Vitvaror

I vår artikel "Hushållsmaskiner för hemmet" lär du dig hur du använder hushållsapparaterna korrekt.

Vi använder alla köksapparater. Vilka apparater skulle jag föredra? Nedan sammanställde vi en lista över köksapparater, utvärderar den när det gäller förmågan att förbereda och lagra användbara ämnen.
Mikrovågsugn.
PLUS: Det här är det bästa sättet, vilket också håller praktiskt taget alla användbara ämnen i produkterna. Mikrovågsugnen förbereder sig snabbt och praktiskt taget inte kräver vatten - det betyder att du förmodligen inte smälter grönsakerna. Vitaminer försvinner, om du bara värmer eller tina mat.
EXEMPEL: Broccoli och kål förlorar endast 10-20% av vitamin C, om de är kokta i en mikrovågsugn och 27-62 vid tillagning. Spenat förlorar minsta mängd folsyra i mikrovågsugnen. Svetsning - 23%.
MINUS: Rykten om den skada som en mikrovågsugn kan orsaka till människokroppen är relaterad till området för okunnelig fiktion. Ugnslocket är utformat på ett sådant sätt att de utstrålade vågorna inte tränger ut. Men det finns en sårbar plats - en spricka runt dörren. Genom åren kan strålning tränga igenom det. Om du är för försiktig rekommenderas därför att du går åt sidan efter att du har slagit på spisen.

Juicer.
PLUS: Det är kanske svårt att tänka sig en mer användbar hushållsapparat än en juicer. Endast exklusivt färskpressade juicer garanterar snabbast och mest direkt inträde av alla nödvändiga vitaminer i kroppen.
MINUS: Okej, men du kommer inte vara full med juice hela tiden. En annan nackdel med juicers är den stora mängden avfall. Men den mest geniala använder den pressade massan av frukt och grönsaker, för att laga andra kurser och desserter: till exempel söta morotskocker.

Ugn ugn.
Ugnar eller ugnar har förlorat en betydande del av sina positioner med tillkomsten av en ångare och speciellt mikrovågsugnar med grillfunktioner. Ändå är de fortfarande den vanligaste och oftast använda köksapparaten i världen.
PLUS: De är lämpliga för beredning av alla produkter utan undantag och låter dig göra en kulinarisk dröm.
MINUS: Kom ihåg att ju högre temperaturen och ju längre koktiden är, ju mindre vitaminer kvar i maten.
EXEMPEL: Nötkött vid bakning i ugnen vid 450 ° C förlorar 53% av vitaminerna och endast 30% vid 300 ° C.
Hur man minimerar förlusten av vitaminer under matlagningen:
- använd så lite vatten som möjligt
- skära maten i stora bitar
- lägg endast mat i vatten när det kokar
- täck alltid med ett tätt lock på en panna och en stekpanna. Att släcka ånga är det bästa sättet att bli av med vitaminer för alltid;
- använd vatten från grönsaker för att göra soppor;
- Använd inte kopparredskap
- Servera maten omedelbart efter beredningen.
Exempel: bönan förlorar 72% av vitaminerna, om det är kokt i skuren form och endast 46% - om det är kokt helt.

Brödrost.
PLUS: minimerar tid och temperatur på matlagningsskålen, vilket betyder att det är bekvämt att bevara vitaminer. Dessutom kokar han utan olja.
MINUS: Bara gamla brödrostar kan vara farliga - precis som alla andra hushållsapparater.

Fritösen.
Vid stekning i en djupfrysare används vanligtvis höga temperaturer. Därför, tack vare den djupa frityraren, förlorar du omedelbart alla vitaminer som är instabila till höga temperaturer.
EXEMPEL: Pommes frites tappar upp till 90% av vitamin C. Stekt grönsaker förlorar 25-80% folsyra.
Sättet för beredning påverkar märkbart produktens naturliga innehåll. Detta beror på att mycket vitaminer är mycket känsliga mot värme, liksom luft (särskilt vitamin A, vitamin B och folatsalter). Och ju längre matlagningstiden, och ju högre temperaturen blir, desto mindre blir vitaminet. Även om du lagar mat, har detta en skadlig effekt på vitaminer: alla användbara ämnen löses upp i vatten och smälter sedan säkert in i ett skal.