppa med broccoli
- 500 gram broccoli
- 1 lök
- 2 spetsar
- vitlök
- 1 bord. en sked vegetabilisk olja
- 600 ml vegetabilisk buljong
- 200 ml mjölk
- 2 bord. matskedar gräddfil
- salt
- slipad svartpeppar
- 1 röd pudding av chili peppar
Tillagning av måltider:
Broccoli är uppdelad i blomställningar och tvättas. Skala lök och hugga lök med vitlök. Värm oljolja i stekpannan och stek lauk med vitlök tills den är transparent. Tillsätt broccoli och simma alla tillsammans 5 min. Häll buljong och koka i 10 minuter. Tillsätt mjölken och koka. Från innehållet i kastrullen med en bländare gör en mos. Rör om gräddfil, salt och peppar. Chili peppar, efter att ha tagit bort skiftet, är finhackad. Creamsoppa häll på pialami och strö med chili. Du kan servera med färskt, vitbröd.
Spaghetti med karbonat
För 4 portioner:
- 250 g Savoy kål
- salt
- 2 stenglar grönlök
- 2 vitlöksklyftor
- 400 g svampar
- 2 bord. matskedar vegetabilisk olja
- 100 ml torrt vitt vin
- 100 ml kräm
- 3 bord. matskedar gräddfil
- 400 g karbonat (skivor)
- 400 g slipad svartpeppar
Tillagning av måltider:
I en stekpanna värm upp grönsaksliten, sätt svampen och stek i 5 minuter. Lägg sedan svamparna på en tallrik. I resterande fett lätta brunt lökarna med vitlök. Häll vitt vin och grädde, en gång för att koka. Rör i gräddfil, tillsätt skivor karbonat, täck och simma i 10 minuter. Spaghetti koka i en stor mängd saltat vatten, som anges på förpackningen. Kasta i en colander. Blanda med kål, svamp och sås. Salt och peppar.
Fylld Savoy Kål
För 4 portioner:
- 12 löv av Savoy kål
- salt
- 1 gammal bulle
- 2 vitlöksklyftor
- 1 gäng persilja
- 500 g hackat kött
- 2 ägg
- 2 bord. skedar av brödsmulor
- slipad svartpeppar
- 1 bord. en sked smält smör
- 200 ml vegetabilisk buljong
Tillagning av måltider:
Kålblad tvättar, häll en liten mängd varmt saltat vatten och koka i 3 minuter. Vik i en kolv och låt vattnet rinna ut. Bröd för att suga. Lök, vitlök och persilja förbereda och finhacka. Bröd att klämma, smula och blanda med hackat kött, ägg, lök, vitlök, persilja och brödsmulor. Mince salt och peppar. Värm ugnen till 200 °. Tillsätt 3 blad i form av en kruka och fyll varje kvartal med malet kött. Slå en kulinarisk tråd. Lös upp smält smör i brazier, sätt "krukor", häll buljong och koka. Skydda med ett lock av 200 g kockost och låt i ugnen i 30 minuter. Ta sedan av locket och "potten" bak under grillen.
Mini pajer med broccoli
För 4 portioner:
- 300 g klar puffdekor
- 500 gram broccoli
- salt
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 bord. en sked vegetabilisk olja
- 3 ägg
- 200 ml kräm
- 100 gram riven ost
- slipad svartpeppar
- riven muskotnöt
Tillagning av måltider:
Puff degen unfrozen. Broccoli tvättas och delas i små blomställningar. Koka upp humlen, skär i kuber och koka i saltat vatten i 5 minuter. Efter 2 minuter från början av tillagningen, lägg till blomställningen och fortsätt att laga mat. Kasta sedan in en kolv och låt vattnet rinna ut. Skala lök och finhacka vitlök. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och rosta den med lök med vitlök. Rör broccoli. Värm ugnen till 160 °. Placera puffdekoret på arbetsytan och rulla det i ett lager. Klipp ut 2 cirklar med en diameter av 12 cm eller en cirkel med en diameter av 26 cm. Sätt i blanketterna fodrade med papper för bakning. Höstblandning med ägg, grädde och halv riven ost. Salt, peppar och krydda med riven muskot. Den resulterande massan kombineras med kålblandningen, lägg på degskiktet och försiktigt nivån. Stryk stänk med resterande ost, enligt: sätt i ugnen i 25-40 minuter, beroende på formens storlek.
