Potatisrulle med spenat
- 500 g potatis
- 1 lök
- 1 kg färsk spenat
- 100 g kockost
- 100 g riven parmesan
- 200 g bacon
- 3 ägg
- 1 äggula
- 200 g mjöl
- 1 tsk. bakpulver
- 75 g smör
- 1 msk. l. vegetabilisk olja
- nypa muskeln
- salt, peppar
Tillagning av måltider:
Tvätta potatis och koka i en uniform tills det är klart, 20 minuter. Lökskal och slipa. Spenat tvättas, skära av petioles. Låt löven ligga i en torr kastrull och sätt på en liten eld. Så snart bladen blöts avlägsnas från värme och pressa ut så mycket fukt som möjligt. Skala potatis och gnugga genom en sikt. Lägg till nästan allt mjöl, bakpulver, 1 ägg, lite salt. Knippa en homogen deg. Värm vegetabilisk olja i en sautépanna, steka lök, 4 min. Tillsätt spenat och koka, omrör, 2 min. Sprid spenaten med lök i en skål, låt svalna något. Lägg till kock, halvparme, äggula, muskotnöt, salt och peppar. Rör omedelbart. Rulla ut potatiedeg på den mjölkpläterade ytan i en rektangel som mäter 35x25 cm. Täck den med baconremsor. Sprid spenatpåfyllningen på degen och lämna ca 1,5 cm runt kanterna. Stäng rullen, tätt linda den i en linnebinda och binda ändarna med strängen. Placera rullen i en stor gryta med kokande saltat vatten, koka i 30 minuter. Ta av rullen från en kastrull, vika ut och låt svalna. Klipp i 1,5 cm brett. Lägg dem i en lågbakande maträtt, häll med smält smör och strö över resten av Parmesan. Sätt ugnen i en förvärmd ugn till 200 ° C i 15 minuter. Skicka omedelbart till tabellen.
Mexikansk sallad med potatis
- 4 stora potatisar
- 1 gul sötpeppar
- 2 tomater
- 2 hårda kokta ägg
- 0,5 röd varm peppar
- 2 msk. l. olivolja
- 1 msk. l. hackade gröna lökar
- salt, nymalt svartpeppar
För tankning:
- 1 avokado
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tsk. olivolja
- 1 tsk. citronsaft
Tillagning av måltider:
Skala potatis, skuren i skivor. Lägg i en gryta med kokande saltat vatten och koka i 7-9 minuter tills kokt. Under tiden förbereder du en bensinstation. Avokado skärs i hälften, ta bort ben och hud. Sätt massan i en skål och masha den i en mash. Lök och citron, skalla och hugga vitlök. Tillsätt olivolja, citronsaft, lök, vitlök, salt och peppar i puré från avokado, blanda noggrant. Skydda med en film och lägg åt sidan i 10 minuter. Från potten med potatis dränerar vattnet. Ta bort kärnan från den söta och heta peppar. Kött av gul peppar skuren i halv ringar, kryddig peppar - tunna ringar. Tvätta tomater och skär i cirklar. Koka ägg i skivor. Sätt potatis, tomater, ägg, söta och heta paprika i en skål, krydda med salt och peppar. Tillsätt halva förbandet från avokado, rör om. Lägg sallat på en serveringsrätt, vid kanterna, expandera resterande dressing. Strö med vårlök och häll den kvarvarande oljan.
Svensk potatisallad
- 800 g potatis
- 150 g kokt rökt bacon
- 1 rött äpple
- 2 röda lökar
- 1 gurka
- 1 msk. l. citronsaft
- 1 msk. l. hackad dill
- 200 g sur grädde
- 1 msk. l. vitt vinäger
- nypa socker
- salt, vitmalt peppar
Tillagning av måltider:
Potatis koka i en uniform, 20 minuter, rengör och skär i cirklar. Skär brisketten i remsor och stek i en torr uppvärmd stekpanna tills det knasts. Häll potatisarna med smörjd. Skär äpplen och gurka i kuber, lökringar. Stänk äpplen med citronsaft. Blanda potatis, lök, gurka, äpplen och brisket. Slå ihop gräddfil med ättika, socker, salt och peppar. Häll salladen. Topp med dill.
