- mjöl - 2 1/4 koppar
- majsmjöl - 1 1/2 koppar
- socker - 1/4 glas
- bakpulver - 1 tesked
- salt - 1 nypa
- Smör - 3/4 glas
- ägg - 1 stycke
- kärnmjölk - 1 glas
- honung - 1/4 kopp
- remsor av bacon - 6 stycken
1. Förvärm ugnen till 175 grader. Placera baconremsor på en bakplåt och baka i ca 10 minuter, tills det är krispigt. Lägg på pappershanddukar och låt avta fettet. Efter att baconet har svalnat, skär det i små kuber för att göra ca 1/2 kopp. Lägg åt sidan, låt ugnen värmas till 175 grader. 2. I en liten skål, kombinera mjöl, majsmjöl, socker, bakpulver och salt, blanda. 3. Lägg ägget, kärnmjölk och honung. Blanda alla ingredienserna tills de är mjuka. 4. Lägg till baconbitar i degen, blanda försiktigt. 5. Stänk muffinsformen med olja i sprayen. Häll degen i formen av formen så att den når nästan till toppen. Baka muffins i ugnen vid en temperatur av 175 grader i 20-25 minuter, tills toppen är gyllene i färg. 6. Ta sedan bort muffinsna från ugnen, kyla i 5 minuter och lägg ut muffinsna för fullständig kylning på hyllan.
Serveringar: 6