Porslin med Teflonbeläggning

Rätterna täckta med Teflon är väldigt populära idag. Det är ganska dyrt, men värderas på grund av dess non-stick egenskaper. Rätter med Teflonbeläggning kan vara både stål och aluminium, utan det är täckt med emalj. Experter rekommenderar att du väljer stålrätter, men det är dyrare.

Teflonbeläggning inuti kan vara cellulärt eller smidigt, men cellerna ökar uppvärmningsytan och främjar jämnare uppvärmning. När du köper Teflon köksartiklar, se till att den yttre botten på disken är absolut platt. Det är ganska lätt att kolla, sätt bara en linjal i botten. Det är viktigt att ha en platt botten med platta brännare på elspisen. Om botten av skålen är något krökt, beror det på att även en liten avböjning förbereder sig för att betala för överutgifterna för el, och maten kommer att förberedas längre i tiden.

I den moderna världen blir olika typer av Teflon-belagda rätter alltigenom erkända, ofta används det av publika cateringföretag, eftersom sådana redskap är mycket praktiska att använda och avsevärt minskar kostnaden för matolja.

Teflon har utmärkta egenskaper. Det är ett praktiskt genomskinligt ämne av vit färg, mycket liknande i utseende till polyeten eller paraffin. Teflon är resistent mot höga temperaturer, och även frostbeständig - vid en temperatur av -71 till 270 ° C behåller den sin förmåga att förbli elastisk och flexibel. Det har också utmärkta isolerande egenskaper.

Teflonbeläggning har en hög kemisk resistans - den överstiger alla de nu kända ädelmetallerna och syntetiska materialen. Syror, inklusive blandningar av saltsyra och salpetersyra, och alkalier förstör inte den genom dess verkan. Teflon förstör bara klortrifluorid, alkalimetall smälter och fluor.

Teflon utvecklades av det amerikanska företaget DuPont, den fluorinnehållande polymeren upptäcktes av misstag av en kemist Roy Plunkett 1938. Öppet i en serie experiment var det nya materialet överraskande halt och hållbart, och så började han söka på olika områden. Men eftersom inget fastnat på det hala materialet, fick det sitt rykte som en utmärkt non-stick beläggning. Innan detta var militären intresserad, vilken typ av mirakelmaterial, började de använda Teflon som tätningsmedel för att skydda raketbränsle från missildesign. Och först efter det, på 1950-talet började disken som var täckta med Teflon produceras.

Porslin med Teflon är ganska mjukt och kräver därför noggrann behandling. Täckning är lätt att skada, därför bör du inte använda skarpa metallobjekt - en gaffel, en kniv och så vidare när du lagar mat i den. Om det finns en skrapa på Teflon-beläggningen tränger syror och fett från produkterna in i metallen på disken. De hjälper till att ta bort skyddsfilmen, och sedan kan Teflon förlora alla sina non-stick egenskaper. Det är bäst att använda när du lagar mat med träspatel.

Om disken är ny, ska den tvättas med varmt tvålvatten, eller du kan helt enkelt koka vatten i den. Smörj sedan med vegetabilisk olja. Teflon köksredskap är kortlivad, det kommer att ligga mellan två och fem år. Om den skyddande beläggningen är tjock och grov, så kommer dessa diskar vara mer hållbara och kommer att kunna fungera upp till tio år.

Undvik plötsliga förändringar i temperatur och chock - om överhettad kan din stekpanna eller panna lätt förlora dess non-stick egenskaper, och från stöt kan de smidiga skålarna lätt deformeras. Tvätta försiktigt denna maträtt med en mjuk svamp och ett flytande diskmedel.

Men som det nyligen upptäcktes kan skålen med Teflon-skikt orsaka stor skada. Vid höga temperaturer sönderfaller Teflonfilmen och frisättningen av perfluoroktansyra börjar, vilket är mycket hälsofarligt och kan ackumuleras i miljön och humant blod. Det har också visat sig att detta ämne orsakar onkologiska sjukdomar och inte så länge sedan perfluoroktansyra erkändes som det starkaste cancerframkallande. Företag som producerar denna typ av köksredskap, förnekar att deras diskar är skadliga.