Potatissoppa med purjolök
- 450 g potatis
- 1 stalk av purjolök
- 1 löklök
- 4 remsor bacon
- 1,5 msk. l. smör
- 1,2 liter kycklingbuljong
- 0,5 citronsaft
- salt, svart jord peppar
Tillagning av måltider:
Skala potatis och lök, skölj purjolök. Potatis skuren i kuber, bacon - skivor, lök och purjolök - tunna semirings. Värm smöret i en kastrull och steka bacon i 4 minuter. Tillsätt lök och purjolök, laga i 5 minuter. Låt potatiserna simma på en liten eld i 5 minuter. Häll buljong, koka och koka i 20 minuter. Smaka med salt och peppar. Sprid soppa på plattor, tillsätt citronsaft till smak. Du kan strö med persilja och sätta på 1 msk. l. gräddfil eller fet kräm.
Krus med gurka med potatismos
- 300 g potatis
- 4 körsbärstomater
- gurka
- 50 ml mjölk
- 2 msk. l. smör
- 1 msk. l. vegetabilisk olja
- 1 tsk. balsamvinäger
- 0,5 cm gingerrot
- 1 tsk. hackad dill och persilja
- nypa nötkött
- salt, peppar
Tillagning av måltider:
Skär potatis i bitar och koka i saltat vatten, 15 minuter. Vid denna tid skära gurkor längs smala remsor. I en stekpanna värms vegetabilisk olja, lägg tomaterna, strö över ättika, krydda med salt och peppar, koka i 5 minuter. Rör potatisarna i puré, blanda med smör, mjölk, riven ingefära och muskotnöt. I halva puree lägg till krossade örter. Sätt potatismosorna utan gröna i 4 små mögel. Puree med örter inslagna i gurkor och placeras på toppen. Garnera med körsbärstomater.
Potatis i peruanska
- 8 medellånga potatis
- 200 g mjuk gräddeost
- 2 stora apelsiner
- 0,5 tsk. slipad peppar
- 4 kokta ägg
- 0,5 sallad sallad
- salt
Från apelsinerna kläm juiceet och blanda det i en sautepan med ost, kryddig peppar och lite salt. Skala potatis och skär i stora bitar. Lägg i en kastrull med sås och laga mat under locket, från och med omrörning, 35-40 minuter. Bladen av sallad tvättas, torkas och läggs i tallrikar. Ägg klippt i hälften. Sätt potatisarna med såsen och ägg på salladsbladet.
Potatishuvud
- 500 g potatis
- 150 g bacon
- 2 lökar
- 1 laurblad
- 2 msk. l. smält smör
- salt, peppar
Tillagning av måltider:
Bacon skärs i kuber, lägg på en uppvärmd stekpanna och steka tills ljusbrun, 7 minuter. Lök skal, finhacka, lägg till bacon och laga ihop 8 min. Skala potatisarna, grilla dem med en liten rivare och blanda med stekt bacon och lök. Smaka med salt och peppar, strö med smuliga laurelblad. Förvärm ugnen till 180 ° C. Sätt potatisblandningen i smörjform och baka i 1 timme. När du serverar bordet skärs den färdiga knuten i delar och sprinkles med smör. Servera varmt.
Bakade potatisar med olika fyllningar
- 4 stora potatisar
- 1 msk. l. olivolja
- salt, nymalt svartpeppar
För fyllning med räkor:
- 150 gram kokad skalad räka
- 0,5 röd varm peppar
- 2 vitlöksklyftor
- 3 fjädrar med gröna lökar
- 1 msk. l. vegetabilisk olja
- juice av 1 lime
- nypa torkad basilika
För fyllning med korv:
- 150 g konserverade vita bönor
- 2 korv
- 1 msk. l. varm sås
- 1 msk. l. vegetabilisk olja
- 1 msk. l. hackad persilja
Förvärm ugnen till 200 ° C. Tvätta potatis och torka dem. Lägg i en brandsäker form, häll med olivolja, strö med salt. Baka tills det är klart, 1,5 timmar. Förbered nu fyllningarna. Ta bort fröna från den heta paprika och hugga massan. Skal vitlökskivan och skär i skivor. Tvätta den gröna löken och hacka. I en stekpanna, värm vegetabilisk olja och steka de gröna lökarna, heta paprika och vitlök, 1 minut. Tillsätt räkor, limejuice och basilika. Salt till smak och varma, 1-2 minuter. Korvskivor skurna i muggar. Värm oljan i stekpannan och sauté korv i 2-3 minuter. på vardera sidan, till brunt. Tillsätt bönorna, het sås, svartpeppar och persilja. Rör väl och koka i 3-4 minuter. Färdiga heta potatis incise crosswise. Fyll potatisarna med beredda fyllningar.
