Sojabönor började växa i forntida Kina, det är också populärt i Japan och närliggande asiatiska länder, där det tog platsen för huvudprodukten av nationella orientaliska köket. Soja är en familj av bönor och tjänar som en källa till vegetabiliskt protein. Fransmännen var de första i Europa för att upptäcka sojabönor på 1700-talet. Att vara en fulländad ersättning för produkter av animaliskt ursprung fortsätter sojabönor sin segrande procession runt om i världen. Det används ofta i vegetarisk mat, det är också ett kostverktyg för behandling av fetma.
Användningen av soja beror på det faktum att det innehåller ett fullvärdigt protein, inte på något sätt sämre än proteiner av animaliskt ursprung. Soja innehåller också fetter, kolhydrater, fibrer och en sådan viktig substans för människokroppen som lecitin, som reglerar kolesterol i blodet, det tar en direkt del i processen för återvinning av hjärnceller och kan undertrycka ackumulering av fetter i levern. Lecitin bevarar en persons ungdom, förbättrar minne, koncentration, sexuell och motorisk aktivitet. Sojan innehåller sådana substanser som är användbara för kroppen som genestein och fytinsyra, som hämmar tillväxten av maligna tumörer, de tjänar till förebyggande av kardiovaskulära sjukdomar. Det finns också en fördel av den ständiga användningen av sojabönor - det bidrar till att ta bort radionuklider från vår kropp, vilket sannolikt är orsaken till lång livslängd bland asiatiska folk.
Ibland tolererar människor inte proteiner av animaliskt ursprung - detta uttrycks i manifestationerna av allergiska reaktioner. Sådana människor bör titta på soja som ett komplett alternativ till kött och mjölkproteiner. Det rekommenderas att använda sojaprodukter till personer som lider av ischemisk hjärtsjukdom, ateroskleros, kronisk cholecystit, hypertension. Och det här är inte hela listan över sjukdomar där sojakonsumtion indikeras, såsom diabetes mellitus, fetma, artrit, artros och andra problem med muskuloskeletala systemet.
Men om sojabönans skada bör sägas. Trots det faktum att egenskaperna hos denna plommonväxten är allmänt reklamerade av livsmedelsproducenter kan soja ha en deprimerande effekt på det endokrina körtelsystemet, eftersom det innehåller isoflavoner - ämnen som liknar det kvinnliga hormonet östrogen. Därför är barn som äter sojamat är mycket oönskade eftersom de kan uppleva hormonella obalanser, störa sköldkörteln, tidig inledning av cykeln hos tjejer och pojkar, tvärtom kan uppleva en avmattning i den fysiska utvecklingen. Även om isoflavoner i allmänhet har en ganska stor fördel för den kvinnliga kroppen, rekommenderar läkare inte gravida kvinnor att äta sojaprodukter eftersom de kan leda till patologin i hjärnan hos embryot.
Enligt de senaste forskningsdata från forskare kom de till slutsatsen att att äta sojaprodukter i stora mängder kan ha en dålig effekt på hjärncirkulationen och leda till utvecklingen av Alzheimers sjukdom. Dessutom rekommenderas inte sojaprodukter för personer som är benägna att bilda stenar och sand i njurarna och i urinen på grund av det höga innehållet av oxalsyra i soja.
Hittills kan den vetenskapliga världen inte nå enighet om fördelar och skador på soja. Förmodligen, om soja är naturligt odlad och inte en genetiskt modifierad produkt, uppväger de goda egenskaperna hos denna produkt väsentligt dess skadliga egenskaper. Från allt detta är det nödvändigt att dra slutsatsen att användningen av sojaprodukter är ett självständigt beslut av varje enskild person.