Köttlasagne med ricotta, parmesan och mozzarella
För 8 portioner av maträtt:
- 200 g malet kött
- 200 g kryddig korv eller korv
- 1/2 medellampa
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk oregano
- 1/2 tsk. basilika
- 1/4 tsk. salt
- 1/4 tsk. slipad svartpeppar
- 1 glas skalade tomater med basilika, vitlök och oregano (eller tomater i egen juice)
- 1 kopp tomatsås
- 1 kopp tomatpasta
- 100 g ricotta (kan ersättas med mellanskumstuga)
- 60 g riven parmesan
- 1 msk. hackad färsk persilja
- 1 ägg
- 8 färdiga torra lakan för lasagne
- 1 glas riven mozzarellaost
1. Förvärm ugnen till 180 ° C. 2. I en stor kastrull kombineras hakan med hackad korv, lök och vitlök. Stew på medium värme tills köttet är klart. Tillsätt oregano, basilika, salt och peppar. 3. Sätt också tomaterna, tomatsås och pasta. Koka upp blandningen och minska värmen och eld på en liten eld i 30-40 minuter. 4. Blanda ricotta, riven parmesan, persilja och ägg i en skål. 5. Koka vattnet och koka lasagnarkorna i 6 minuter. Ta sedan dem ut ur vattnet, smörj dem med olivolja så att de inte håller sig ihop och lägger åt sidan ett tag. 6,1 / 4 av den färdiga köttsåsen hälls i en bageri. Placera de tre lasagneplåtarna på såsen. 7. Distribuera 1/3 av ostblandningen över lasagnarkorna, lägg sedan över 1/4 kötsås och 1/3 av den revade mozzarellaosten. 8. Upprepa lagren av lasagneostblandning och kötsås, strö med mozzarella, avsluta med ett lager köttsås. Baka skålen i ugnen i 45 minuter. 9. Ta sedan ut det, stänk resterande 1/3 mozzarella på toppen och baka lasagnen i ytterligare 15 minuter. Låt disken svalna i 15 minuter före servering. Servera med lasagne för portionering.
Lagret köttpai med ost
För 8 portioner av maträtt:
• 500 g beredd puffdekor
• 300 g malet kött
• 1 lök
• 2 ägg
• 150 g brynza
• 150 gram ost
• persilja, dill, basilika
• vegetabilisk olja för stekning
1. Tappa fänkål, persilja och basilika, skölj, torra och finhacka. Skala lök, finhacka och steka i förvärmd vegetabilisk olja tills gyllene. 2. Tillsätt hakat kött och steka, omrör hela tiden tills det kokas. Kyl ned. Hård ost och ost, smör på medelstråle och överför till kylt malet kött. Tillsätt 2 ägg, strimlad gröna och blanda noggrant. 3. Avsluta puffdegen i två identiska bitar och rulla ut dem. Ett lager av deg placeras i smörj med vegetabilisk olja och lägger köttpåfyllningen på toppen. Täck på påfyllningen med resterande deg och dra åt kanterna tätt. I mitten av kakan gör ett hål med hjälp av en skarp kniv för att lämna ångan och olja kakan med ett ägg. Baka kakan i ugnen i 40 minuter vid 180 ° C.
Puff konditorivaror med kött
För 8 portioner av maträtt:
- 700 g nötköttmassa
- 1 stor lök
- 1 morot
- 2 stammar av selleri
- 5 stora mushroner
- 0,5 liter vegetabilisk buljong
- 500 g klar puffjästeg
- salt, svart jord peppar
Alla grönsaker och svampar skärs i stora kuber. Steka det. Passera nötköttet genom köttkvarnen. Separat stek köttet. Sedan kombinera, tillsätt salt, peppar och buljong. Sätt i ugnen och låt i ungefär 1,5 timmar på låg värme. Lägg hälften av degen i bakfatet så att dess kanter hänger från formen. Lägg sedan grytan på degen och täck den med den andra halvan av degen. Hängande kanter på den nedre delen av degen lyfts upp. Pannans övre del är lättskuren med en kniv, så att degen bakas jämnare. Baka köttkakan i ca 30 minuter vid en temperatur av 200 ° C.
