Den moderna marknaden erbjuder många kaffebryggare (espresso), så du får mycket att välja mellan. Det är bara för att ta reda på vad man ska leta efter och hur man väljer en espressomaskin för huset.
I espressomaskinen framställs kaffe från jordbönor som utsätts för högt ångtryck. Det är en drink som är förberedd på detta sätt och kallas "espresso". Det andra namnet - "carob" - dessa kaffebryggare har fått på grund av deras speciella egenskaper: filternät eller påse för slipat kaffe ersatt i sådana kaffebryggare med plast eller metallhorn.
När du förbereder kaffe i espressomaskinen, måste du först fylla pannan med vatten och hornet - med malet kaffe samtidigt som det behövs för att komprimera hornets innehåll. Med allting kommer kaffemaskinen att klara sig själv: under högt tryck passerar ånga genom kaffepulver, och den färdiga drycken häller i en kopp, vilket är önskvärt att värma.
Eftersom kaffe görs under högt tryck kan maximalt användbara ämnen och komponenter som bestämmer dryckens smak extraheras från kaffepulver. Och till och med högt vattentryck möjliggör extraktion av upp till 25% av så kallad kaffesubstans - och med vanlig matlagning är denna siffra 15-18%, så att kaffebönans konsumtion kan minskas med nästan en tredjedel. Carob kaffebryggare uppskattas också av många användare eftersom de gör det möjligt att skapa en kräm på ytan av den beredda drycken - aromatiskt skum.
Så är kaffebryggarens arbete baserat på högt ångtryck. Därför bör valet av enheten också börja med denna parameter.
De enklaste eller "yngre" modellerna av espressomaskiner kan utveckla tryck upp till 4 bar. Dessa anordningar värms upp i ett slutet kärl, och när tryckgränsen nås öppnar ventilen och ångan passerar genom kaffepulvret. Ånga samtidigt är för varmt och detta förstör delvis arom av drycken. Det finns sådan teknik och plus: överhettad ång tillåter dig att extrahera mer koffein och göra drycken mer uppfriskande. För kaffemaskiner som ger ett tryck på 3,5 bar, överstiger kraften vanligtvis inte 1000 W, medan en kopp kaffe tar cirka två minuter.
Instrument i en högre klass kan utveckla ett tryck på upp till 15 bar - detta ger en inbyggd elektromagnetisk pump utrustad med en fixeringsenhet, uppvärmning av vattnet till ca 84-95 grader. Denna design pressar literärt vatten under tryck genom partiklarna av malet kaffe på filtret, medan de mest aktiva kaffekomponenterna tas från dem. Effekten av enheter med ett tryck på 15 bar varierar i intervallet 1000-1700 W. Att göra en kopp kaffe i dessa kaffemaskiner behöver ungefär en halv minut.
En viktig parameter är den typ av material som hornet tillverkas av: metall eller plast. Företräde bör ges till metallen, eftersom i metallhornet uppvärms kaffet bättre, vilket innebär att drycken också blir mer mättad och tjock.
Kaffebryggare med ett plasthorn ger ett mer vattent kaffe, där smaken av sur smak känns tydligare.
Tänk på hur man väljer en espresso kaffebryggare för ditt hem, var uppmärksam på vattentankens storlek. Kaffebryggare, som utvecklar tryck upp till 4 bar, brukar ha en liten - 200-600 ml - vattentank. Men i kaffemaskinen med ett tryck på 15 bar kan du hälla upp till en och en halv liter vatten, men en gång att laga mer än två koppar av drycken, kommer fortfarande inte att fungera.
Om du gillar "cappuccino", titta på hur funktionen att göra denna typ av kaffe är implementerad i kaffebryggaren. När allt kommer omkring är "cappuccino" - i själva verket samma "espresso", bara täckt med skum från mjölk. För att slå mjölken är carob kaffebryggare utrustade med olika tillbehör och tillbehör. I det här fallet kan matlagningssystemet "cappuccino", det vill säga piskmjölk för att få skum, vara mekaniskt och automatiskt.
Kaptenen av den mekaniska typen fungerar så här: ett rör med ett munstycke sänks i ett glas med mjölk, ånga tvingas genom det, genom vilket skum bildas. Men att laga riktigt högt skum från mjölk - "som i ett kaffehus" - är inte så lätt. Detta kräver nästan professionell kompetens och dessutom mjölk med hög fetthalt - mer än 3,5% - eller till och med kräm (11% fetthalt).
Det är mycket lättare att förbereda ett mjölkskum med en automatisk "cappuccino": du behöver bara hälla mjölken i en specialdesignad tank, slå på "cappuccino" -läget och - voila! - Skum i sig renar i en kopp. Kaffebryggare med automatisk "cappuccino" är ibland också utrustade med att justera tätheten av mjölkskum.
En annan viktig parameter för espressomaskinen är möjligheten att använda förpackat kaffe i bågar. Detta "alternativ" förenklar förberedelsen av "espresso" hemma, vilket ger en mycket hög kvalitet på drycken.
Chalds - delar av komprimerat rostfritt kaffe per brygge (7 g), förpackade i engångsförpackningar - placerad mellan två lager av filterpapper. Tekniken för produktion av portioned kaffe - ESE - är världsberömd och erkänd, och kaffebryggare kallas ESE-kompatibla.
Utan tvekan är deras fördel enkel att förbereda drycken och rengöra enheten. Det finns också en minus: denna extrafunktion ökar priset på kaffemaskinen betydligt.
När du väljer kaffebryggare, var uppmärksam på dess ytterligare funktioner
- Ljusindikatorer för arbetsprocessen, liksom vattennivån och kaffetemperaturen.
- Automatisk avstängning vid överhettning i kombination med specialventiler för ånga: Dessa enheter minskar risken för brännskador och ökar kaffemaskinens livslängd.
- Två pumpar , så att du kan laga både "cappuccino" och "espresso".
- En borttagbar dropptank garanterar enkel vård av carob.
- "Start-stop" -knappen - låter dig sluta laga kaffe om det behövs.
- Ett dubbelmunstycke gör att du kan dispensera kaffe i två koppar samtidigt.
- Funktionerna att värma mjölken och hålla caféet hett ger extra bekvämlighet när du använder drycken.