- Olivolja - 2 föremål. skedar
- Spenat - 280 gram
- Vitlök - 2 Tänder (finhackad)
- Olja - 4 artiklar. skedar
- Medium Lök - 1/2 stycken
- Mjöl - 1/4 kopp
- Hela mjölken - 5 koppar
- Kosher salt - 2 teskedar
- Cayennepeppar - 1/2 tesked (valfritt)
- Nybakad svartpeppar - - Att smaka
- Ostgruyer - 120 gram (alla andra passar också perfekt)
Finkornig vitlök. Värm lite olivolja i en stekpanna (över medium värme). Tillsätt spenat. Och steka det i flera minuter, rör om ständigt. Placera sedan spenaten i mixerskålen. Lägg till lite varmt vatten. Mala spenaten i en homogen massa. Sedan, i en kastrull, laga lök över medelvärme. Kasta bara med smör. Och när löken är mjuk ... Lägg till mjöl. Rör om och tillåt att förbereda i 1-2 minuter. Häll sedan i helmjölk. Lägg sedan till kryddor. Kosher salt ... ... och cayennepeppar. Rör väl och koka i 5 minuter. Lägg sedan till spenatpuréen. Koka om i 3-4 minuter. Stäng av spisen och låt soppen stå på kylplattan i minst 10-15 minuter. Försök att smaka, om det inte finns tillräckligt med kryddor, lägg till. Häll soppan i en skål (eller skål) ... Stänk med riven ost och tillsätt lite peppar. Rör, lätt och kan serveras till bordet. Bon aptitret.
Portioner: 8