Rulla med bär
För 8 portioner För provet:
- 3 ägg
- 100 g granulärt socker
- 100 g mjöl För grädde:
- 200 g röd vinbär
- 4 äggvitorer
- 200 g granulärt socker
- 1 nypa vanillin
- 6 droppar citronsaft
Värm ugnen till 220 °. Ägg slog upp med socker. På toppen siktar mjölet och knådar degen. Lägg det på ett bakplåt fodrat med bakpapper. Sätt i ugnen och baka i 10 minuter. Klar för att lägga kakan på en servett för att separera papperet. Vrid försiktigt upp kakarullen med en servett. För grädden av bär att tvätta och torka. Del avsatt för dekoration. Vispa äggvitor med socker. Anslut med bär. Rulla rullen, ta bort servetten, fett rullen 2/3 av kräm och rulla. Skydda med resterande grädde och dekorera med bär.
Tortellini med skinka, ost och gröna ärter
För 4 portioner:
- 50 g frysta gröna ärter
- 100 g kokt skinka
- 500 g tortellini eller små dumplings
- salt
- 4 bord. matskedar olivolja
- slipad svartpeppar
- 50 gram hård ost
- kryddor att smaka
Tillagning av måltider:
Frysta gröna ärtor tinas vid rumstemperatur. Skär den kokta skinkan i tunna skivor och sedan - i små kuber. I en stor kastrull koka vattnet, strö lite och sätt tortellini eller små dumplings. Du kan lägga till kryddor till smak (torkad timjan, basilika, oregano). Koka igen och koka på en liten eld i högst 10 minuter, så att tortellini eller dumplings inte är mycket kokta! Kassera på en sikt eller kols, den resulterande buljongen att samla. I en stor stekpanna eller i en kastrull, värm olivolja, sätt kokt kokt skinka och gröna ärter och steka under omrörning i 2 minuter. Lägg tortellini eller dumplings och tillsätt en liten mängd uppsamlad buljong. Återför allt till en koka och simma under locket på en liten eld i ca 2 minuter. Salt och peppar efter smak. Hård ostrist på ett fint rivjärn. Färdig skål spridas på tallrikar och strö med riven ost. Du kan dekorera med färska basilikablad. Skicka omedelbart till tabellen.
Stekt potatis med korv
För 4 portioner:
- 1 kg potatis
- salt
- 250 g korv
- 1/2 gäng persilja
- 2 bord. matskedar olivolja
- slipad svartpeppar
Tvätta potatisarna noga med en pensel, häll kallt vatten för att täcka det helt, koka det, tillsätt salt och koka i 20 minuter på en liten eld. Skär korv i tunna skivor. Porrushes ska tvättas, torkas och finhackas. Med potatis dränera vattnet, låt det svalna något, sedan skalla och skär i skivor. Värm olivolja i en stekpanna och stek korven i 2 minuter. Tillsätt potatis och steka alla tillsammans med omröring i 3 minuter. Salt, peppar och strö med persilja.
Stekt kött med svampsås
För 4 portioner:
- 100 g körsbärstomater
- 2 lökar
- 200 g mushroner
- 2 bord. matskedar smör
- 200 g ris
- 400 ml buljong
- 150 g spenat
- salt
- slipad svartpeppar
- 4 fläskkotletter
- 3 bord. matskedar gräddfil
- 150 ml vin
För garnering, skär varje tomat och lök i halvor. 1 halv lampa för att hugga, vila klippa i remsor. Skär sopporna i skivor. Värm oljan och steka de hackade lökarna. Tillsätt ris, buljong och sjuda i 15 minuter. Sätt spenat och körsbärstomater, krydda och simma i ytterligare 2 minuter. Stek köttet och ta av det från stekpannan. För såsen, steka svampen och lökarna i den med sugrör. Tillsätt gräddfil och vin, simma i ca 3-5 minuter.
