Äpplen till vintern - recept och beredningar i 3-liters burkar: komposit, potatismos, sockerfri, lobules. Förvarar äpplen på vintern hemma

Röd, salt, ung, mogen i sin egen trädgård under Augustis solens strålande strålar och kyla septemberregnet ... Äpplen i säsongen ska ätas så mycket som möjligt. De är fulla av pektin, järn, kalcium, glukos, fruktos, citronsyra, äppelsyra och vinsyra. Men glöm inte att skörda för vintern. Några av frukterna bör hållas färskt, några torkade, andra - konserverade i form av naturlig hemlagad puré, sylt, komposit. Äpplen till vintern, till skillnad från andra frukter, kan du laga mat utan socker. I det här fallet kommer vanligt att dricka med en god behandling inte påverka din figur på något sätt.

Förvarar äpplen för vintern hemma

Tusentals sommarboende har länge sedan behärskat all visdom av äppellevnad. Om du fortfarande inte är en av dem, delar vi gärna den användbara erfarenheten att lagra äpplen hemma för vintern. Det verkar som om det räcker att lägga frukterna i en låda och gömma dem i källaren. Det visar sig faktiskt att bevarande av presentationen och användbara egenskaper utan hemligheter inte kan göra:

1. Inte alla äpplen är lika bra för långtidsförvaring. De viktigaste sorterna inkluderar följande: Antonovka, Aurora Krim, Olympic, Vityaz, Bogatyr, Vald, Mayak, Orel vinter, Jonathan, Northern Sinap;
2. Att lagra äpplen för vintern hemma handlar om att följa reglerna, som bör startas vid skördsteget. När äpplen når tillståndet "flyttbar mognad" kan du vänta på det torra vädret och börja sätta dem i korgarna. Det är viktigt att bevara den naturliga vaxbeläggningen och stammarna. Som regel är det mer bekvämt att starta från de nedre grenarna och gradvis flytta till toppen;
3. I nästa steg lagras frukterna för förvaring på ett av många möjliga sätt: "vanlig" styling av äpplen - i korgar och bröd till toppen med svansar; förpackning i papper; inbäddning med torrt material - skal, sågspån, löv; packning i polyetenposer; gräva in i en jordgrop behandling med ultraviolett eller koldioxid
4. Äpplen för vintern lagras bäst under förhållanden som är optimalt lämpliga för en viss sort. Medelvärden - från -1 till + 2С med en fuktighetsnivå på 85-95%;
5. Innan du tar skörden av äpplen till källaren, måste du behandla rummet med speciella medel: väggar - nykalk med koppar vitriol, golv - med järn sulfatlösning. Designen och dimensionerna av förvaringsbehållarna för vintern kan vara annorlunda, det viktigaste är att plånböcker, lådor eller påsar är rena, torra och naturliga.

De bästa recepten av äpplen från äpplen till vintern

Naturligtvis ska hälften av gröda lagras i källaren, källaren eller skafferi. Och resten kan plockas upp de bästa recepten av ämnen från äpplen till vintern. Det finns dussintals, eller till och med hundratals, av dem, alla intressanta, användbara och praktiska. Den bästa frukten kommer att överleva till vintern i en torkad form. En sådan billet gäller för alla olika äpplen, det finns ingen begränsning i form, storlek, färg eller integritet. Torka den skivade frukosten i friska luften, i ugnen, mikrovågsugnen eller i en specialtork. Mycket populär bland recepten för beredning av äpplen för vintern är att använda svett. Frukt efter en sådan behandling under lång tid kvarstår och förvärvar piquant, resistent söt och sur smak. För tillagning av kryddade äpplen är opolerade höstvarianter av typen optimala: Babushkino, hösten randig, Antonovka gemensam etc. Några gånger föredrar älskarinna äppelsylt, potatismos och marmelad. I en kompetent prestanda är sådana ämnen för vintern användbara även för barn. Men bara om receptet inte är överbelastat med socker eller syra. Sylt och sylt är de mest populära sätten att bearbeta äpplen i vår region. På en nivå med kompott fyller söta fruktdiner varje år kärl av varje älskarinna.