Kish är lorin
För 8 portioner:
• 2 koppar mjöl
• 0,5 tsk. bakpulver
• 125 g smör
1 äggula
2 tsk. kallt vatten
citronsaft
nypa salt
200 g rökt bacon
• 300 ml grädde eller mjölk
3 ägg + 1 protein
• Cayennepeppar
muskot
200 g hård ost
1. För provet, sikt mjöl, salt och bakpulver, gnid med smör. Tillsätt äggulan, vatten och citronsaft, ät degen. Ge det en bollform, linda den i en film och lägg den i kylskåpet i 20 minuter. 2. För påfyllningen skär du brisketten i remsor och stek i en panna. Skaka osten på riven. Vispa ägg och protein med grädde, tillsätt peppar, muskotnöt. 3.Deslut degen. Rulla och lägg i formen. Topp med torra bönor. Placera formen i en uppvärmd ugn för 220-15 ° C under 12-15 minuter. Ta sedan bort bönorna och baka i ytterligare 3 minuter. På degen låg lagret brisket och lite ost. Fyll noggrant med grädde. Strö över den återstående osten. Baka vid 180 ° C i 30 minuter tills fyllningen har härdat.
Bakade äpplen med äppelsås
4 portioner av fat:
- 4 äpplen
- 100 g brunt socker
1 tsk kanel
250 g grädde 350 g bär (jordgubbar eller hallon)
800 ml vatten
150 g socker
30 gram potatisstärkelse
pulveriserat socker
Äpplen skalar och skär ut kärnan. Skär äpplen i cirklar 1 cm tjock. Smaka brunt socker med kanel i kastrullen. Häll i 250 gram lätt piskad grädde, blanda noggrant och koka tills det är tjockt. Cirklar av äpplen doppa i såsen. Vik cirklarna av äpplen i torn, lägg dem på ett bakplåt, baka i 10 minuter i ugnen vid 200 ° C. För servering, förbered såsen. Bär torka genom en sikta. I potatismosorna sätter du sockret, häller i vattnet, koka, tillsätt stärkelsen förblöt i en liten mängd vatten.
Apple cupcake
För 10 portioner av maträtt:
För kakan:
• 150 g socker
• 3 ägg
• 100 ml vegetabilisk olja
170 ml nypressad apelsinjuice
• 650 g mjöl
• 2 tsk. bakpulver
• 1/4 tsk. salt
1 msk. mark kanel
• 1 msk. vaniljens essens
• 3 söta och sura äpplen
• 50 g valnötter
För sås:
• 100 g socker
• 1 msk. l. smör
• 100 ml mjölk
1. Förvärm ugnen till 160 ° C. 2. Forma oljan med olja, strö lätt med mango. I en stor skål, slå ägget med socker, lägg sedan till smör, juice, mjöl, bakpulver, salt, kanel och vaniljkärnor och blanda tills homogen. Rör i degen äpplen och muttrarna. 3.Fördela degen med kapacitet, baka i ugnen i ca en timme. 4. Lös upp smör i mjölk, tillsätt socker och rör om tills sockret löses upp. Låt svalna i 1 minut. Ta ut muffin och jämnt topp med sås. Lämna i formen i en timme tills den är helt kyld.