Kålrullar med smält ost, kyckling och oliver
För 4 portioner:
- 4 stora löv av kål
- 150 g kycklingfilé
- 250 ml kräm
- 20 g pitted oliver
- salt
- slipad svartpeppar
- 2 bord. matskedar smör
- 1 gäng färska gröna
- 4 skivor smält ost för smörgåsar
Kålblad blöts och blancheras i 5 minuter i kokande saltat vatten. Kasta sedan in en kolsyrare och skölj med kallt vatten. Kycklingfiléen tvättas, torr, skärs i kuber, blandas med 3 matskedar grädde och gör med en mixersås. Tillsätt oliverna i skivor, tillsätt salt och peppar. För varje kålblad lägg en skiva gräddeost och 1/4 kycklingfyllning. Löv som förpackas i form av kålrullar och, om nödvändigt, bundet med köksgängor. Värm smöret i en stekpanna och stek kålrullarna från alla håll. Häll sedan grädden, saltet, peppar, häll och sima på en liten eld i 30 minuter. Färdiga kålrullar för att lägga på tallrikar och strö med gröna.
Spaghetti med ostsås
För 4 portioner:
- 1 lök
- 3 tomater
- 50 g hackade nötter
- 1 bord. en sked vegetabilisk olja
- 1 gäng färska gröna
- 250 g spaghetti
- salt
- 175 g bearbetad ost
- 100 ml kräm
- slipad svartpeppar
Skala lök och finhacka. Skär tomaterna i kuber. Hakade nötter i en stekpanna utan att tillsätta fett. Tvätta gröna, lämna några kvistar för dekoration, klipp resten. Spaghetti och koka kolven i en kolsyrare. Värm vegetabilisk olja och stek laxen. Tillsätt nötter, grädde, grönsaker och gräddeost, rör om och sätt i närheten av koka. Spaghetti med ostsås. Strö över tomatskivor och dekorera med gröna.
Pizza med ananas
För 4 portioner:
- 400 g mjöl
- 1 nypa salt
- 2 bord. matskedar olivolja
- 1 paket torr jäst
- 4 ananascirklar
- 150 g rökt kycklingbrödfilé
- 1 pudding med grön sötpeppar
- 1 förpackat ost med smak av svamp
Sifta mjöl, blanda med salt och torr jäst. Tillsätt olivolja. Häll gradvis 200 ml varmt vatten. Knippa degen, täcka med en handduk och lämna i 30 minuter. Skär de röda filéerna i kuber. Pipa en sötpipa i halva, ta bort kärnan med frön, tvätta och skära i remsor. Degen är väl väl knådad, rullade ut och sätta på en bakplåt kantad med papper för bakning. Värm ugnen till 200 °. På degen sätt bitar av kyckling, ananasringar, paprika och smält ost. Baka i 30 minuter. Klar pizza kan sprinklas med örter.
Gryta från broccoli
För 4 portioner:
- 1 pack frusen broccoli
- salt
- 3 bord. matskedar smör
- slipad svartpeppar
- 400 g bearbetad ost
- 2 ägg
- 100 ml kräm
- 2 bord. skedar av brödsmulor
Broccoli tvättas, skärs i stora bitar, läggs i en kastrull, häll kallt vatten, koka upp, tillsätt salt och blanchera i 5 minuter. Spola sedan sikten och låt vattnet rinna helt. Värm ugnen till 220 °. Formuläret för att smörja 1 bord. en sked smör och lägg broccoli i den. Förvärm 2 bord i en stekpanna. skedar av smör och bruna brödsmulor. Ta bort från värme. Ägg lite piskad med grädde, blandad med smält ost och häll broccoli med resulterande sås. Peppar och strö med brödsmulor. Sätt i ugnen och baka i 30 minuter.
Gryta med svamp
För 4 portioner:
- 600 g potatis
- 1 lök
- 150 g bacon eller rökt bacon
- 6 ägg
- 150 g mushroner
- 3 bord. matskedar olivolja
- salt
- slipad svartpeppar
Skala potatis, tvätta och skära i kuber. Lökskala och hugga med en mixer. Bacon eller brisket skär första tunna skivor, och sedan - remsor. Mushignons torka med en fuktig trasa, skalla och skär varje svamp i hälften. Värm olivoljan i en stor stekpanna och stek potatisarna i 10 minuter, omblandning ibland. Sätt sedan potatisarna i en separat behållare. Värm ugnen till 220 °. Lök och bacon brunt i samma panna där potatiserna rostade. Tillsätt svampen och stek i 5 minuter. Sätt potatiserna i pannan igen, blanda noggrant, tillsätt salt och peppar. Ägg slog upp med en nypa salt och peppar i en mixer. Häll dem potatispasta och sätt stekpannan i ugnen i 15 minuter.