- tjock grädde - 4 koppar
- vanilj extrakt - 1 st. en sked
- äggula - 10 stycken
- socker - 3/4 glas
- ett stort socker - 6 Art. skedar
Häll grädden i en kastrull och tillsätt vaniljkstraktet. Värm blandningen över låg värme. Sätt 10 äggulor i en skål. Tillsätt sockret och vispa sedan om några minuter. Slå äggulor med en mixer i ca 1 minut. Torka grädden genom en fin sil. Vaniljkrämen har redan en otrolig smak. Häll långsamt vaniljkrämen i äggulorna medan du fortsätter att slå. Glöm inte att ta bort skummet med en sked. Placera formarna på ett bakplåt och häll i grädden. Baka i 30 minuter. Strö med en stor sockerkräm-brule. Vi smälter sockret med en speciell arsonist. Det skulle visa sig vara en hård, rudig skorpa.
Serveringar: 6