Vi lagar tartar Tartar, en sallad av finhackade produkter - det här är en snabb, elegant och mycket god maträtt! Sallad från röd fisk, mjuk avokado, elastisk räkor och saftig lime kompletteras mycket av en liten mängd fettsyror, rödkaviar och svart nymalet peppar. Jag är säker på att gourmer kommer att uppskatta detta fenomen. Denna tartar har en djup bukett smak: Först och främst känns smaken av kall rökad öring, då känns kalk eftersmak själv och sedan kommer känslan av svartpepparskal. Jag bekänner, det var en önskan att lägga till röd kaviar i huvudkroppen, berika det, så att säga. Det är bra att jag inte gjorde det här. En liten accent från rödkaviar är mycket lämpligare. Fisk kan tas en annan (lax, lax), men helst rökt. Räkorna är redan angivna i renad form. Förhållandet mellan avokado, räkor och fisk är inte en dogma och kan variera beroende på egna önskemål.
ingredienser:- Avokado 1 st.
- Svartpepparpulver 3 g
- Olivolja 3 msk. l.
- Färsk dill 20 g
- Rödkaviar 15 g
- Surkräm 30 g
- Lim 1 stk.
- Räkor frusna skalade 40 g
- Rökt öring 90 g
- Salt 4 g
- Steg 1 Förbered fisk, avokado, lime, gräddfil, tinad kokad räka, dill, olivolja, kaviar.
- Steg 2 Avokado tvätt, skär i 2 halvor, vrid en halv till den andra horisontellt. Öppna avokado, ta bort stenen. Dra ut köttet med en sked. Ett par skivor att lämna för inredningen, resten - finhackad och vikad i en skål.
- Steg 3 Lime tvätt, skuren i 4 delar. Från 3 kläm saften på den smuliga avokadosmassan. Lämna ett kvartal för dekoration.
- Steg 4 Upptunnade räkor släpps i saltat kokande vatten med tillsats av flera dråber. Värm upp några minuter. Långt att värma, och ännu mer, gör det inte, räkor blir gummi. Skala och finhack köttet, lägg till avokado.
- Steg 5 Haka fin fisken och lägg den till en skål. Tillsätt 1 msk. l. olivolja, krydda med peppar och mixa tartar.
- Steg 6 Använd en metallring, sätt halva sallat på skålen, pressa lite ovanifrån med en sked för att hålla formen.
- Steg 7 Ta bort ringen. Tartar före servering, strö över olivolja, topp med lite gräddfil och röd kaviar, dekorera med lime skivor, avokado skivor och en dill gren. Peppar något.