Vi förbereder kakan "Snickers" Cake Snickers - en bar av snickers i en stor mängd. Jag bestämde redan för flera månader sedan att jag skulle skapa mitt eget recept, men det var fortfarande inte tillräckligt med tid. Snickers är så populär i konfektyrkretsarna att nästan överallt på Internet hittar du mer eller mindre intressanta recept av kakan. Men jag vill alltid ha något av min egen, speciellt för kakor. Och så visade jag upp fallet, för det var på Webspoon att jag hittade en order för Snickers kakan. Strax tog han honom från orderbordet och fortsatte till skapelsen. Min kaka föddes 9 timmar senare den 22 april. Kämpade med mina gäster och fick mig att bli kär i honom, så jag kommer inte att ändra eller ändra någonting, för jag tror att snickersna var en framgång. Bottenskiktet jag gjorde en choklad-sandig tårta, använde formen 26 cm, ovanpå marshmallowskiktet, sedan karamell med jordnötter, sedan ett tjockt lager choklad och fyllt allt med chokladisning. Det mest intressanta är att om den färdiga kakan står i kylskåp i 24 timmar blir den mycket smakigare men inte mjukare, den ska inte vara våt. Under tiden för exponering i kylan smälter smakerna ihop, kompletterar varandra och producerar en harmonisk, till och med något aggressiv karamell-jordnöts-marshmallow-choklad. Denna kaka, hittills, är det svåraste av allt jag kom fram till. Men komplexitet skrämmer mig inte, men tvärtom efter att mödosamt arbete belönar med ett positivt resultat och ger stolthet och inspiration. Jag är glad att dela med dig receptet på min Snickers kaka och ser fram emot din feedback. All kulinarisk inspiration!
ingredienser:- Mjöl, vete 160 g
- Ägg kyckling 3 st.
- Socker 3 msk. l.
- Smör 80 g
- Bakpulver 0,5 tsk.
- Kakaopulver 4 msk. l.
- Salt 1 nypa
- Cream 200 ml
- Socker 150g
- Jordnötter 1,5 msk.
- Smör 80 g
- Ägg kyckling 3 st.
- Socker 2 msk. l.
- Salt 2 nypa
- Confiture light 2 msk. l.
- Gelatin 6-platta
- Marshmallow 700 g
- Smör 50 g
- Socker 100 g
- Kondenserad mjölk 100 g
- Socker vanilj 1 tsk.
- Choklad svart 250 g
- Surkräm 180 g
- Cream 100 ml
- Smör 50 g
- Steg 1 Låt oss börja med kakan, vi behöver: ägg, mjöl, smör, kakaopulver, socker, en nypa salt och ett bakpulver.
- Steg 2 Separera äggulorna från proteinerna. Vi lägger ekorren och lägger dem i kylskåpet, vi behöver bara äggulor för kakan.
- Steg 3 I skålen siktar vi mjölet med bakpulver, tillsätter kakao och socker med en nypa salt.
- Steg 4 Skär oljan i bitar och lägg till mjölblandningen.
- Steg 5 Vi ska skära alla ingredienser med antingen en mixer eller med händer i smuliga smulor.
- Steg 6 Lägg i äggulorna och sätt degen ihop i en boll, inte knäda.
- Steg 7 Vi sätter det i en matfilm och tar det till frysen i 45 minuter.
- Steg 8 Den här gången, låt oss göra karamellen. Förbered de saltade jordnötterna som redan är rostade och skalade, grädden är inte mindre än 25% fet och det blir mycket bättre om du arbetar med 35%, smör och socker.
- Steg 9 Ta en kastrull med en tjock botten. Brandas över genomsnittligt karamellisocker.
- Steg 10 Jag vill notera att du inte kan störa. Pannan ska skakas som i små rörelser och se hur sockret blir brun.
- Steg 11 När sockret har blivit lite brunt, lägg till oljan, smälta.
- Steg 12 Nu kan du röra och lägga till grädde. Koka i ca 10-12 minuter, massan kokas snabbt.
