Den mest vårsallad Den första naturliga, inte växthus, färska grönsaker efter en lång vinter i vår kost är rädisa. Hans hemland är Centralasien, där han var känd sedan antiken. Och i Kina började det växa mer än tre tusen år sedan, förtjänt av dess smak och värde. Kineserna är övertygade om att om sommaren finns rädisa och på vintern ingefära, då hela året blir du frisk. Inte mindre populär denna tidiga grönsaken var i forntida Egypten, gamla Japan och antika Grekland. Och de gamla romarna åt vintersorter av rädisa med ättika, honung och salt. I Europa kom rädisa relativt nyligen - under 1500-talet, och den första som valde att ta med den i sina rätter var franska kockar. Därefter hade dessa rötter en vit färg och en långsträckt form och var inget annat än en liten mängd rädisa. Redan då bestämde uppfödarna att få fram nya, mer saftiga sorter med mindre hård smak. Så att grönsaker dök upp, som vi brukade se på våra bord redan före sommaren. Ryssland skylder utseendet av en rädisa till Peter den Store, som tog honom från Amsterdam. Denna frukt kombineras perfekt med många grönsaker och sura mjölkprodukter - gräddfil, kefir, höstost. Och även om det finns ursprungliga recept som använder rädisa i kålsoppa eller i stekt form, är det fortfarande den mest fördelaktiga fräsch frukten, så det är bäst att laga sallader ut ur det eller tillsätt det till kalla soppor och okroshka.
ingredienser:- Radish 200g
- Gurka 1 st.
- Färska dill 1 gäng
- Gröna lök 0,5 gäng
- Gräddfil 2 msk. l.
- Citronsaft 1 msk. l.
- Peppar svart mark 1 nypa
- Salt 1 nypa
- Steg 1 För en sallad måste du ta en liten massa radisor, gurkor och gröna, för hemlagad gräddfil, citronsaft, salt och peppar.
- Steg 2 Tvätta gurka och skära den.
- Steg 3 Radis tvätt och skär i cirklar.
- Steg 4 Tvätta gröna, torra och finhackade.
- Steg 5 Kombinera grönsakerna, tillsätt sur grädde, citronsaft, en nypa svart peppar och salt.
- Steg 6 Blanda salladen väl och servera omedelbart.