- Torrjäst - 14 gram
- Socker - 70 gram
- Salt - 1 tesked
- Mjöl - 675 gram
- Mjölk - 225 Milliliter
- Smör - 90 gram
- Ägg - 3 st
- Valnötter - 125 gram
- Datum - 150 gram
- Brunt socker - 70 gram
- Jord kanel - 2 teskedar
- Aprikos sylt - 175 gram
Blanda i en djup skål jäst, 70 gram socker, salt och 150 gram mjöl. Lös upp 60 gram smör i varm mjöl, tillsätt sedan blandningen till jästblandningen och slå med en mixer tills jästen helt löser upp. Sedan slogs ett protein, två ägg och 150 gram mjöl med en mixer till vätskeblandningen. Få en tjock deg. Tillsätt ytterligare 300 gr mjöl och börja knä. Degen låg på bordet (ströts med mjöl) och maskeras tills det blir elastiskt. Tillsätt sedan resten av mjölet och blanda degen. Vi bildar bollen, returnerar den till skålen och lämnar den i 30 minuter under en handduk i ett varmt rum. Under denna tid ska degen växa två gånger. Medan degen växer kommer vi att förbereda fyllningen. För detta i en djup skål blandar vi: finhackade nötter och datum, 30 g smör, brunt socker och kanel. Den färdiga degen rullas in i en rektangel (ungefär 45 av 25). Smörj degen jämnt med sylt och strö med påfyllningen. Skär degen i en rulle från den breda sidan och skär längs palmerna. Smörj bakplåten. Vi skär halva rullen med en turné och sätta den i en ring och lägg den i en form. Tårta med datum skickas för att baka i förvärmd till 180 graders ugn i 25 minuter. Sedan tar vi ut tårtan, smörj den med äggula och sänd den tillbaka till ugnen i 15-20 minuter. Den färdiga tårtan kyls i 5 minuter och smörjs med två skedar sylt. Vi lät det svalna och det kan serveras till bordet.
Serveringar: 6-9