Pannkakor med äpplen och vin
För 6 portioner av maträtt:
- 1 kopp mjöl
- 1 ägg
- 1 kopp mjölk
- 3 msk. l. vegetabilisk olja för deg
- vegetabilisk olja för stekning
- 3-4 tsk socker
- salt till smak
För fyllningen:
- 3 äpplen
- 50 ml vatten
50 ml torrt vin
3 msk. l. socker
Rör i en skål till en homogen massa mjöl, ägg, mjölk och vegetabilisk olja. Salt till smak. Låt den resulterande massan stå i 15 minuter. Förvärm stekpannan väl, tillsätt lite vegetabilisk olja till den och häll ett tunt lager av deg. Stektpannkakor på båda sidor. Låt pannkakorna svalna. För att fylla, skala och skära i mogna äpplen. Blanda i vatten och vinpanna, lägg till äpplen, låt sova på låg värme i 15 minuter. Tillsätt socker och blanda. Klar för att fylla fyllningen på pannkakor och rulla dem i ett rör.
Vinaigrette sås
För 6 portioner av maträtt:
• 3 msk. l. vitt vinäger
• 135 ml olivolja
• 175 ml vegetabilisk eller köttbuljong (den senare ger såsen en mörk färg)
1 ägg
• en massa persilja
5 g grönlök
• Smaksalt
1. Häll ättikan i en skål och tillsätt salt. Ständigt vispa blandningen med en visp, häll långsamt olivolja. 2. På samma sätt tillsätt buljong. Skaka bra till jämnt. 3. Koka det hårdkokta ägget och smula det. Hacka persilja och lök. Lägg alla ingredienser i såsen, rör om. Servera på bordet i såsbåten. Denna sås används ofta för att laga gröna sallader, liksom fruktsallader.
Spicy sås "Cocktail"
För 6 portioner:
• 2 msk. l. tomatpasta
75 g mager ost
• 150 ml kräm
• 0,5 tsk. sås "Tabasco"
• salt, peppar efter smak
Blanda tills en homogen massa tomatpuré och mager ost. Tillsätt 150 ml grädde och blanda. 3. Salt, peppar efter smak och tillsätt den kryddiga såsen "Tabasco".
Cocktail "Grön överflöd"
För 2 porslinskivor:
- 2 limes
- gäng chard blad
- en massa blad
- 2 gröna äpplen
1.Vask under rinnande vatten, grönsaker, gurkor och äpplen. Skala två limer från skalen. Häll över glasögonen och servera omedelbart.
Cocktail "Friskhet och renässans"
För 2 portioner:
- 2 äpplen
- 2 gäng druvor
- 2 citroner
- 60 ml läskvatten
- is för utfodring
1. Skala citronen från skalen och separera druvorna från kvistarna. 2. Skär försiktigt ut äpplen från äpplen. 3. Kör frukten genom juicer, och häll i det läskvatten. 4. Stryk drycken i glasögon. Servera en cocktail med isbitar och -rör.
Potatispannkakor med gröna och blomkål
4 portioner av fat:
- 3 stora potatisar
- 150-200 g blomkål
- 70 g kockost
- 1 äggula
- färska örter att smaka
- mjöl, salt till smak
- nypa nötkött
- vegetabilisk olja
1. Koka potatisen, skalla och riv på ett fint rivjärn. 2. Färgad kål på blomställningar och koka i lite saltat vatten. 3.Razomnite blomkål med en gaffel i potatismos. Blanda kål med potatis. 4. Lägg höstost, äggula, strimlad grönsaker, salt, lite mjöl och en nypa nötkött. 5. Från potatis-kålblandningen, bilda skivorna och stek i vegetabilisk olja på båda sidor tills de är guldbruna. Servera varmt.
Rispudding med muskotnöt
4 portioner av fat:
• 200 g rund ris
50 g socker
• 200 g kondenserad mjölk
• 300 ml mjölk
1-2 tsk jordnötsmusk
• 25 g smör
1. Smörj oljan med en värmebeständig maträtt, häll ris och socker in i den, blanda. Blanda mjölk och kondenserad mjölk, koka, häll mjölken i ris och blanda noggrant. 3. Stänk pudding med muskotnöt, täck med folie och baka i ugnen i 30 minuter vid 150 ° C. Ta pudding från ugnen och blanda det bra så att det inte finns några klumpar. Återförslut med folie. Baka i ytterligare 30 minuter vid samma temperatur. Ta bort och mixa igen. Smörj pudding med smör och strö med muskotnöt, bök i ytterligare 45 minuter tills riset är mjukat och en guldskorpa visas.
