- Pumpa - 800 gram
- Bow - 1 stycke
- Vitlök - 2 tänder
- Smör - 40 gram
- Solrosolja - 2 föremål. skedar
- Kött eller grönsaksbuljong - 700 Milliliter
- Potatis - 1 stycke
- Grated ingefära - 1 tesked
- Currypulver - 0,5 teskedar
- Cream - 200 Milliliters
- Skinka - 150 gram
- Pumpa frön stekt - 2 Art. skedar
- Salt, peppar - - Att smaka
- Dill och persilja - - Att smaka
1. Skala lök och finhacka. Torka pumpan och massa i små kuber. Värm solrosolja i en kastrull och sätt smör där. När smöret smälter, lägg det vitlök, lök, riven ingefära och curry där. Du måste låta dessa kryddor vara lite, så att de blir mjuka. 2. Skala och finhack potatisarna. Kubbar av pumpa och potatis sätter i en kastrull med kryddor. Häll lite buljong här för att täcka grönsakerna. Minska värmen och laga grönsakerna tills de blir mjuka. 3. Koka de kokta grönsakerna och buljongen i en bländare tills det är ren. Häll tillbaka i en kastrull. Skinkan ska skäras i remsor och lätt stekt. Häll grädden i pannan, sätt salt och peppar till smak, hälften av skinken och hackade gröna. Rör om. Häll pan på låg värme och koka, men koka inte. Rör hela tiden. Med resten av buljongen spädas puréen till önskad densitet. Vi hälla soppa på tallrikar, strö över resterande skinka, pumpafrön och örter.
Portioner: 8