- olivolja - 1/3 glas (+ 3 matskedar)
- rosmarin - 1 tesked
- citronsaft - 2 artiklar. skedar
- rött vin - 1 st. en sked
- salt - 1,5 teskedar
- svartpeppar - 1/2 tsk
- blomkål - 1 stycke (medium)
- bönor - 420 gram
- cikoria - 2 stycken
- gröna lökar - 1 Art. en sked
- persilja - 2 teskedar
- Fetaost - 1/2 kopp
- valnötter - 1 kopp
Förvärm ugnen till 400 ° C. Krumble blomkål i småblomningar. Häll kålen med olivolja (3 matskedar). Salt och peppar. Sätt kål på ett bakplåt och baka i ugnen under 20-25 minuter. Rör regelbundet. Häll resten (1/3 kopp) olja och rosmarin i en stekpanna. Värm i 1 minut tills en trevlig arom visas. Vispa i en liten skål, slå ättika, citronsaft, citronskal, salt och peppar. Blanda blomkål, bönor, endiv, gröna lök, persilja, valnötter och rosmarinolja. Tillsätt fetaost och citronsaft, krydda sedan med salt och peppar efter smak.
Serveringar: 6