- Violett liten aubergine - 6 stycken
- Fröer av sesamfrön - 2 Art. skedar (vit)
- Jordnötter - 2 Art. skedar
- Riven kokosnöt - 2 st. skedar
- Bulb - 1 stycke (tunnskivad)
- Ginger - 1 stycke (2,5 cm)
- Vitlök - 2 tänder
- Gurkmeja pulver - 1/4 tesked
- Fröer av kummin - 1 tesked
- Pulver av koriander - 1 Art. en sked
- Pulver av röd chili - 1 tesked (eller efter smak)
- Tamarind - 1 stycke (storleken på en liten citron)
- Olja - 1 st. en sked
- Salt - - Att smaka
- Färska korianderblad - - Att smaka (för dekoration)
Stek i en torr stekpanna till guldfärgade frön av vit sesam. Lägg åt sidan. Därefter, i samma, torra pan, stek 2 matskedar. jordnötter. Lägg åt sidan. Lägg nu 1 msk i stekpannan. olja och kasta tvättad aubergine. Koka tills mjuk och lägg åt sidan. Tillsätt även tunt skivad lök till oljan. Lägg sedan till ingefära och 2 vitlöksklyftor. Alternativt kan du använda en färdig blandning av ingefära och vitlök. Låt stekta jordnötter, sesamfrön och kokosflis i en skål, tillsätt lite vatten. Predmolit tillsammans, det skulle få en enkel pasta. Löken bör redan vara brunaktig färg, lägg till den gjorda pastaen och blanda. Lägg nu till 1/4 tsk. pulver av gurka, 1 tsk. kummin, 1 msk. korianderpulver och 1-2 tsk. pulveriserad röd chili. Var god salt. Koka i en minut ständigt omröring. Medan pastan inte tjocknar. Lägg till tamarindjuice (för att få juice från tamarind, bara blöt köttet i 1 glas varmt vatten och spänning) ... ... och blanda väl. Lägg till stekt äggplanter. Täck och koka i 5-10 minuter tills såsen förtorkar. Servera med varma och dekorerade korianderblad. Bon aptitret.
Portioner: 2