- färsk citronsaft - 1 / 3-1 / 2 koppar
- gelatin - 2 1/4 teskedar
- socker - 1/2 kopp
- kall kräm - 1 glas
- färska björnbär - 1 glas
Blanda citronsaft och 1/4 kopp kallt vatten i en liten skål. Stänk gelatin på toppen och låt stå i 2 minuter. Fyll en skål med isvatten. I en liten kastrull kombineras en blandning av gelatin, socker och en nypa salt. Koka över medium värme, rör om tills gelatin och socker upplöses, ca 4 minuter. Häll blandningen i en liten skål och lägg i en skål med isvatten. Rör om tills blandningen når rumstemperatur, ca 1 minut. Piska grädden i en stor skål. Häll den kylda blandningen av gelatin i den visade grädden och blanda med visp. Dela moussen jämnt mellan de fyra skålarna och sätt i frysen i 10 minuter. Servera mousse med björnbär. För att göra denna efterrätt i förväg, minska mängden gelatin med 1 1/2 teskedar och sätt mousse i kylskåpet i 1 1/2 timmar.
Portioner: 4