Borscht på kycklingbuljong Varianter av borsch är ganska mycket och det finns inget rätt recept. Hur många hemmafruar - så många borscht. Kanske är detta till och med för det bästa, det finns möjlighet att experimentera med en så stark och utsökt maträtt. Och om borschen på basis av buljongen från nötkött eller fläsk är ganska kalorisk och inte lämpar sig för någon mage, så är det från en diethön bara rätt! Jo, det var alltjämt mer potenta och tjockt tillsatta bönor. Denna borscht och figuren slår inte hårt och sätter, och även i den "en sked kommer att stå". Tomater kan ersättas med tomatpasta. Ta en liten betor, ta det i förväg, eller laga det, eller baka det (jag har kokta betor). Buljong kan kokas i förväg eller under beredningen av borsch. För beredning av buljong kan du ta någon del av kycklingen till smak (jag föredrar filéer). Under kokningen av buljongen kan små flingor bildas i den, de kan avlägsnas genom att filtrera buljongen genom gasbindningen (jag brukar inte göra detta om buljongen är för borscht).
ingredienser:- Kycklingfilé 400g
- Morot 1 st.
- Lök 1 st.
- Salt 0,5 tsk.
- Potatis 4 st.
- Morot 1 st.
- Rötter 1 st.
- Lök 1 st.
- Peppar söt 1 st.
- Vitkål 300 g
- Solrosolja olja 4 msk. l.
- Tomater 3 st.
- Salt 1 tsk.
- Peppar röd mark 0,25 tsk.
- Peppar svart med ärtor 7 st.
- Bay leaf 4 st.
- Socker 1 tsk.
- Äppelvinäger 0,5 msk. l.
- Steg 1 För att förbereda borsch behöver vi kycklingfilé, morötter, lök, paprika, färskkål, potatis, tomater, solrosolja, betor, bönor, kryddor.
- Steg 2 Bönor måste blötläggas i vatten i 8 timmar eller över natten, sköljas och kokas i saltat vatten tills det kokas. Beroende på typ av bönor, kommer detta att ta 30-50 minuter.
- Steg 3 Skölj filéerna, häll det med vatten, koka upp det. Låt oss hälla i 2 minuter och dränera vattnet. Häll 2 liter kallt vatten, tillsätt 1 morot och lökhuvud, som tidigare skalats. Vi koka, ta bort skum, minska värmen till ett minimum, smaka salt och koka tills det är klart i ca 20 minuter.
- Steg 4 Tomater hälls med kokande vatten i 5 minuter, avskalas och skärs i små kuber.
- Steg 5 Potatis, morötter och paprika skärs med sugrör, lökkvarter. Kålknivare är inte så liten.
- Steg 6 Brew samt andra grönsaker skär sugrör och blanda med 1 tsk. vegetabilisk olja.
- Steg 7 Passera löken med 1 msk. l. av vegetabilisk olja i 1 minut.
- Steg 8 Lägg till resterande olja, morötter och paprika. Stek till mjuka morötter. Tillsätt 0,5 tsk. socker.
- Steg 9 Tillsätt de hackade tomaten och stek tills grönsakerna är mättade med sap.
- Steg 10 Vi tar ut grönsakerna (vi behöver dem inte längre) från färdig buljong och filé (så att den inte blir röd när borsch kokas). Tillsätt potatisen och koka tills den är klar i 5 minuter.
- Steg 11 Lägg till grillen från grönsakerna, salt till smak och koka tills potatisarna är klara.
- Steg 12 Stek rosarna i 2 minuter.
- Steg 13 Lägg bönorna, sedan betorna och kålen till grönsakerna och blanda allt, salt till smak, tillsätt ytterligare 0,5 tsk. socker- och äppelcidervinäger. Vi ger ytterligare en minut att stänga av och stänga av elden.
- Steg 14 Lägg till den röda och svarta markpipan till smak, peppar och vikblad, mixa allt, stäng locket och låt det brygga i 10 minuter.
- Steg 15 Innan du serverar, blanda borschbrunnen (bönorna kan gå till botten). Kycklingfilé kan sättas i färdig borscht, och du kan servera genom att skära i portioner.