Hur kaffebryggare lurar: Vi väljer högkvalitativa råvaror

Om du föredrar att börja dagen med en kafferitual, så är den här artikeln för dig. Det finns inget mer förolämpande genom att kasta en stavning över en turk eller koppla på en kaffebryggare, istället för en drink av arabiska sheiks får du en kopp brun uppslamning. Från det här materialet lär du dig vad som bestämmer kaffekvaliteten, hur det smiddas och hur du hittar den bästa produkten bland hundratals ljusa paket.

"Crazy hands" - hur man gör en surrogat kaffe

Ett riktigt kaffe är inte billigt, eftersom kaffeträdet är lustigt och dess korn är mogna i mer än sex månader. Hur kan tillverkare och säljare inte ge efter för frestelsen att öka volymen av produkten genom geniala förfalskningar!? De vanligaste typerna av förfalskningar är:

En lågkvalitetsdryck kommer att visa sig med en otrevlig smak, en extern lukt eller på ett oväntat sätt uppträda under tillagningen. För att undvika besvikelse måste du avgöra produktens äkthet redan innan du köper.

Välja rätt kaffe - den första blicken på förpackningen

Kaffebönor säljs antingen på sidan eller i förpackningar. Viktad kommer alltid att vara sämre än kvalitet, eftersom det under inverkan av ljus och syre oxiderar det långsamt, förlorar eteriska oljor och med dem det mesta av doften. Vid val av färdigförpackade spannmål ska vi ägna särskild uppmärksamhet åt förpackningens täthet. Den bästa produkten finns i tre lager påsar med ett inre lager av folie, en återanvändbar spänne och en ventil som arbetar i en riktning - till utgången. Ventilen låter inte syret, som är skadligt för sin kvalitet, passera till kornet, men det tillåter köparen att i förväg beräkna nyanser av smak. Kaffebrygga kommer att likna lukten av bröd, mörk choklad.
Kaffebrygga kommer att likna lukten av bröd, mörk choklad.

Genom att studera etiketten måste vi hitta datumet för rostning. Den mest utsökta blir det kaffe som stekas för mer än två veckor sedan. Den maximala tillåtna tiden mellan rostning och konsumtion är två månader. Och sedan rinner kaffet och blir inte bara ansiktslöst, utan också osäkert för hälsan.
Den mest utsökta blir det kaffe som stekas för mer än två veckor sedan. Den maximala tillåtna tiden mellan rostning och konsumtion är två månader.
För jord och snabbkaffe gäller samma regel: Ju mer tekniskt förpackningen är, desto lägre sannolikhet för bedrägeri. Vi uppskattar det enligt följande parametrar:

Malt kaffe säljs ofta med pressade "tegelstenar". Buntet måste ha perfekt slät revben - endast den äkta tillverkaren tar hand om utseendeens estetik. Det är önskvärt att någon förpackning inte har genomskinliga "fönster" genom vilka ultravioletta strålar kommer in i kornen. Om kaffe är förpackat i burkar ska det inte märkas på dem: alla nödvändiga bilder och inskriptioner appliceras på burken.

Hur man visuellt bedömer kaffekvaliteten

För att verifiera äkta kaffebönor, kommer vi att utvärdera deras utseende. De borde vara: Om möjligt, bita ett spannmål. Det ska krossa och kittla tungan med en trevlig smak. Den minsta mjukheten och den konkreta bitterheten ger bort råvarorna. Om spannmålen är utspridd i munnen är den överkokt.

Kaffe i pulver eller granulat bör vara helt enhetligt i färg. Kornen i en ny nyans är orenheter, men om du hittar vita kristaller - före en syntetisk koffein från apoteket, som förfalskas för en uppfriskande effekt. Det sista testet för äkthet är redan hemma: vi lägger några korn eller en nypa mark i kallt vatten och vänta några minuter. Frånvaro av flytkraft och bruna skilsmässor kommer att ge ut "konstnärlig modellering" och föroreningar.

Kan jag prata om kaffekvaliteten från väskor och pinnar?

Detta är en väldigt bekväm förpackning som kan hållas klar i en handväska. Emellertid kommer pulvret i en sådan påse aldrig att bli en äkta dryck. Det är en blandning av lågkvalitativt snabbkaffe med markcikoria, socker, mjölkpulver och smakämnen. Och att ett sådant "pseudokaffe" gav skum, det tillförde modifierad stärkelse. Godt kaffe förtjänar pengarna till det. Men ge dem inte för en utgått eller förfalskad produkt. Var noga med att köpa paketet och dess innehåll, och varje dag börjar med doften av en fantastisk dryck.