Fransk pizza design Det faktum att pizza är välsmakande och älskad av olika folk är inte längre tveksamt, men i varje kök är dess inställning: någon experimenterar med innehållet, inklusive ingredienserna som är älskade i sitt land, någon formar form, gör det ännu mer aptitretande och attraktiva. Jag presenterar ytterligare ett prov av den franska inställningen till pizza design. Skålens sammansättning skulle inte skilja sig från traditionella prover, om det inte var för tillsats av aromatiska örter till degen. De är den främsta buketten i denna maträtt, eftersom de vanligaste blommorna i Provence inte skiljer sig i prakt, men de är kända för sin doft: rosmarin, salvia, timjan, lavendel - och de flesta används i denna pizza. Traditionella färger i Provence: terrakotta, vit, bränd orange, det är i dessa toner och dekorerade pizza. Det visar sig vackert och spektakulärt, att även ett dilemma uppstår: om du vill beundra pizza länge eller omedelbart prova det.
ingredienser:- Vattenkokt 0,5 msk.
- Olivolja 1 msk. l.
- Jäst, torka 7 g
- Socker 0,5 tsk.
- Salt 0,5 tsk.
- Hvedemjöl 1,5 msk.
- Provencalska örter 1 tsk.
- Tomat sås 3 msk. l.
- Mozzarella-ost 100 g
- Ost hårt 50g
- Körsbärstomater 4 st.
- Sötpipa 0,5 st.
- Olivolja 1 msk. l.
- Salami korv 100g
- Steg 1 För pizza-testet använder vi: mjöl, jäst, vatten, socker, salt, olivolja och provencalska örter. För fyllningen tar vi: salami, någon hård ost, Mozzarella-ost, körsbärstomater och paprika, med en figursform, liksom olivolja och tomatsås.
- Steg 2 Torka aktiv jäst med mjöl eller lägg till vätskan, baserat på rekommendationerna på förpackningen. Jag använder ofta de som läggs direkt till mjölet.
- Steg 3 Lös upp salt och socker i varmt vatten.
- Steg 4 Tillsätt en del av den vattenhaltiga lösningen till mjölet och häll sedan de markerade provencalska örterna. De inkluderar: basilika, salvia, mint, timjan, salig, rosmarin, oregano, marjoram. Rör om allt, tillsätt gradvis det återstående vattnet. Knippa degen.
- Steg 5 Tillsätt olivolja och försiktigt ät det noggrant tills det är plast.
- Steg 6 När oljan slutar separera och gör degen silkeslen och plast, lägg den på en varm plats, täckt med lock eller servett.
- Steg 7 Ready degen att knäda och sträcka in i en tunn tårta med förtjockad kant. Vanligtvis är den korrekta degen för pizza plast och elastisk, håller inte fast, även om du inte dammar bordet med mjöl.
- Steg 8 Sätt degen i en mögel, smörj den med olivolja, ge en krispig skorpa och förhindra blötläggning från den saftiga fyllningen.
- Steg 9 Täck degens yta med tomatsås.
- Steg 10 Ordna bitarna finhackad salami.
- Steg 11 Fyll ytan noggrant med ost, gnidas med fina spån. Du kan använda den traditionella parmesan pizza eller ersätta den med någon hård ost.
- Steg 12 Peppar vi behöver gul eller orange med sidospår, vilket gör att tvärsnittet får en slags blomma. Skär paprikorna i tunna ringar och lägg dem på pizza; Skicka pizza till ugnen i 10 minuter vid 220 ° C.
- Steg 13 Så snart pizzaen rodnar, ta den ur ugnen och sätt en cirkel med Mozzarella i mitten av varje ring från peppar och en krets av körsbärstomater på den. Det är lämpligt att använda små bollar av Mozzarella eller skära tallrikarna och skära muggarna med ett glas, det ger en vacker form. Sätt pizza i ugnen i ytterligare 5 minuter. Övervaka processen, Mozzarella ska smälta, men inte rodna, och förbli vit.
- Steg 14 Här får man en så vacker pizza, och en bukett provensalska örter ger den en ovanlig smak och smak.