En kväll värd en kanadensisk par, Alice Smith och James McKinnon, oinvidda gäster i sin stuga. I kylskåpet var tomt, och de rusade för att hitta mat i grannskapet. Deras troféer var bara öring som bara hade stänkt i floden, skogsvamp, nyskrapad potatis, innan ögonen revs av doftande äpplen, körsbär och till och med maskrosblad.
Hälsosam mat tycktes så gott för dem att de ofrivilligt frågade sig själva frågan: "Varför smakar produkterna från stormarknader annorlunda?" På upplevelsen var paret övertygat om det kända faktum: morötter, kål, en potatis, kom i butiker ifrån varandra, på väg förlorar många egenskaper. Smith och McKinnon bestämde sig för att sätta experimentet - året att äta "lokalt", det vill säga att endast köpa mat från närliggande bönder. Så 100-milsdieten utvecklades.
Idag blir lokalbefolkningens rörelse alltmer populär. Konceptet blev så modernt att Oxford University kallat locavores årets ord för ett par år sedan. I fri översättning betyder det "lokal äta" eller "lokal äta", kort sagt - "lokal". Dessa människor föredrar att förbli hungrig, men de äter inte lunch om den senare inte grät för några dagar sedan någonstans på gräsmattan inom en radius av 160 kilometer från deras hem eller växte inte på sängen inom samma räckvidd.
Är du själv "lokal"?
Om man talar uppriktigt är lokal hälsosam mat inte ny, särskilt för Ukraina, där cirka 70 procent av befolkningen har dachas. Det är bara att ingen i vårt huvud har kommit för att förvandla den nationella vanan att mata från sin 6 hektar och göra varor för vintern i en hel rörelse.
Hur blir man en av de "lokala"? För att göra detta måste du spendera några extra minuter i affären och bestämma varornas ursprung. Se till att de som du ska köpa och laga inte färdades längre än 160 km.
Dieten "100 miles" kommer att stärka din hälsa och förbättra ditt välbefinnande. Mat från fjärran förlorar värdefulla näringsämnen på den långa resan till ditt matbord. Grönsaker och frukter, som regel, samlas fortfarande gröna, sedan reser de några veckor, fortfarande ett tag ligger de i lager. Inuti dem har processer i jäsning oundvikligen börjat, och de behöll sitt kraftfulla utseende endast genom särskild kemisk behandling. Behöver din kropp en ytterligare "dos" av kemikalier?
Följare av en hälsosam kost av "100 miles" willy-nilly blir mer uppfinningsrika när man gör menyn. Begränsa dig exklusivt till lokal mat, du kommer att bli tvungen att prova nya saker (eller hitta nya kombinationer av "gamla bekanta"). Till exempel, upptäcka att på din bord, i stället för utomeuropeiska produkter, glömde bortförtjänt, men visst "inhemsk" och användbar pumpa, kaprifol, viburnum, äldre, rabarber, havremjölnsfat på bordet ... En sådan mager diet kan inte kallas!
Men vad säg, lokal (och viktigast, användbar och god!) Du kan köpa på vintern, till exempel i Kiev eller Dnepropetrovsk? Det är lätt att bestämma att lokal mat inte är en jubel för en storstad, kring vilken en zon av riskabelt jordbruk också sträcker sig. Men under säsongen kan lokala produkter köpas för framtida användning: saltat, torkat, konserverat eller fryst. Samlas och de närmaste timmarna behåller de frysta grönsakerna och frukterna mycket mer användbara ämnen än de utomeuropeiska pilgrimerna som kom till vårt bord.
Innan harmonin står till hands
Det enklaste sättet att hålla sig till en lokal kost för en hälsosam livsstil är att odla dina egna livsmedel. Fröer med kryddiga örter på fönsterbrädan eller "lök" på balkongen i väst ingen överraskningar - där är det modernt. Ingen tid, önskan eller möjlighet att engagera sig i trädgårdsarbete och trädgårdsarbete? Gå till närmaste marknader: bli en stamkund hos lantmödrarna, snart kan du inte bara förbättra kosten utan också spara betydligt på produkter.
Efter att ha behärskat den "lokala" kosten kommer du att kunna överge impulsiv dagligvaruhandel och köpa utländska delikatesser som strider mot en hälsosam livsstil.
Till exempel , för att göra den enklaste spagetti såsen behöver vi en hel lista med importerade ingredienser som inte alls är billiga.
Modig hälsosam rörelse återspeglas positivt inte bara på hälsa och påsen, men också på figuren. I kosten introduceras många färska produkter, snabbmat, halvfabrikat utesluts. Som en konsekvens minskas mängden fett, salt, socker och kemisk vikt betydligt till 8 kg om några månader. I detta fall är "100 miles" -dieten kanske en av de mest psykologiskt motiverade. Ah, som prskih livsmedelstillsatser, saktar ner och till och med bryter metabolismen. Och snart är det en betydande förlust av överflödig förlust, med vetande att därigenom rädda världen! När allt kommer omkring för transporter av friska produkter över långa sträckor förbrukas en stor mängd bränsle, vilket förorenar miljön och leder till irreversibla klimatförändringar.