Läcker äppelpaj för pajer för vinter - recept med foto

En läcker bit äpplen till pajer för vintern på recept med ett foto är en gudstjänst för någon kvinna. Förbereda flera burkar frukt halvfabrikat under säsongen, du kan baka fantastiska hela muffins, pajer, pajer, bullar och kakor året runt. Men det är värt att komma ihåg att den ideala skörden av äpplen för vintern kommer att vara om frukten är skuren och rengjord från grov skal. Idealiska följeslagare för saftiga äpplen är kanel, vanilj, kryddnejlika, melissa, rabarber. Någon av dessa komponenter kan komplettera följande recept.

Ingredienser för beredning av äpplen till pajer för vintern

• äpplen grön - 12 st.
• Smör - 2 msk.
• kanelpulver - 0,5 tsk.
• filtrerat vatten - 200 ml
• socker - 6 matskedar.
• blad av mint - 4 st.

Steg-för-steg instruktion på receptet för äpplen till pajer för vintern

1. Förbered alla ingredienser som anges i receptet. Tvätta äpplen i kallt vatten, mynta löv sköljning.

2. Från varje grönt äppel skalla av ett tunt skikt av skal och klippa ut kärnan. Skär köttet i tunna skivor 1 cm tjockt.

3. Värm smöret i en djup kastrull. Rör det så det brinner inte.

4. Stänk socker och kanelpulver i behållaren med smör. Rör om massan tills sockret löser sig helt.

5. I den heta blandningen sätter du de skivade äpplen, stek dem lätt. Tillsätt ett glas vatten och mint till stewpan, lämna fruktgrytan i 20 minuter.

6. I presteriliserade burkar lägger du ut på vintern en bit äpplen för pajer och pastöriserar i kokande vatten i ytterligare 20 minuter. Tät äpplen med vakuumlock och förvara i kylskåp.

Skörda äpplen utan socker för vintern - steg för steg recept

Att skörda äpplen utan socker till vintern är det bästa valet för dem som tittar på deras vikt eller lider av hälsoproblem (diabetes, fetma, högt kolesterol, frekventa avvikelser i mag-tarmkanalen). Äpplen, konserverad utan socker för vintern - en utmärkt behandling för barn från 2 år. Om så önskas kan naturliga sötningsmedel läggas till den färdiga efterrätten: lakritsrot, xylitol, sorbitol, fruktos, honung. Liksom andra frukt- och bärberedningar kan äppelsylt utan socker användas på vintern för att göra hemlagade kakor, marmelad, gelé, gelé och andra naturliga delikatesser.

Ingredienser för beredning av äpplen utan socker för vintern

• Äpplen mogen - 1 kg
• renat vatten - 200 ml

Steg-för-steg instruktion om receptet på äpplen utan socker för vintern

1. Ripe saftiga äpplen tvättar, skal, skärs i 8 delar.
2. Fyll frukten med renat vatten och koka i 15 minuter på medium ljus, omrör regelbundet.
3. Gnugga äppelmassan genom en fin köksfil. Koka potatismosen tills den tjocknar.
4. Banker med en kapacitet på 500 ml, suga i ugnen vid 100 ° C i minst 10 minuter. I en steril behållare, placera räcket från äpplen utan socker för vintern.
5. Varje burk kokas i en kastrull med en tjock botten i 15 till 20 minuter. Rull fast sylt under metalldäcket och förvara på vintern i ett skafferi eller i en källare.

Puree från äpplen till vinter för barn, recept med foto

Ett annat populärt sätt att hantera äppelöverskott är att förbereda en användbar puré äpplen för vintern. Du kan använda den på olika sätt: lägg till som tillägg till barn, lägg till en annan sylt för att laga en läcker pasta, laga med kryddor och smör som en sås för kött och fjäderfä. För denna typ av arbetsstycke är starka och svåra sorter inte lämpliga. Borovinka, Delicheses och andra bättre kvar för urinering eller komposit. Det optimala alternativet - söta och inte alltför svåra sorter av medelstora och stora storlekar med en saftig massa. Fruktfärg spelar ingen roll.

