Tips för att förbereda soppor och buljonger

Varför använder man samma hushållssoppa med en hemmafru, och den andra har en fantastisk soppa? Erfarenhet och erfarenhet i köket spelar givetvis en roll. Men det viktigaste är att förstå att det finns några funktioner för att laga första rätter. Om du känner till dem kan du laga ojämförliga soppor, soppor och borsch. Våra tips för att förbereda soppor och buljonger kommer att vara användbara för alla hemmafruar.

Soppor kallas första maträtten och det är inte förgäves. De är inte bara användbara, men också läckra. Vilken middag kommer att vara utan soppor och buljonger? Det finns många sopp recept. Varje älskarinna har sina egna hemligheter och recept. Soppor är beredda och på mjölk, och på buljong, och på bröd kvass, och på buljonger av grönsaker, frukt eller bär. De vanligaste är recepten för tillagning av soppor, kokta på buljong.

Allmänna tips för matlagning:

Soppor fyller ibland med rostat mjöl. För att göra detta häll mjölet i en stekpanna med en tunn dricks. Toast ska vara med lika mycket fett, under konstant omröring. Du kan inte tillåta färgändringar. Då mjölet ska spädas med en hettbuljong. Tillsätt detta dressing till soppan 10 minuter före kokningens slut.

Nu i soppaffärer hittar du en mängd frysta och redan skurna grönsaker och svampar. Applicera dessa blandningar, du diversifierar menyn och underlättar processen för att göra soppor.

  1. Kycklingsoppa. För att förbereda denna soppa, lägg inte lök, selleri, vikblad. Alla kryddor kväver bara smaken av kycklingbuljong.
  2. Mjölksoppa. Koka mjölksoppa i en kastrull med en tjock botten. Pasta i mjölk är dåligt kokt. Koka sedan först i vatten tills halva kokt, och koka sedan endast på låg värme i mjölk.
  3. Ärtsoppa. Ärtsoppa bör ha en rökt smak. Buljong för ärtsoppa är bättre att laga på rökt fläsk revben. Istället för revbenen kan du 10 minuter innan beredskapen lägger till soppan i skålar rökt korv.
  4. Pickle. I rassolnik ångrar inte morötter och lök. Men överdriv det inte heller. Annars är soppen mycket tjock. Gurkor för rassolnik skärs inte med kuber, och det är bättre att gnugga. Ett annat knep: potatis bör läggas till saltade gurkor. Annars kommer potatisen vara hård.
  5. Soppa. Innan slutet av matlagningen i 20 minuter måste du lägga till ett par frön, skalade av frö från bulgariska paprika. Kasta dem hela. De kommer att ge oss en speciell smak. Efter avstängning av plattorna kan de avlägsnas. Om du lagar kål soppa från surkål, sedan först efter kokande kål, salta dem. Detta görs för att undvika saltlösning.
  6. Svamp soppa. För att inte skämma bort soppen, lägg till ett par citronkretsar åt det. Om det inte finns något citron, kan du ta ¼ matsked citronsyra.
  7. Grönsaksoppa. För att uppnå genomskinlighet i buljongen, tillsätt lökan omedelbart. En halvtimme senare kan du få det. För att få doften samlas i en massa gröna persilja, dill och selleri. Sätt på soppen i 15 minuter. Detta ger vegetabilisk buljong en unik smak.

Bon appetit!