I detta recept kan gäddabbor ersättas med en annan flodfisk, till exempel abborre. För såsen, ta små bläckfisk - de är ömma. Om du inte hittar dem - köp cocktail (minsta) räkor. För piquancy i såsen kan du lägga till chili.
Undervattensvärlden
Om salat av havskål inte smaka - det kan bytas ut med japanskt tang nori. Mörka tallrikar i förpackningar säljs i snabbköpet: de kan användas för hemsushi, krydda dem med soppa eller fisksallader. Torkad tång wakame är en obligatorisk ingrediens i miso soppa. I butikerna är de utställda på hyllorna "All for Sushi". Wakame måste blötläggas i varmt vatten - de ökar i volymen med 3-4 gånger. Därefter använd dem i sallader, soppor och som maträtt. Huvudkonkurrenten av havskål är en sallad av tai chi-shi wakame eller seid sallad. Vanligtvis säljs det i kakor redan redo: marinaden innehåller sojasås, chili, sesam och olja från den, risvinäger.
Filé av gäddsabborre i orientalisk stil
Ingredienser: 200 g filé av gädda, 40 gram risnudlar, 40 gram alger hiyashi wakame, 10 g olivolja, 4 körsbärstomater, kvart i en massa dill, några droppar sesamolja, salt, peppar, citronskiva. För såsen: 40 g grädde med 30% fett, 25 g minisbläckfisk, 15 g oststersås, 10 g olja. För dekoration: shnit-lök, kumquat (små mandariner).
Tillagning av måltider:
Skaka fisken med en blandning av salt och vitpeppar, strö med olivolja. Stek gäddaben på en varm stekpanna på båda sidor tills en rudskorpa uppträder. Ta med den färdiga, skicka fisken i ugnen i 10 minuter. Förbered såsen: I en liten kastrull eller stekpanna lös lös smör, tillsätt ostersås, kräm och bläckfisk skärs i remsor. Låt koka i 5 minuter. Koka risnudlar: sänk den i 2 minuter i varmt saltat vatten och dränera. Tillsätt olivolja och dill. Använd en mögel att lägga på ett lager av alger, beströdd med sesamolja. Topp med körsbärstomater och nudlar. Sätt gäddaben på vermicelli, häll över den kokta såsen över den. Dekorera med skivad muggar kumquat och shnit-lök. Servera med en citronskiva.
Miso soppa med tang
Ingredienser: 500 gram fiskbuljong, 50 gram alger hiyashi wakame, 20 gram alger wakame, 2 msk. l. mörk sojabönorpasta.
För dekoration: små chili peppar
Tillagning av måltider:
Alger Wakame häll varmt vatten och låt i 10 minuter suga. Förvärm fiskbuljongen, lös sojabönpastaen. Tillsätt tången i soppan och laga i 3-5 minuter på låg värme. Detta recept är grundläggande, om du vill kan du lägga till skaldjur eller fisk, tunt skivad och stekt bitar av nötkött eller sojaost tofu till soppan.
Sjögräsallad med skaldjur
Ingredienser: 40 g vit rädisa "Daikon", 40 g syltad bläckfisk, 40 g fryst mini-bläckfisk, 30 g sojabönor, 30 g hiyashi wakame.
För sås: 10-15 droppar sesamolja, 1 msk. l. sojasås, 1 tsk. Italiensk sås "Balsamic", 1 citron kil.
Tillagning av måltider:
Skaka den vita rädisa, blanda med sojabönor och alger. Avfrost bläckfisken och skär i små bitar, tillsammans med syltade bläckfiskar till sallad. I denna sallad kan du använda en färdig havscocktail istället för bläckfisk och bläckfisk.
Sallad med alger och nötter
Ingredienser: 140 g tång hiyashi wakame, 1 cirkel citron eller lime, konserverad valnöt.
För sås: 10 g ostron sojasås, 10 g grädde fetthalt av 30%, 4-5 droppar sesamolja.
Tillagning av måltider:
Hälften av muttern är finhackad och blandad med alger. Sätt på en tallrik, dekorera med citron eller lime och en andra hälften av muttern. Blanda grädde med ostersås och servera separat. Om du inte kunde hitta en konserverad mutter, kan du ersätta den med cashewnötter - du behöver slipa dem lite för sallad.
Vegetarisk Roll
Ingredienser: 50 gram ris för sushi, 10 gram sylt ingefära, 5 gram pepparrot wasabi, 1 tallrik nori, kammade tång, hiyashi wakame. Placera nori i varmt vatten i 10 minuter. På en matta för sushi (du kan använda en matfilm) lägg ett tunt skikt kokt ris, täck det med en remsa av blöt nori, lägg upp jämnt ut hayashi wakame och crested alger. Rulla rullen, skär i 8 lika delar. Servera med inlagd ingefära, wasabi och sojasås. Om detta recept verkar för tråkigt kan du lägga till lätt saltade lax eller mjuka ost till fyllningen av rullen, till exempel "Philadelphia".