Söt pumpa paj
För 10 portioner:
- 250 g mjöl
- 75 g socker
- 175 g smör
- 4 ägg
- 1 msk. vinäger
- 500 g massa av massa
- 1 tsk mark kanel
- nypa muskeln
- 6 matskedar honung
- 100 ml mjölk
- 4 matskedar kräm
- 40 g stärkelsalt till smak
1. Blanda 250 g mjöl, 1 msk. socker, en nypa salt, 125 g smör, 1 ägg, 1 msk. ättika och knådda degen. Vik degen i film och lägg den i kylskåpet i 30 minuter. 2. Avsluta pumpan, stek i olja, strö med kanel och en nypa nypa. Tillsätt honung, mjölk och laga mat i 10 minuter. Gör en mash. 3. Förvärm ugnen till 200 ° C. Rul degen och lägg den i smörj med smör och gör sidorna. Ägg slår i skum, kombineras med socker, grädde och stärkelse. Lägg pumpen på degen. Baka kakan i 35-40 minuter.
Chokladfondue
För 4 portioner:
- 100 g grädde
- 250 g naturlig choklad
- 20 g cognac
Värm grädden i fonduen och lägg sedan till chokladet som har brutits i små bitar. Rör tills en styv massa bildas. Omedelbart före användning, häll i cognac. Fondue är inte för varmt, så att chokladens smak inte försvinner. Föreslå en färsk jordgubbe, bananer, persikor, äpplen eller päron till chokladfonduen.
Ostfondue
För 6 portioner:
- 150 g emmentalost
- 170 gram ost
- 1 vitlöksklyfta
- 2 tsk. majsmjöl eller flingor
- 150 ml torrt vitt vin
- 30 ml körsbärsvodka
- Muskot och svartmalt peppar efter smak
1. Kör vitlök genom pressen. Smörj fondueskålens inre yta. 2. Torka osten på ett fint rivjärn. Häll vin i fondueskålen och värm det lätt över låg värme, vilket inte tillåter kokning. I en separat skål kombinerar majsmjöl med vodka och tillsätt 2/3 av denna blandning till det uppvärmda vinet. Rör blandningen med en träsked. Sätt i den riven osten och rör om allt noggrant. 4.Tillsätt resten av blandningen av majsmjöl med vodka, muskotnöt och svartpeppar (du kan också prova saffran eller gurkmeja). 5. Rör tills vikten börjar tjockna och bli jämn. Koka över låg värme. 6. Förbered bageriprodukter, kakor och grönsaker för att smaka. Flytta skålen med ostinnehållet till bordet, på ett speciellt fonduestativ, sätt på brännaren eller ett värmeljus för att bibehålla temperaturen. Ge gästerna en gaffel för fondue och njut!
tiramisu
För 4 portioner:
• 6 ägg
• 500 g mascarponeost
• 100 g pulveriserat socker
• kexkakor eller kexpinnar
• 50 ml espressokaffe
• 25 ml konjak (eller rom)
• choklad eller kakao för sprinkling
1. Separera proteinerna från äggulorna, kombinera äggulorna med sockerpulveret och blanda med en mixer tills äggulorna blir vita. 2.Zheltki kombineras med ost och blanda noggrant. 3. Separera viska ekorren i ett tjockt, tjockt skum och försiktigt (för att inte förlora luftighet) blanda med osten. 4. Koka espresso, kyla, tillsätt konjakan till det kylda kaffet och blöt i kakan i den här blandningen. 5. Torka grädden på botten av formen, lägg kakan och häll den kvarvarande grädden. 6. Stänk toppen med riven choklad eller kakao. Sätt i kylskåpet för kylning.