Ingredienser för beredning av babypuré från äpplen till vintern

• Äpplen mogen - 1 kg
• socker - 150 g
• vanilj - efter smak
• kanel - efter smak

Steg-för-steg instruktion på receptet för äppelpuré för barn för vintern

1. Mogna äpplen, valda för framställning av användbar puré, tvätta i kallt vatten och avlägsna från skalet. Skär massan ur kärnan och hugga den i bitar av slumpmässig form.
2. Vik de skurna äpplen i en kastrull, strö över socker, häll det filtrerade vattnet till hälften. Koka på medium värme, omrör hela tiden, så att massan inte brinner.
3. Efter att frukten har mjukat, blanda dem med tolkushku för potatis. Kolla potatismos i smak. Om så behövs, tillsätt socker, samt kanel och vanilj. Fortsätt koka arbetsstycket till en lämplig konsistens.
4. Sprid äppelpuréen för vintern i sterila halvliterburkar, täck med vakuumlock och göm i kylskåpet.

Äpplen skivar (halvor) i en burk för vintern, receptet

För beredning av äpplen med lobules i en burk för vintern är söta, täta sorter av små storlekar lämpliga: mulch, bruna etc. När du lagar mat, kombineras frukt ofta med rabarber, tranbär, päron, citronskall eller apelsinskorpor. I de flesta fall bestäms fusionsgraden av graden av konservering av frukten. Så snart äpplen blir transparenta kan delikatessen anses vara redo. Äpplen, som tillagas av kilar i banken för vintern, kombineras perfekt med stekt pannkakor och friter, kex, gräddefterrätter, mager kockost och söta croutoner.

Ingredienser för beredning av äpplen med lobules i en burk för vintern

• äpplen - 1 kg
• granulerat socker - 1 kg
• citronsyra - 3 g
• dricksvatten - 2 msk.
• vaniljssocker - 1 nypa
• en skal av två citroner

Steg-för-steg instruktion på receptet av äpplen halvor i burkar för vintern

1. Från ovanstående mängd vatten, socker och citronsyra, laga sirap. Det ska vara tjockt, men inte bränt, med en ljus karamellskugga.
2. Skär de tvättade äpplen i halvor, ta ut kärnorna och skär massan med kuber, halvringar, skivor eller plattor.
3. Doppa skivad frukt i kokande sirap. Koka sylt i 30-35 minuter på en måttlig flamma. Om äpplen var för saftig kan du öka kokpunkten med 10 minuter.
4. 2 minuter före utgången av tillagningen, tillsätt vaniljssocker och citronskal till kärlet med preparatet. Blanda noga med allt.
5. Banker med en liten mängd ånga, behandla med ånga, minst 10 minuter för vardera. I en varm behållare sprida äpplen med kilar för vintern, täppa dem med en solnedgångsnyckel och vrid dem till toppen av botten.
6. Håll frukt godis på en mörk cool plats i upp till 12 månader.

Kompis av äpplen för vintern på en 3-liters burk: video recept

För att förbereda den perfekta aromatiska kompotan av äpplen för vintern, använd inte överfruktig frukt, deras massa kommer att sönderfalla och bilda en lerig rester. Undressed äpplen passar inte heller, deras smak och arom är inte tillräckligt ljus och uttalad. Optimal variant - mogen frukt av söta och sura sorter. Under framställning av fruktkompot kan du rulla hela frukten, halvorna, skivorna eller bara små bitar. Magnifika och ovanligt välsmakande är multikomponentkompoter, där äpplen harmoniskt kombineras med höstbär, rabarber, kryddiga örter eller andra frukter. Så här förbereder du en läcker och aromatisk kompis av äpplen för vintern, se i videopreceptet: En sällsynt trädgårdsmästare kommer att klaga på det milda utbytet av äpplen. Vanligtvis den här typen av bra saker. Men samtidigt uppstår ett komplext dilemma om hur man producerar högkvalitativa räkningar och korrekt lagrar äpplen för vintern hemma. Tillsammans är alternativen för en damm potatismos, sylt, sylt, sylt, komposit, och det finns inte mycket tid och energi i slutet av sommarsäsongen. Vi hoppas att våra recept med foton och videoklipp kommer att underlätta ditt val och hjälpa dig att bestämma dig snart.