- osaltat smör, rumstemperatur - 24 Art. skedar
- Förpackning av gräddeost, rumstemperatur - 1 stycke (240 g)
- salt - 1 tsk
- socker - 3 koppar
- stora ägg - 6 stycken
- vanilj extrakt - 1 1/2 teskedar
- mandel extrakt - 1/2 tsk
- mjöl - 3 koppar
- vit choklad - 1 kopp (tillval)
1. Förvärm ugnen till 160 grader. Smörj med olja och smäll lätt med mjöl en tårform med en diameter av 30 cm, skaka av alltför mycket mjöl. Sätt smöret, gräddeost och salt i en stor skål. 2. Smörj mixern med medelhastighet tills den är jämn. Medan mixern arbetar, tillsätt gradvis socker. Öka hastigheten till hög och vispa i minst 5 minuter tills blandningen blir luftig och krämig. Tillsätt ägg, en i taget, visp efter varje tillsats. Skala skålens sidor med en gummispatel efter behov. Tillsätt vanilj- och mandel-extrakt och mjöl. Slå i låg hastighet tills den är jämn. Rör om den hackade vita choklad om du använder den. 3. Sätt degen i den beredda formen och jämföra ytan med en spatel. Baka tills kakan är gyllene, och tandpetare som sätts in i mitten, lämnar inte ren, 60-75 minuter. 4. Sätt formen med kakan på gallret och svalna i 20 minuter, ta sedan kakan ur formen och låt den svalna helt. Servera muffinen vid rumstemperatur.
Portioner: 10