Potatisdumplings med fläsk
- 10 potatisar
- 200 g fläsk
- 1 lök
- 1,5 kopp mjöl
- 3 äggulor
- 1 msk. l. vegetabilisk olja
- 2 tsk. sötpeppar
- salt
Tillagning av måltider:
Skala potatis och koka tills anbud, 20 min. Töm vattnet, mash potatisarna i en mos, låt det svalna något. Tillsätt salt, äggulor och mjöl. Knippa degen, rulla in i korv och skär i skivor. Skaka köttet fint. Skala lök, hugga och steka i förvärmd olja, 6 minuter. Tillsätt fläsk, salt och peppar. Koka, omrör, 10 minuter. Stänk potatisskivorna i platta kakor. Sätt i mitten av varje stopp och rulla in i en boll. Koka i saltat vatten, 5-6 minuter.
Fläskmedaljonger med äpplen och pommes frites
- 750 g vågiga pommes frites
- 1,2 kg fläskfilé
- 700 g äpplen
- 100 g smör
- 2 msk. l. vegetabilisk olja
- salt, svart jord peppar
Pork skuren i skivor 1 cm tjock, slå bra, salt och peppar efter smak. I en stekpanna, värm vegetabilisk olja och steka medaljongerna på hög värme i 5 minuter. på varje sida. Skala äpplen, ta av kärnan och skär i cirklar med en tjocklek av 1 cm. Förbered 8 stycken folie av lämplig storlek, smörj dem med smör. För varje bit, lägg några koppar äpple, topp medaljong, vågig frites till ugnen och skivad resterande smör. Var försiktig om varje del och baka i ugnen i 15-20 minuter. vid 190 ° C
Pommes frites i tomat och vitlökssås
- 600 g vågiga pommes frites
- 250 g tomater
- 1 stjälk av selleri
- 3 vitlöksklyfta
- 2 msk. l. tomatpasta
- 1 msk. l. vegetabilisk olja
- 1 tsk. pulveriserat socker
- salt, peppar
- vegetabilisk olja för fritering
På tomater, gör ett korsformat snitt och sänk dem i 1 min. i kokande vatten. Sifta med isvatten, skalla och skär i skivor. Vitlök ren och slipa. Skiv selleri och hugg det fint. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek tomaterna, 5 min. Tillsätt selleri, vitlök, tomatpasta, pulveriserat socker, salt och peppar. Koka, omrör ytterligare 4 minuter. Pommes frites, utan avfrostning, steka i friterad i 4 minuter. tills guldbrun. Servera potatis med sås.
Fisk i öl smeten
- 350 g vågiga pommes frites
- 400 g filéer av täta vita havsfiskar
- 200 ml ljus öl
- 3 msk. l. vegetabilisk olja
- 1,5 msk. l. sojasås
- juice 2 limes
- 2 msk. l. mjöl
- 1 tsk. bakpulver
- 1 msk. l. hackad dill
- citronskivor för dekoration
Kombinera i en skål öl, sojasås, limejuice, dill, salt och peppar. Blanda mjöl och bakpulver i en separat skål. Häll försiktigt ölblandningen i mjölet och blanda noggrant, sätt i kylskåpet i 20 minuter. Skölj fiskfiléerna, torka på en pappershandduk och skär i skivor. Doppa bitar av fisk i en ölblandning och stek i värmd vegetabilisk olja i 4-5 minuter. på varje sida tills guldbrun. Förbered pommes frites på något sätt rekommenderas på förpackningen och servera till bordet med fisk och citronskivor. Du kan dekorera med persilja.
Trianglar av Camembert ost
- 500 g vågiga pommes frites
- 200 g camembertost
- 1 ägg
- 1 msk. l. mjöl
- 80 g cornflakes
- 3 msk. l. vegetabilisk olja
- 100 g tranbär
- 60 ml rött torrt vin
- 2 tsk. honung
- vegetabilisk olja för fritering
Tillagning av måltider:
Skär osten i 8 stycken, tappa dem in i ett lätt slagen ägg, rulla sedan i mjölkade flingor. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek osten i 2-3 minuter. på varje sida, till en rodig skorpa. Smält honungen i en kastrull, lägg till de tvättade tranbär och vin. Koka upp och koka över låg värme i 10-15 minuter. Koka pommes frites enligt instruktionerna på förpackningen. Servera potatisarna med rostat ost och strö med tranbärsås.