Det är inte läskigt, matzoni ersätts med en vanlig butik kefir, och den Imeretian ost - på vanligt med stuga ost och ost eller Adyghe. Förlust av smak är försumbar. Naturligtvis, om du känner till de platser där du kan hitta naturliga georgiska nationella produkter för khachapuri till rimliga priser, så är det underbart.
Hur man lagar degen för khachapuri på kefir?
Innan vi fortsätter till steg-för-steg-instruktioner om hur man gör khachapuri, låt oss uppmärksamma degen och betrakta det här ögonblicket separat, för det här är den viktigaste nyansen som nästan allt beror på.
ingredienser:
- Mjöl - 3 koppar, varav 0,5 koppar lämnar på podsypku;
- Kefir - 1 glas;
- Ägg - 1 stycke (om ägg är små, ta ett par);
- Salt - 0,5 teskedar;
- Socker - 1 tesked;
- Soda - 0,5 tesked
- Bakpulver - 1 tsk bakpulver;
- Solrosolja - 2 matskedar.
preparatet:
- Blanda med socker yoghurt, läsk och salt och blanda väl, vilket ger en homogen konsistens;
- Tillsätt ägget och ett par matskedar solrosolja, rör om igen tills ingredienserna blir en homogen massa;
- Gradvis siktar vi mjölet i blandningen och omrör den hela tiden. Till sist lägger du till alla 2,5 koppar och en sked bakpulver;
- Knippa degen. Det borde bli lite klibbigt, så bli inte rädd;
- De resulterande provskivorna av deg tätt omslutas i en förpackning eller matfilm och lämnar i en halvtimme vid en temperatur av 20-25 grader. Lägg det inte i kylskåpet, det är värdelöst;
- Efter den nödvändiga tiden, fäll ut filmen och dela degen i flera delar. I vårt fall visar det sig 4-5 stycken, som du behöver rulla ut i kruglyashi.
Skörd tar inte mycket tid. Allt kommer att räcka i 40 minuter. Nedan betraktar vi den korrekta förberedelsen av den klassiska khachapuri med ost.
Hur lagar man khachapuri hemma med ost?
Ett populärt och traditionellt recept som anses vara en av de läckra. Utmärkt tillägg till bordet, som serveras i form av ett mellanmål, en rätter eller den främsta.
ingredienser:
- Mjöl - 3 koppar, varav 0,5 koppar lämnar på podsypku;
- Kefir - 1 glas;
- Ägg - 1 stycke (om ägg är små, ta ett par);
- Salt - 0,5 teskedar;
- Socker - 1 tesked;
- Soda - 0,5 tesked
- Bakpulver - 1 tsk bakpulver;
- Brynza - 200 gram;
- Curd - 200 gram;
- Grönska - ett par strålar
- Solrosolja - 2 matskedar.
preparatet:
- Förbereder degen enligt receptet ovan;
- När du har delat den knådade och "vilade" degen i flera bitar (4-5), rulla dem i små, rundformiga smulor. Observera att de inte ska vara för tunna, annars kommer fyllningen att falla ut under ytterligare manipulation.
- Lägg i en separat skål 200 gram keso och ost, finhackade gröna och blanda tills det är smidigt.
- Med dina händer formar du runda pärlor med ost och kockost och lägger dem i mitten av degen och rullas in i en cirkel. Var försiktig, ostkakor ska passa in så att dukens kanter när konvergerar konvergerar. Det bör erhållas som på bilden av matlagning khachapuri nedan;
- Pressa degen med handflatan och börja försiktigt rulla ut. Standard tjockleken bör inte vara mer än 1 centimeter;
- Värm stekpannan över medelvärme och lägg den rullade degen över den. Stekpannans yta behöver inte smörjas;
- Stek tortillorna på båda sidor;
- När du tar bort stekpanna från elden, medan kakan fortfarande är het, smörj den väl med smör