- Steg 13 När karamellen blir tillräckligt viskös, men inte för mycket, lägg till jordnötterna och ta bort från värmen, vi blandar allt bra. Låt oss lämna det lugnt. Karamell kyler mycket lång.
- Steg 14 Nu har härden härdats tillräckligt. Tre på en stor rivare direkt i formen, fodrad med bakpapper och smurt på väggarna med olja. Vi stänger testet med hela botten.
- Steg 15 Baka i förvärmd ugn vid 180 ° C i 25-30 minuter.
- Steg 16 Förbered nu marshmallows: vi tar proteinerna från kylskåpet och vispa tillsammans med salt tills de är kvar Gradvis introducera socker och vispa tills skummet blir blankt.
- Steg 17 Gelatinskivor, blötläggs i 5 minuter i kallt vatten, pressa och lös upp i ugnen eller i ett vattenbad eller genom att tillsätta 1 sked stort kokande vatten.
- Steg 18 Hälls omedelbart en tunn smuss i proteinerna, som visste längre vid hög hastighet i ca 5 minuter.
- Steg 19 Då kommer vi också att avbryta konfektionen, inte stoppa piskning.
- Steg 20 Vår marshmallow kommer att se ut så här. Vikten kommer att öka.
- Steg 21 Fortsätt till det mest marshmallow lagret, ta: beredd marshmallow, smör, kondenserad mjölk, vanilj socker, socker.
- Steg 22 Smält smöret på medium värme.
- Steg 23 Lägg till socker omedelbart.
- Steg 24 Den kondenserade mjölken. Blanda ordentligt.
- Steg 25 Lägg till vaniljssocker och ständigt rör om.
- Steg 26 Efter 1-2 minuter blir massan tjockare, det här är konsistensen.
- Steg 27 Ta bort från plattan och blanda allt med en marshmallow. Mycket noggrant, så att massan blev som en homogen kräm.
- Steg 28 Marshmallow cream ska se ut så här.
- Steg 29 Vi börjar samla kakan. Majsen ska tas ur formen och papperet tas bort. Återför sedan kakan till formuläret, eller använd bara ringen. I båda fallen behöver vi kakan vara i ringen, eftersom vi kommer att hälla flytande krämer för att härda i formen.
- Steg 30 På kakan, som ligger i ringen, häll ut marshmallowmassan. Vi tar bort i kylskåpet tills det är fullständigt stelnat. Och bättre i frysen, då blir allt snabbare.
- Steg 31 På den härdade marshmallow lägger vi ut en ljummet karamell med jordnötter. Återigen i kylskåpet tills det är helt kylt. Karamell blir kall, håll form, men inte fast, det är lätt att skära med en kniv.
- Steg 32 Medan karamellen i kylskåpet förbereder glasyren. Smält choklad i gräddfil och grädde, bra och ständigt störande.
- Steg 33 När chokladet nästan smälts, tillsätt smör och fortsätt omröring i ytterligare 3-4 minuter. Låt svalna till rumstemperatur. För snabbhet laddar vi pannan i isvatten och omrör, låt svalna.
- Steg 34 Sedan hälls drygt hälften av glasyren på den frusna karamellen.
- Steg 35 Rör om formen i olika riktningar, låt glasyren jämnt täcka alla jordnötter. Vi tar bort igen i kylskåpet tills det härdas. OBS: Denna glasyr fryser inte som choklad, den är mjuk och tvivelaktig, men flödar inte.
- Steg 36 Frigör kakan från ringen. Vi glasar den återstående glasyren om den är starkt frusen i väntan på att vi kommer att värma upp lite på ett vattenbad tills det är väl hällt. För tydligheten tittar vi på taket, inte glömmer att lägga papper under det. Återigen ger svängande rörelser glasyren spridning.
- Steg 37 Och igen i kylskåpet, men inte för länge, i cirka 30 minuter. Sedan knackade jag på spateln över glasyrans yta och jag fick den här bilden.
- Steg 38 Jag spredde också och fastnade jordnötter på kakan. Cake Snickers är klar! Bon appetit!